Delicios Pui Chipotle la Grătar

Ador frigăruile astea cu pui la grătar, miere și chipotle pentru că dau aromă tare și e super ușor să le pregătești la o masă cu prietenii în curte. Sosul are o combinație mișto de dulce, afumat și un pic de iuțeală, iar la grătar totul capătă o crustă caramelizată care dispare rapid de pe platou.

Le-am gătit pentru familia mea într-o sâmbătă însorită și toți m-au bombardat cu cereri pentru modul de preparare. Acum fac mereu o porție dublă ca să rămână și pentru a doua zi la prânz.

Ingrediente

• Miere: dă dulceață și ajută glazura să prindă crustă la grătar Ia miere locală – e cea mai gustoasă
• Ulei de măsline: ține puiul fraged și ajută sosul să stea pe carne Folosește extravirgin dacă ai
• Sos de soia: adaugă gust intens și sărat caută unul fără adaosuri
• Oțet de mere: face totul mai fresh și acrișor Ia unul natur cu „mamă” dacă găsești
• Ardei chipotle în sos adobo: dă gust afumat și picant Pasează bine ca să se întindă uniform
• Usturoi: aduce o notă puternică Să fie proaspăt dacă se poate
• Chimen măcinat: încălzește totul un pic Mirosul e mai bun dacă îl iei proaspăt
• Sare și piper: reglează gustul Folosește sare grunjoasă și piper proaspăt
• Pulpă sau piept de pui, fără piele: rămâne suculent Pulpă e mai gustoasă la grătar
• Ardei gras roșu: aduce culoare și e dulce Alege ardei strălucitori
• Ardei gras verde: are un gust ierbos Bun dacă e greu la mână pentru dimensiune
• Ceapă roșie: e crocantă și ușor acrișoară Caută una tare, de culoare închisă
• Bețe pentru frigărui: pot fi din metal sau din lemn (ține-le în apă ca să nu se ardă)

Delicioase Instrucțiuni, Pas cu Pas

Fixează Frigăruile:

Strecoară bucățile de pui, ceapă și ardei pe bețe, alternând legumele ca să arate fain și să se coacă uniform

Pune la Grătar:

Încălzește grătarul la foc mediu-mare, unge bine grătarul să nu se lipească Așază frigăruile direct pe foc, întorcându-le din când în când și ungi cu marinada păstrată cam zece-doisprezece minute până coboară puiul caramelizat și ajunge la șaizeci și cinci de grade în interior

Servește:

Lasă câtva minute pe farfurie, să nu se piardă sucurile Servește cald cu garnituri faine, gen salată verde răcoritoare sau orez pufos

Marinează Puiul:

Pune bucățile de pui într-o pungă sau într-un bol și toarnă jumătate din sosul ăla aromat de peste, restul ține-l pentru a unge la grătar. Amestecă totul bine, bagă-l la frigider pentru minim jumate de oră, maxim două ore. Cu cât stă mai mult, cu atât se încarcă de gust

Fă Sosul:

Într-un bol, bate mierea cu ulei de măsline, sos de soia, oțet de mere, chipotle, usturoi, chimen, sare și piper până nu se mai vede miere separat și e totul o cremă

Adaugă la favorite

Cel mai tare moment pentru mine e mirosul de chipotle cu miere când prinde crustă la jar Mă teleportez instant la o seară de vară cu toți strânși pe lângă grătar, eu cu cleștele în mână. Copiii mei ajung mereu să se certe pe ultima frigăruie

Cum să păstrezi

Când rămâne pui, dă-l jos de pe bețe și pune totul într-o caserolă cu capac, frigider până la trei zile. Încălzește blând la microunde sau la tigaie cu puțină apă ca să fie suculent. Carnea crudă, marinată, poate fi băgată la congelator pentru altă dată

Alternative pentru ingrediente

N-ai chipotle în adobo? Pune boia afumată cu un praf de cayenne și iese altfel de bun. Merge și carne de porc fără os sau chiar tofu în loc de pui. Dacă ceapa roșie ți se pare tare, folosește ceapă galbenă dulce

Idei de servire

Pune frigăruile pe un platou cu felii de lime lângă. E grozav să le mănânci cu orez mexican, porumb fiert sau salată de castraveți rece. Încălzește tortilla la grătar și umple-le cu ce vrei de pe frigărui pentru „taco” la minut

Adaugă la favorite

Puțină poveste și tradiție

Ardeiul chipotle e de fapt un jalapeno afumat și uscat, super folosit în mâncărurile Tex-Mex. Combinația de dulce și iute e tipic americană pentru barbecue – gustul afumat merge la fix cu glazura dulce. Frigăruile astea iau tot ce-i mai mișto din tradiție și bagă simplitate pentru zilele aglomerate

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Cât timp e bine să stea puiul la marinat pentru gust intens?

Păstrează puiul la marinat minim 30 de minute, dar dacă ai timp două ore, aromele intră mai bine și e mult mai gustos.

→ Pot pregăti frigăruile și la cuptor sau grill electric?

Sigur că da, fă-le la cuptor la 220°C cam 20–25 minute sau bagă-le la grill până marginile puiului devin crocante și e gata în interior.

→ Cu ce merge cel mai bine alături de aceste frigărui?

Puiul ăsta merge cu orez, legume coapte, salată de porumb sau o salată verde lejeră alături.

→ Cum pot face frigăruile mai iuți?

Pune mai mulți ardei chipotle sau adaugă puțin piper cayenne dacă vrei să fie și mai picant.

→ Pot să păstrez și să încălzesc resturile?

Da, pune resturile într-o caserolă cu capac la frigider și încălzește-le ușor când vrei să le mănânci din nou.