Salmon Wellington with Spinach

Salmon Wellington este o rețetă elegantă care combină textura delicată a somonului cu o crustă aurie de aluat foietaj. Umplutura cremoasă de spanac și brânză crește nivelul de savoare iar rezultatul este un preparat perfect atât pentru cine festive, cât și pentru seri speciale în familie. Îmbină aromele bogate și aspectul impresionant pentru a crea un fel principal memorabil.

Am descoperit această rețetă într-o seară când voiam ceva special pentru cină iar acum o pregătesc cu plăcere ori de câte ori vreau să impresionez invitații.

Ingrediente

• Două linguri de unt nesărat: adaugă savoare și ajută la călitul legumelor
• O ceapă medie, tocată mărunt: oferă dulceață și profunzime aromelor
• Două sau trei căței de usturoi, zdrobiți: esențial pentru aroma intensă
• Patru căni de frunze de spanac baby: furnizează prospețime și culoare, alege spanac proaspăt și verde intens
• Două până la patru uncii de brânză cremă, înmuiată: dă o textură delicată și cremoasă
• Un sfert cană de parmezan ras: pentru un plus de gust umami, alege parmezan autentic
• Patru fileuri de somon fără piele: partea principală, alege fileuri proaspete, cu culoare roz-aurie
• O foaie de foietaj congelat, dezghețat: crocantă și aurie, asigură o etanșare perfectă
• Un ou bătut: pentru a da o glazură apetisantă aluatului

Instrucțiuni pas cu pas

Pregătirea aromelor:

Încinge o tigaie la foc mediu și topește untul. Adaugă ceapa tocată și călește-o timp de câteva minute până devine translucidă. Pune usturoiul și continuă să gătești până se simte aroma plăcută

Gătirea spanacului:

Adaugă spanacul în tigaie și gătește-l până se ofilește complet. Apoi scoate tigaia de pe foc și lasă compoziția să se răcească ușor

Amestecul cremos:

Într-un bol, combină brânza cremă cu parmezanul. Adaugă spanacul ușor răcit și amestecă să obții un amestec omogen

Formarea Wellington-ului:

Întinde aluatul foietaj pe o suprafață presărată cu făină. Așază fileurile de somon și întinde uniform amestecul de spanac peste fiecare bucată

Înfășurarea:

Împăturește aluatul peste somon și sigilează bine marginile, ajustând aluatul dacă este nevoie

Coacerea:

Pune preparatele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, unge-le cu ou bătut pentru o culoare aurie și coace în cuptorul preîncălzit la două sute de grade timp de douăzeci-cinci până la treizeci de minute până când aluatul devine crocant și rumen

Adaugă la favorite

Spanacul este ingredientul meu preferat aici pentru că adaugă atât culoare cât și un gust delicat care echilibrează bogăția somonului. Îmi amintesc că prima dată când am făcut acest fel toată familia s-a adunat în jurul mesei admirând aroma și aspectul înainte de a începe să guste.

Sfaturi pentru depozitare

Salmon Wellington se păstrează excelent în frigider până la două zile dacă acoperi bine. Pentru depozitare mai lungă, îl poți congela, însă coacerea după decongelare este esențială pentru a păstra textura crocantă a aluatului

Alternative pentru ingrediente

Dacă nu ai la îndemână somon poți încerca și file de păstrăv sau cod gras. Pentru brânza cremă poți folosi ricotta bine scursă pentru un gust mai puțin intens

Sugestii de servire

Servește cu o salată verde simplă sau legume la abur pentru a echilibra preparatul. Un sos de lămâie și unt topit se potrivește perfect lângă Wellington pentru a adăuga un plus de prospețime

Adaugă la favorite

Context cultural

Salmon Wellington este o variantă personalizată a celebrului Beef Wellington, o rețetă englezească. Această reinterpretare cu somon aduce un aer modern și este preferată în bucătăriile americane pentru combinația de gusturi bogate și texturi contrastante

Întrebări frecvente despre rețetă

→ What type of salmon is best for this dish?

Choose firm, skinless salmon fillets for easy wrapping and even cooking. Fresh or thawed frozen salmon works well.

→ How do I prevent the puff pastry from becoming soggy?

Ensure the spinach mixture is well-drained and not overly wet before assembly. Brushing the pastry edges with egg wash helps seal and crisp the crust.

→ Can I prepare this dish ahead of time?

You can assemble it in advance and refrigerate before baking, but bake fresh for the best texture and flavor.

→ What sides pair well with Salmon Wellington?

This rich pastry pairs beautifully with light salads, steamed vegetables, or a citrusy vinaigrette to cut through the richness.

→ Is there an alternative to cream cheese in the filling?

Soft goat cheese or ricotta can be used for a slightly different texture and tang, though cream cheese offers a smooth creaminess.