Roasted Beet Orange Avocado (Versiune tipărită)

Vibrant roasted beets with citrus and creamy avocado, tossed in a zesty vinaigrette for a fresh, colorful meal.

# Ingrediente:

→ Legume și fructe

01 - 3 sfeclă medie, curățate
02 - 2 portocale mari (navel, Cara Cara sau portocală roșie)
03 - 2 avocado copți, fermi pentru feliere

→ Legume verzi (opțional)

04 - 4 căni mix de salată verde sau rucola

→ Dressing

05 - 3 linguri ulei de măsline extra virgin
06 - 2 linguri suc proaspăt de portocale
07 - 1 lingură oțet de mere sau oțet de vin alb
08 - 1 linguriță muștar Dijon
09 - 1 linguriță sirop de arțar sau miere (opțional)
10 - Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust

→ Garnituri (opțional)

11 - 2 linguri fistic prăjit sau nuci
12 - ¼ cană brânză de capră mărunțită sau feta
13 - Ierburi proaspete: mentă, pătrunjel sau busuioc

# Instrucțiuni:

01 - Preîncălziți cuptorul la 200°C.
02 - Înfășurați sfecla necurățată în folie de aluminiu și așezați-o pe o tavă de copt.
03 - Coaceți sfecla timp de 40-45 minute până devine fragedă la furculiță.
04 - Lăsați sfecla să se răcească 10 minute, apoi îndepărtați coaja frecându-o cu un șervețel.
05 - Tăiați sfecla decojită în cuburi sau felii.
06 - Curățați portocalele de toate membranele albe, obținând segmente curate.
07 - Tăiați avocado imediat înainte de asamblare pentru a preveni oxidarea.
08 - Dacă folosiți frunze verzi, așezați-le pe un platou sau într-un bol de servire, apoi adăugați sfecla coaptă, segmentele de portocală și feliile de avocado.
09 - Amestecați energic uleiul de măsline, sucul de portocale proaspăt, oțetul, muștarul Dijon, siropul de arțar sau mierea, sarea și piperul pentru a prepara vinegreta.
10 - Turnați vinegreta peste salată, presărați fisticul sau nucile prăjite, brânza opcională și ierburile proaspete.
11 - Serviți imediat pentru a menține prospețimea.

# Note utile:

01 - Pentru o variantă citrică, folosiți portocale roșii sau grapefruit.
02 - Salata este optimă când este proaspătă; depozitați ingredientele separat.
03 - Pentru o masă completă, adăugați pui la grătar, somon sau quinoa.
04 - Puteți pregăti în avans sfecla coaptă și segmentele de portocală și păstra separați în frigider.

Întoarce-te