Adaugă la favorite
This dish este despre piept de pui umplut cu brânză brie cremoasă, merișoare uscate și spanac proaspăt. Se rumenește frumos într-o tigaie pentru crustă aurie și se termină la cuptor până devine fraged și suculent. Contrastul dintre dulceața acrișoară a merișoarelor, verdele pământiu al spanacului și brânza topită creează un echilibru perfect de arome. Este o rețetă rapidă, dar elegantă, gata în mai puțin de 45 de minute și potrivită atât pentru o cină obișnuită, cât și pentru ocazii speciale.
Am pregătit prima dată acest pui când au venit prieteni pe neașteptate și a fost un succes total. De atunci îl repet des pentru că arată sofisticat dar se face foarte ușor.
Ingrediente
- Piept de pui fără os și piele: oferă o bază fragedă și slabă ideală pentru umplut alege bucăți mai groase pentru a face buzunare ușor
- Frunze de spanac proaspăt: adaugă culoare vibrantă și un gust delicat se înmoaie perfect la cuptor
- Merișoare uscate: aduc dulceață acrișoară care scoate umplutura în evidență alege variante fără adaos de zahăr pentru echilibru
- Brânză brie: se topește în buzunare cremoase care îmbogățesc fiecare mușcătură taie felii mai groase ca să nu curgă la copt
- Ulei de măsline: ajută la rumenire și păstrează carnea suculentă folosește extra virgin pentru aromă intensă
- Usturoi pudră: oferă o notă sărată și reconfortantă ce se combină frumos cu ierburile
- Cimbru uscat: aduce un parfum subtil caută frunze de culoare verde deschis pentru prospețime
- Boia: adaugă culoare caldă și profunzime se potrivește atât varianta dulce cât și cea afumată
- Sare și piper negru proaspăt măcinat: echilibrează și ridică aromele
- Scobitori sau sfoară de bucătărie: mențin puiul bine închis pe durata gătirii și se scot ușor la final
Instrucțiuni pas cu pas
- Pregătește cuptorul:
- Încălzește cuptorul la 190 grade Celsius pentru a fi gata atunci când puiul este pregătit
- Fă buzunarele pentru umplutură:
- Așază fiecare piept de pui pe tocător și cu un cuțit mic taie un buzunar adânc pe partea mai groasă fără a tăia complet
- Umple puiul:
- Deschide ușor buzunarul și pune frunze de spanac apoi merișoare uscate și felii de brie apasă ușor ingredientele în interior și închide cu scobitori sau sfoară
- Condimentează:
- Stropește pieptul cu ulei de măsline și masează bine pe toată suprafața presară pudră de usturoi cimbru boia sare și piper
- Rumenește pentru aromă:
- Încinge o tigaie rezistentă la cuptor pe foc mediu spre mare adaugă puiul și rumenește 2 până la 3 minute pe fiecare parte până devine auriu intens acest pas sigilează sucurile și adaugă profunzime
- Coace la perfecțiune:
- Mută tigaia în cuptor și lasă 20 până la 25 de minute până puiul atinge temperatura internă de 74 grade Celsius și brânza se topește frumos
- Odihnește și servește:
- Lasă puiul să se odihnească 5 minute după coacere ca sucurile să se redistribuie și brânza să se așeze scoate scobitorile înainte de servire
Adaugă la favorite
Îmi place cel mai mult cum brânza brie se topește peste merișoarele acrișoare prima dată când am servit-o la masa de sărbătoare farfuria s-a golit înainte să apuc să pun deoparte pentru a doua zi
Sfaturi de depozitare
După răcire păstrează puiul într-o cutie închisă ermetic la frigider până la trei zile încălzește ușor la cuptor ca brânza să rămână cremoasă sau mănâncă rece pe frunze de salată
Înlocuiri de ingrediente
Dacă nu ai brânză brie poți folosi camembert sau mozzarella pentru un efect cremos similar merișoarele pot fi înlocuite cu vișine uscate sau caise uscate tocate pentru spanac merg și baby kale sau rucola
Sugestii de servire
Servește puiul cu o salată proaspătă cu vinegretă acrișoară sau alături de legume rădăcinoase coapte pentru un contrast de texturi pentru un plus special stropește cu glazură de oțet balsamic chiar înainte de servire
Adaugă la favorite
Inspirație culturală și sezonieră
Această combinație se inspiră din asocierea clasică franco nord americană dintre brânză brie și merișoare des întâlnită pe mesele de sărbători dar transformată aici într-o rețetă potrivită tot timpul anului este o punte între prospețimea verii și confortul iernii
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Care este cea mai bună metodă de a umple pieptul de pui?
Taie un buzunar adânc în pieptul de pui fără a-l secționa complet. Umple-l cu spanac proaspăt, merișoare uscate și felii de brânză brie, apoi fixează cu scobitori sau sfoară.
- → Cum pot preveni scurgerea umpluturii în timpul coacerii?
Asigură-te că buzunarul este bine închis cu scobitori sau sfoară și că ingredientele sunt presate în interior. Evită supraîncărcarea cu umplutură.
- → Se poate pregăti puiul umplut din timp?
Da, poți umple și asezona puiul în avans, apoi îl păstrezi la frigider. Când ești gata să gătești, îl rumenești în tigaie și îl termini la cuptor.
- → Ce garnituri se potrivesc cu acest preparat?
Legume coapte, piure de cartofi sau o salată verde cu vinegretă acrișoară sunt opțiuni excelente care echilibrează umplutura cremoasă.
- → Este acest preparat fără gluten?
Da, toate ingredientele sunt în mod natural fără gluten, ceea ce îl face potrivit pentru diete sensibile la gluten.
- → Pot folosi merișoare proaspete în loc de uscate?
Merișoarele uscate oferă un contrast dulce-acrișor ideal. Cele proaspete pot fi folosite, dar textura și aciditatea vor fi diferite.