Irresistibil Rulouri Foietaj Mere Mic Dejun

Secțiune: Gustări și Începuturi de Masă

Începe ziua sau petrece cu prietenii la brunch cu rulourile astea din foietaj și mere condimentate. Merge repede: tai merele, arunci niște zahăr și scorțișoară, le împachetezi în aluat și dai totul la cuptor. Sunt delicioase calde, cu zahăr pudră sau sirop de arțar. Le poți face dinainte și bagă la congelator. Sunt perfecte de luat pe fugă sau ca gustare dulce după-amiaza. Pune ce-ți place pe ele — nuci, mirodenii, orice vrei!

Chef in the kitchen.
Scris de Elena
Ultima actualizare la Sun, 25 May 2025 21:37:28 GMT
Un rulou de mic dejun cu ou și cașcaval. Adaugă la favorite
Un rulou de mic dejun cu ou și cașcaval. | elenabucataria.com

Foietaj crocant umplut cu mere calde şi aromate, fix ce-ţi trebuie dimineaţa pe fugă sau cu gaşca la un brunch. Aceste rulouri pentru mic dejun se fac rapid, umplutura e dulce şi parfumată şi la noi în casă dispar într-o clipă.

Prima dată le-am făcut într-o dimineaţă de weekend şi abia apucaseră să se răcească, că deja toată lumea voia încă o bucată. De atunci, păstrez mereu foietaj în congelator pentru astfel de zile.

Ingrediente

  • Foietaj: Ia unul cu unt mult sau o marcă bună, aşa iese blatul crocant şi delicios
  • Măr: Foloseşte un măr tare şi acrişor, gen Granny Smith sau Honeycrisp, ca să se potrivească la gust
  • Zahăr brun: Dă aromă intensă umpluturii, alege unul moale şi proaspăt
  • Scorţişoară măcinată: Dă parfum şi căldură, foloseşte una deschisă recent, să fie puternică
  • Nucşoară măcinată: Adaugă şi mai multă aromă, e opţională dar mie îmi place mult
  • Unt fără sare: Face umplutura mai bogată, trebuie topit bine să se amestece uşor
  • Ou: Pentru uns, alege unul proaspăt ca să lucească frumos
  • Zahăr tos: Pentru topping crocant, ia unul granulat fin ca să acopere uniform
  • Opţional de pus deasupra: Zahăr pudră, nuci sau sirop de arţar, fiecare cu preferinţele lui

Paşi pe scurt

Pornim cuptorul:
Băgăm la treabă cuptorul la 190°C (sau 375°F) şi punem hârtie de copt în tavă să nu se lipească rulourile
Pregătim merele:
Punem într-un bol mărul tăiat, zahărul brun, scorţişoara, nucşoara şi untul topit, apoi amestecăm bine, să fie toate bucăţile pline de aromă
Desfacem şi tăiem foietajul:
Întindem blatul pe o suprafaţă pudrată cu făină, îl tăiem automat în 4 până la 6 bucăţi, depinde cât vrei să iasă de mari, să încapă umplutură
Punem umplutura:
Pui merele pe capătul bucăţii de foietaj şi apeşi uşor, să nu cadă când îi rulezi
Rulăm şi lipim:
Rulezi uşor fiecare din marginea cu mere şi închizi capetele cu puţină apă, cu degetul, ca să nu se desfacă la cuptor, apoi le culci cu partea închisă în jos
Unge cu ou şi presară zahăr:
Fiecare rulou primeşte un strat subţire de ou bătut, apoi zahăr tos deasupra, ca să fie lucios şi să prindă crustă crocantă
Bagă la cuptor:
Le bagi la copt cam 18-22 minute, le scoţi când sunt rumene bine şi miroase toată casa a scorţişoară
Te bucuri de ele:
Le laşi pe un grătar 5 minute să nu frigi limba şi, dacă vrei, le pudrezi cu zahăr sau torni deasupra sirop, calde sau reci, sunt grozave oricum
Un rulou de mic dejun cu ou şi caşcaval. Adaugă la favorite
Un rulou de mic dejun cu ou şi caşcaval. | elenabucataria.com

Cel mai mult iubesc la rulourile astea centrul cald şi pufos, merele picurând uşor prin foietajul crocant la fiecare muşcătură. Copiii mei le-au botezat odată „pernuţe cu mere” şi aşa au rămas în familia noastră.

Cum păstrezi

Păstrează-le într-o cutie închisă bine până la două zile la temperatura camerei. Pentru mai mult, bagă la frigider. Se încălzesc rapid în cuptor la 175°C, ies crocante, nu le băga la microunde că nu mai sunt la fel de bune.

Schimbări la ingrediente

Poţi schimba merele cu pere sau piersici dacă vrei altceva. Dacă nu ai zahăr brun, pui alb şi niţel melasă. Orice foietaj ai în congelator e ok, dar ai grijă să fie complet dezgheţat înainte. Dacă le vrei vegane, foloseşte unt vegetal şi lapte de plante pentru uns.

