Adaugă la favorite
Aceste prăjituri mici Red Velvet Cheesecake combină textura pufoasă a tortului red velvet cu un umplutură cremoasă de cheesecake și o glazură fină de ciocolată. Sunt perfecte pentru petreceri, cadouri sau momentele când ai poftă de ceva dulce fără complicații mari.
Îmi amintesc prima dată când le-am făcut într-o seară de weekend și întreaga familie le-a devorat în câteva minute, iar de atunci sunt nelipsite la orice ocazie specială.
Ingrediente
- Mix pentru tort red velvet: o bază aromată și ușor de preparat
- Ouă: necesare pentru structură și umplutură pufoasă
- Ulei vegetal: adaugă umiditate și ajută la coacere uniformă
- Apă: pentru hidratarea mixului și o textură perfectă
- Extract de vanilie: intensifică aroma de ciocolată din tort
- Brânză cremă: tapositoare și fină pentru umplutură cremoasă și savuroasă
- Zahăr pudră: oferă dulceață fără granule
- Un praf de sare: echilibrează aromele în umplutură
- Ciocolată albă sau candy melts: pentru glazură o înveliș catifelat și dulce
- Shortening sau ulei de cocos: ajută la topirea și netezirea ciocolatei
- Colorant alimentar roșu: opțional pentru decor o pată de culoare atrăgătoare
- Fulgi de decor sau biscuiți zdrobiți: pentru un plus de textură
Mod de preparare
- Prepară tortul red velvet:
- Coace mixul de tort după instrucțiunile de pe cutie într-o tavă 9x13 până trece testul scobitorii. Lasă să se răcească complet.
- Pregătește umplutura cheesecake:
- Cu mixerul electric bate brânza cremă cu zahărul pudră, vanilia și sarea până obții o cremă fină. Pune la frigider pentru a se întări puțin.
- Amestecă tortul cu umplutura:
- Sfărâmă tortul răcit în firimituri fine, apoi încorporează crema de brânză până la omogenizare. Formați bile de aproximativ 2,5 centimetri.
- Îngheață bilele formate:
- Așază bilele pe o tavă tapetată și pune-le la congelator pentru 20-30 de minute până devin ferme.
- Îmbracă bilele în ciocolată:
- Topește ciocolata albă împreună cu shorteningul sau uleiul de cocos, apoi scufundă fiecare bilă. Decorează cu fulgi sau stropi colorați și lasă să se întărească complet înainte de servire.
Adaugă la favorite
Personal ador crema de brânză pentru echilibrul delicat pe care îl dă în combinație cu ciocolata albă iar prima dată când le-am făcut împreună cu copiii au fost un hit instant
Sfaturi pentru păstrare
Ține prăjiturile într-un recipient ermetic la frigider ca să nu-și piardă umiditatea și să rămână proaspete. Dacă vrei să le păstrezi mai mult timp, pune-le în congelator în pungi resigilabile și scoate-le cu 15 minute înainte de servire pentru a se dezgheța ușor.
Substituții de ingrediente
Poți folosi orice mix pentru tort red velvet sau chiar poți prepara o rețetă homemade dacă preferi mai natural. Brânza cremă poate fi înlocuită cu mascarpone pentru o textură și un gust puțin diferit. În loc de ciocolată albă se poate folosi ciocolată cu lapte cu condiția să adaugi și puțin ulei pentru netezire.
Sugestii de servire
Aceste prăjituri sunt delicioase simple sau cu un strop de frișcă deasupra. Dacă vrei, mai poți pune și fructe proaspete lângă ele pentru un contrast plăcut de aromă și textură. Sunt grozave alături de un pahar de lapte rece sau o ceașcă de cafea.
Adaugă la favorite
Context cultural
Rețeta inspirată din deserturile americane din sud combină dulceața specifică tortului red velvet cu eleganța cheesecake-ului, creând o mică bijuterie pentru ocazii speciale. Aceste gustări au devenit populare datorită ușurinței de preparare și a prezentării sofisticate.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → What cake mix works best for these bites?
A classic red velvet cake mix provides the perfect balance of cocoa flavor and moisture for the base.
- → Can I make the cheesecake filling in advance?
Yes, chilling the cheesecake filling before combining enhances the texture and makes shaping easier.
- → What is the best way to coat the bites with chocolate?
Melt white chocolate with shortening or coconut oil for smooth dipping and a glossy finish.
- → How long should the bites be frozen before coating?
Freeze the formed balls for 20 to 30 minutes until firm to ensure an even chocolate coating.
- → Are sprinkles or drizzles necessary for decoration?
They are optional but add a festive touch and extra texture to the final presentation.