Adaugă la favorite
Bucătăria miroase fantastic când gătesc acest pui cu brânză jack topită și sos cremos. E genul de mâncare care alintă și e mereu plină de gust. Îl pregătesc pentru musafiri sau dacă am avut o zi grea și vreau ceva bun. N-ai cum să dai greș cu puiul acesta acoperit cu bunătăți.
L-am făcut prima dată într-o seară ploioasă când tânjeam după ceva cald și consistent. De atunci, îl gătesc aproape săptămânal.
Delicioase Ingrediente
- Piept de pui fără piele, dezosat: se gătește ușor, nu te încurci cu oase
- Usturoi proaspăt: aroma lui ridică totul la alt nivel când îl călești
- Brânză jack rasă: se topește minunat, lasă totul super lipicios
- Smântână pentru gătit: dă gust bogat și catifelat sosului
- Unt nesărat: aduce gust fără să iasă prea sărat
- Supă de pui cu puțină sare: face sosul mai savuros și ușor de condimentat
- Sare și piper: pun laolaltă toate aromele
- Boia dulce: dă puțină culoare și un iz plăcut, ușor afumat
Instrucțiuni Pas cu Pas
- Lasă să se odihnească:
- După ce scoți din cuptor, lasă mâncarea cinci minute să se liniștească. Gustul e mai intens, iar puiul rămâne suculent și poți să tai mai ușor.
- Pune brânza și bagă la cuptor:
- Mută puiul și sosul într-o tavă unsă ușor cu unt sau ulei. Presară multă brânză jack deasupra fiecărei bucăți de pui. Lasă la cuptor la 190°C cam 20-25 de minute – la final brânza devine topită și face bule gustoase.
- Toarnă sosul cremos:
- Pune smântâna și supa de pui în tigaie. Amestecă și dezlipește ce e pe fundul tigăii – acolo e tot gustul tare. Lasă să fiarbă lent 3-4 minute, să se îngroașe ușor.
- Adaugă baza de gust:
- Pune usturoiul mărunțit în tigaie, amestecă repede și gătește 1 minut. Aroma se simte imediat, dar nu lăsa să se ardă.
- Rumenește puiul:
- Dă drumul la unt într-o tigaie mare, la foc mediu, să se topească bine. Tapetează pieptul de pui cu sare, piper și boia, apoi pune-l în tigaie. Fiecare parte o ții 5-6 minute până capătă crustă aurie. Astfel puiul prinde gust și rămâne suculent.
Adaugă la favorite
Cea mai faină parte? Când ridici furculița și brânza se întinde la nesfârșit. Mă duce cu gândul la serile acelea cu râsete, când ne certam cine prinde partea cea mai cheesy.
Ponturi pentru Păstrare
Dacă îți rămâne, ține în cutie ermetică la frigider până la trei zile. Pentru mai mult timp, pune puiul răcit în pungi individuale la congelator. Când vrei să-l mănânci din nou, încălzește-l ușor în cuptor la 175°C. Nu-l băga la microunde ca să nu-și piardă textura bună.
Înlocuiri de Ingrediente
Dacă n-ai jack, folosește cașcaval sau combină cheddar cu Monterey Jack pentru un gust mai puternic. În lipsă de smântână grasă, merge și cu jumătate-jumătate ori mix de lapte cu cremă de brânză. Poți arunca și niște ciuperci călite sau ceapă caramelizată dacă vrei ceva în plus.
Ce Să Pui Lângă
Merg de minune cartofii piure, fasole verde la cuptor sau broccoli fiert. Dacă vrei o opțiune mai light, alege piure de conopidă sau o salată verde crocantă. Puiul merge pus direct pe orez ca să nu irosești sosul cremos.
Adaugă la favorite
Context Cultural
Acest tip de preparat „înecat în sos” vine din tradiția sudistă americană – carne gătită cu sos consistent, acoperită generos cu brânză sau gravy. Varianta asta e inspirată de stilul Texan, cu multe arome intense și porții mari de topping cremos. Îți aduce acasă vibe-ul de restaurant, dar e cozy fix ca la mama.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Cu ce e diferit puiul suveran de la Texas Roadhouse?
Pieptul e făcut la tigaie ca să capete gust, apoi îl bagi la cuptor în sos bogat și pe deasupra pui brânză jack ce se topește frumos. Un deliciu liniștitor.
- → Pot schimba brânza jack cu altă variantă?
Chiar da, poți alege cheddar, mozzarella sau dacă îți place ceva cu picant, încearcă pepper jack. Schimbă aroma după gustul tău.
- → Care e trucul ca puiul să rămână fraged?
Ia un termometru și gătește exact până la 74°C, apoi lasă-l să se odihnească câteva minute după ce îl scoți din cuptor, ca să nu își piardă suculența.
- → Ce garnituri merg lângă puiul suveran?
Piureul de cartofi, fasole verde la abur, legume la cuptor sau o salată simplă merg de minune cu acest preparat.
- → Cum păstrez și încălzesc corect ce rămâne?
Pune resturile într-o caserolă închisă bine la frigider, ține-le maxim 3 zile. Pentru încălzit, dă la cuptor la 175°C până se încălzește.
- → Se poate pregăti felul ăsta din timp?
Sigur, poți prăji pieptul de pui și face sosul dinainte, iar când vine timpul, doar le asamblezi și le bagi la cuptor. Iese perfect așa!