Adaugă la favorite
Această salată vibrantă combină sfecla coaptă, portocalele proaspete, avocado cremos și un dressing zemos de citrice pentru o masă sănătoasă și plină de culoare. Este perfectă atât pentru un prânz lejer cât și pentru o gustare festivă, cu opțiunea adăugării nucilor și a brânzei pentru un plus de savoare.
Eu am descoperit aceasta salata in timpul unei veri calde si de atunci o pregatesc frecvent pentru pranzurile de weekend cu prietenii
Ingrediente
- Trei sfecle medii necuratate: sfecla coapta adauga o dulceata pamanteasca si textura moale, alege sfecla ferma pentru un gust optim
- Doua portocale mari: ideale cele navel, Cara Cara sau cele rosii pentru intensitatea aromelor, portocalele proaspete aduc prospetime si aciditate
- Doua avocado coapte dar ferme: textura cremoasa a avocado-ului echilibreaza aciditatea dressingului
- Patru cani de mix de salata verde sau rucola: optional, pentru un plus de prospețime si crocantenie
- Trei linguri de ulei de masline extra virgin: baza dressingului, alege unul cu aroma fructata
- Doua linguri de suc proaspat de portocale: asigura gustul citric autentic si ajuta la emulsificarea dressingului
- O lingura de otet de mere sau vin alb: echilibreaza dulceata cu o nota acrisoara
- O lingurita de mustar Dijon: confera un plus de consistenta si aroma in dressing
- O lingurita de sirop de artar sau miere: optional, pentru echilibrarea aciditatii
- Sare si piper proaspat macinat: dupa gust
- Doua linguri de pistachio prajit sau nuci: adauga o textura crocanta si un gust usor dulceag
- Un sfert de cana de branza de capra sfaramata sau feta: optional pentru un plus de cremozitate si savoare
- Ierburi proaspete cum ar fi menta, patrunjel sau busuioc: pentru decor dar si pentru o aroma delicata suplimentara
Cum se prepară pas cu pas
- Preincalzeste cuptorul:
- Incalzeste cuptorul la 200 grade Celsius pentru a pregati sfecla pentru coacere
- Coace sfecla:
- Infasoara fiecare sfecla necuratata in folie si aseaz-o pe tava. Coace-o timp de 40 pana la 45 de minute pana cand furculita intra usor in miez, ceea ce indica ca este bine patrunsa
- Raceste si curata sfecla:
- Lasa sfecla sa se raceasca aproximativ 10 minute. Pentru a indeparta coaja, freaca usor cu un prosop de hartie. Apoi taie sfecla in cuburi sau felii, in functie de preferinta
- Pregateste portocalele:
- Segmentarea portocalelor presupune indepartarea pielitelor si a membranei albe pentru a obtine bucatele curate si suculente care se armonizeaza perfect in salata
- Feliază avocado:
- Taie avocado-ul in felii imediat inainte de asamblarea salatei pentru a preveni oxidarea si ingalbenirea
- Asambleaza salata:
- Daca alegi sa folosesti salata verde sau rucola, aseaz-o pe un platou sau intr-un bol, apoi adauga sfecla coapta, segmentele de portocale si felii de avocado deasupra
- Prepară dressingul:
- Amesteca bine uleiul de masline, sucul de portocale, otetul, mustarul Dijon, siropul de artar sau mierea, sarea si piperul pana obtii un dressing omogen si lucios
- Adaugă toppingurile:
- Toarna dressingul peste salata si presara pistachio sau nucile prajite, branza si ierburile proaspete daca doresti
- Serveste imediat:
- Este recomandat sa consumi salata cat mai proaspata pentru a beneficia de toate aromele si textura ingredientelor
Adaugă la favorite
Personal ador textura sfeclei coapte care devine aproape dulceaga si modul cum citronul imitativ al portocalelor se armonizeaza cu avocado-ul cremos. Am pregatit aceasta salata de multe ori la mesele de familie si a devenit rapid un favorit al celor mari si mici
Sfaturi pentru depozitare
Pentru a pastra prospetimea, depoziteaza sfecla coapta, portocalele segmentate si avocado separat in recipiente inchise etans la frigider. Evita sa amesteci ingredientele cu dressingul pana in momentul servirii ca salata sa nu se inmoaie. Dressingul se poate pastra singur in frigider pentru 2-3 zile, doar trebuie agitat inainte de folosire
Inlocuiri pentru ingrediente
Daca nu ai sfecla la indemana poti folosi morcovi copti pentru o textura similara si dulceata. Portocalele pot fi inlocuite cu grapefruit pentru un gust mai intens amarui. Avocado poate fi schimbat cu mango pentru un plus de dulce si consistenta crema. Pentru nuci poti folosi migdale sau caju prajite, dupa gust si disponibilitate
Sugestii de servire
Aceasta salată merge de minune ca garnitura langa un piept de pui la gratar sau un file de somon. Pentru un plus de calorii și proteine, adaugă quinoa fiarta sau niste fasii de pui. Poate fi servita ca un starter festiv pentru mesele de sarbatori datorita culorilor și aromelor care impresioneaza
Context cultural
Salata cu sfecla si portocale este iubita in multe parti din America si Europa datorita combinatiei neasteptate dar armonioase dintre dulce, acrisor si cremos. Sfecla coapta este un ingredient traditional folosit deseori in bucataria mediteraneana si est-europeana pentru bogatia ei nutritionala. Asocierea cu citrice aduce un plus de prospetime si sare usor gustul pamanatos al sfeclei
Întrebări frecvente despre rețetă
- → What is the best way to roast beets for this salad?
Wrap whole, unpeeled beets in foil and roast them in a preheated 400°F (200°C) oven for 40–45 minutes until tender when pierced with a fork.
- → How can I prevent avocado slices from browning?
Slice the avocado just before assembling the salad and gently toss with a citrus-based vinaigrette to help slow browning.
- → What types of oranges work well in this salad?
Navel, Cara Cara, blood oranges, or grapefruit can be used based on preference; each adds a unique citrus brightness.
- → Can nuts and cheese be omitted or substituted?
Yes, nuts add crunch but can be left out or replaced with toasted seeds, and cheese is optional depending on taste.
- → How far ahead can I prepare components of this salad?
Beets can be roasted a day in advance and refrigerated. Oranges can be segmented and stored separately in the fridge for freshness.
- → What dressing ingredients balance the flavors best?
A combination of extra virgin olive oil, fresh orange juice, vinegar, Dijon mustard, and a touch of maple syrup achieves a bright, well-rounded vinaigrette.