Adaugă la favorite
Salata asta Cowboy cu paste orzo o s-o tot faci fiindcă-i rapidă, super fresh și te bucură cu câtă culoare și gust are. Amestecul de legume, fasole faină și dressing picant cu lime și chipotle îți ține foamea departe la prânz sau merge grozav la o masă cu mulți prieteni.
Am făcut întâi salata asta înainte de un grătar de vară, aveam nevoie de ceva sațios care să stea bine pe masă ore bune. De-atunci e mereu în centrul atenției la mesele cu familie sau la picnicuri.
Ingrediente
- Paste orzo: Se fierb repede și au o textură mișto, ușor elastică. Pentru un plus de gust, ia-le integrale sau de calitate.
- Roșii: Zemoase și dulci, cu cât sunt mai coapte, cu atât parcă-s mai bune.
- Ardei gras: Dă crocant și face totul mai colorat. Poți pune orice culoare vrei, dar e fain când sunt tari și proaspete.
- Ceapă roșie: Vine cu un gust intens. Taie-o subțire și clătește puțin pentru ca să fie mai blândă la gust.
- Porumb din conservă: Dă un strop de dulce și mai multă culoare. Mergi pe variante cu puțină sare, să scoți ce-i mai bun din boabe.
- Fasole neagră la conservă: Plină de proteină și fibre. Golește și limpezește bine să aibă gust curat.
- Coriandru proaspăt: Ridică tot amestecul cu savoarea lui verde și răcoritoare. Folosește doar frunzele, proaspete să fie!
- Ulei de măsline extra-virgin: Dă o bază catifelată dressingului. Dacă-l vrei fresh, caută să fie presat la rece.
- Zeamă de lime: Îți aduce aciditate și un pic de prospețime. Cel mai bun e cel stors pe loc!
- Miere sau sirop de arțar: Echilibrează sosul picant-acrișor. Alege miere adevărată sau sirop de arțar pur pentru dulceață curată.
- Praf de chipotle: Îți dă iute și fumos, dacă vrei să simți aroma asta tare caută să fie proaspăt praf.
- Praf de chimion: E cald și pământiu la gust. Ia o variantă de calitate și va fi super bun.
- Sare de mare: Întărește toate aromele. Dacă ai sare grunjoasă sau minerală, folosește pentru extra savoare.
- Piper negru: Ușor picant, parfumat de-adevăratelea dacă-l macini pe loc.
Super-Instrucțiuni
- Gătește pastele orzo
- Umple o oală cu apă și las-o să fiarbă bine, apoi pune pastele. Fierbe-le cât scrie pe ambalaj, doar cât să fie puțin tari în centru. Scurge-le imediat și dă-le sub jet de apă rece ca să nu se înmoaie prea tare.
- Amestecă dressingul
- Într-un bol mic sau un borcan, pune uleiul, zeama de lime, mierea sau siropul de arțar, praful de chipotle, chimionul, sarea și piperul. Închide bine și agită până se face cremos și legat. Gustă și ajustează să fie fix pe placul tău.
- Combina ingrediente pentru salată
- Într-un vas mare, pune orzo fiert și răcit, fasolea, porumbul, ardeii, roșiile tocate, ceapa și coriandrul tocat. Amestecă-le ușor cu o lingură mare sau spatulă ca să intre toate legumele peste tot.
- Adaugă dressingul
- Toarnă dressingul peste tot și mai amestecă încă o dată, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită bine. Lasă 5 minute să tragă aromele, apoi servește-l rece sau la temperatura camerei, cum îți place.
Adaugă la favorite
Ce-mi place mie cel mai mult la salata asta e cum gustul de chipotle din dressing se leagă cu dulceața porumbului. Copiii mei o preferă cu brânză feta și întotdeauna râdem când ne prindem cine tot fură porumb din bol înainte de a fi gata masa.
Sfaturi de păstrare
Dacă-ți rămâne, bagă salata într-un recipient bine acoperit și ține la frigider maximum două zile. După aia legumele încep să se înmoaie și nu mai e așa crocantă. Dacă vrei să păstrezi textura, pune dressingul direct la servit.
Schimbări la ingrediente
Poți oricând să schimbi orzo cu paste mici, quinoa, orez sau farro. Pune fasole albă dacă nu ai fasole neagră. Dacă vrei ceva mai cremos, aruncă niște avocado cuburi, iar dacă nu-ți place coriandrul, folosește pătrunjel verde.
Adaugă la favorite
Cum se servește cel mai bine
Arată tare bine ca fel principal dar merge fix la fix cu grătar, pui, burgeri sau tacos. Dacă vrei să fie mai sățios, presară niște cașcaval sau creveți la grătar peste ea.
Context cultural și poveste
Inspirată de ingredientele Tex Mex, salata asta combină gusturile fresh de porumb, fasole și ardei cu cerealele sățioase. Exact ca la cowboy caviar, e un preparat care-ți aduce aproape toată lumea de la masă, fie că-i pui ca aperitiv sau la fel principal.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Cum oprești orzo-ul să se lipească în această salată?
După ce ai fiert orzo-ul, pune-l sub un jet de apă rece. Așa nu se va mai lipi și rămâne numa’ bun de pus în bol.
- → Se poate înlocui orzo cu altceva?
Sigur că da! Poți folosi orez, couscous, quinoa, sau farro dacă vrei altă textură dar să țină tot dressingul fain.
- → Ce tip de proteină merge bine aici?
Pui la grătar, bacon crocant, friptură sau creveți merg excelent. Dacă vrei vegan, lasă doar cu fasole.
- → Ce brânză se potrivește bine la acest fel?
Feta sau queso fresco sfărâmat dau gust sărat-cremos și merg la fix cu legumele și dressingul acrișor.
- → Cât ții la frigider resturile?
Păstrează-le într-o cutie bine închisă până la două zile la rece. Înainte să servești, amestecă puțin să reîmprospătezi aromele.
- → E preparatul acesta vegan?
E total vegan cât timp pui sirop de arțar, nu miere, și nu adaugi brânzeturi sau carne.