Cu ce le serveşti

Sunt super lângă un iaurt la micul dejun sau nişte fructe feliate la brunch. Poţi arunca în umplutură nişte nuci prăjite pentru ceva crocant. Pentru desert, torni puţin sirop de arţar sau caramel cald deasupra.

O farfurie cu rulouri de mic dejun cu ou şi caşcaval. Adaugă la favorite
O farfurie cu rulouri de mic dejun cu ou şi caşcaval. | elenabucataria.com

Un pic de poveste

Fructe învelite în aluat s-au făcut peste tot în lume de la chaussons aux pommes în Franţa la turnovers în America. Varianta asta rapidă aduce acelaşi gust delicios ca la patiserie, dar fără stres şi fără să fii expert.

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Pot să pun și alt fruct în loc de mere?

Sigur că da! Perele sau piersicile merg tare bine cu foietaj și condimente calde. Doar adaptează zahărul după cât de dulci sunt fructele.

→ Cum fac să rămână rulourile crocante?

Pune-le pe un grătar după ce le scoți din cuptor, ca să nu se înmoaie de la abur.

→ Le pot pregăti cu o zi înainte?

Absolut! Le faci, le bagi la frigider, și le coci când trebuie. Sau le poți congela nefăcute și le decongelezi înainte de coacere.

→ Ce pot pune deasupra pentru un plus de gust?

Zahăr pudră, puțin sirop de arțar sau niște nuci mărunțite le fac și mai bune. Joacă-te cu texturile.

→ Foietajul e cel mai bun proaspăt scos din cuptor?

Da, atunci e super crocant. Dar poți să le încălzești ușor și după, ca să fie din nou fragede.

→ Pot adăuga ceva să fie mai consistente?

Dacă vrei ceva mai sățios, pune câteva bucățele de bacon sau cârnați gătiți în umplutură. Schimbă total vibe-ul!

Rulouri Foietaj Mic Dejun

Foietaj aerat și umplutură aromată cu mere, gata ușor pentru zile aglomerate sau întâlniri leneșe de dimineață.

Timp pentru pregătire
10 min
Timp de gătire
20 min
Timp total
30 min
Scris de: Elena

Categorie: Aperitive

Nivel de dificultate: Ușor

Bucătărie: Europa de Vest

Rezultat final: 4–6 rulouri

Preferințe alimentare: Vegetarian

Ingrediente

→ Aluat și Umplutură

01 1 foaie aluat foietaj, lăsată la dezghețat
02 1 măr mediu, curățat și tăiat mărunt
03 2 linguri zahăr brun
04 1 linguriță scorțișoară măcinată
05 1/4 linguriță nucșoară măcinată (dacă vrei)
06 1 lingură unt nesărat, topit

→ Decor și Extra

07 1 ou, bătut
08 Zahăr tos pentru presărat
09 Zahăr pudră, nuci mărunțite sau sirop de arțar pentru deasupra (opțional)

Instrucțiuni

Pasul 01

Dă drumul la cuptor la 190°C. Pune hârtie de copt pe tavă.

Pasul 02

Amestecă într-un bol mic: cuburile de măr, zahărul brun, scorțișoara, nucșoara dacă vrei și untul topit. Să fie totul acoperit bine.

Pasul 03

Presară puțină făină pe masă și desfa aluatul foietaj. Taie-l în 4-6 dreptunghiuri egale.

Pasul 04

Pune umplutura de măr pe una dintre marginile scurte din fiecare bucată de aluat. Rulează strâns, lipește marginea cu un pic de apă și așază cu marginea în jos pe tava pregătită.

Pasul 05

Dă cu pensula fiecare rulou cu oul bătut. Presară zahăr tos ca să fie crocant.

Pasul 06

Lasă la cuptor între 18 și 22 minute. Scoate-le când s-au rumenit frumos și sunt crocante.

Pasul 07

Mută-le pe un grătar și lasă-le să se răcească un pic, apoi, dacă îți place, presară zahăr pudră sau stropește cu sirop de arțar.

Note utile

  1. Nu încerca să rulezi aluatul dacă e înghețat, fiindcă se rupe repede.
  2. Vrei să fie mai crunchy? Pune niște nuci mărunțite în umplutură sau deasupra.

Unelte necesare

  • Tavă de copt
  • Hârtie de copt
  • Bol mic pentru amestec
  • Pensulă pentru uns
  • Grătar pentru răcit

Alergeni

Examinează fiecare ingredient pentru posibili alergeni și consultă un specialist dacă ai nelămuriri.
  • Are gluten (aluat foietaj)
  • Are ou
  • Are lactate (unt, posibil și în aluatul foietaj)

Informații nutriționale (pe porție)

Datele prezentate sunt orientative și nu înlocuiesc sfatul unui nutriționist.
  • Calorii: 230
  • Grăsimi: 12 g
  • Carbohidrați: 27 g
  • Proteine: 3 g