Shrimp Scampi Garlic Cream (Versiune tipărită)

Succulent shrimp in a creamy garlic-lemon sauce, baked with mozzarella and Parmesan cheese.

# Ingrediente:

→ Paste și fructe de mare

01 - 350 g spaghete sau linguine uscate
02 - 450 g creveți mari, curățați și dezgermenizați

→ Lactate și brânzeturi

03 - 240 ml mozzarella cu conținut redus de umiditate, rasă
04 - 60 g parmezan ras fin
05 - 60 g unt nesărat, împărțit în două părți egale

→ Condimente și ierburi

06 - 15 ml suc proaspăt de lămâie (aproximativ sucul unei lămâi)
07 - 1 linguriță coajă fin rasă de lămâie
08 - 0,25 linguriță fulgi de ardei iute (opțional)
09 - 0,5 linguriță piper negru măcinat proaspăt, după gust
10 - sare kosher după gust
11 - 15 g pătrunjel italian plat tocat

→ Lichide și uleiuri

12 - 120 ml vin alb sec sau supă de pui săracă în sodiu
13 - 45 ml ulei extravirgin de măsline
14 - 5 căței de usturoi, tocați mărunt

# Instrucțiuni:

01 - Fierbeți 3 litri de apă bine sărată până la punctul de fierbere. Adăugați pastele și gătiți cu 1-2 minute mai puțin decât indicațiile de pe ambalaj pentru a obține o textură aproape al dente. Scurgeți pastele și puneți-le deoparte.
02 - Încălziți uleiul de măsline și 30 g unt într-o tigaie largă, la foc mediu. Uscați creveții cu un prosop și asezonați-i cu sare și piper. Prăjiți creveții câte 1-2 minute pe fiecare parte până devin opaci și ușor aurii. Transferați-i pe o farfurie.
03 - În aceeași tigaie, topiți restul de unt (30 g). Adăugați usturoiul și fulgii de ardei iute, căliți timp de 30 de secunde până când ies aromele. Turnați vinul alb sau supa, sucul și coaja de lămâie. Lăsați să fiarbă la foc mic 2-3 minute până se reduce ușor.
04 - Reintegrați pastele scurse în tigaie și amestecați bine pentru a le acoperi cu sosul de usturoi și unt. Încorporați jumătate din parmezan și jumătate din pătrunjel. Adăugați creveții gătiți și amestecați delicat pentru a combina.
05 - Transferați compoziția într-un vas de copt uns ușor de 23x33 cm. Presărați uniform mozzarella și restul de parmezan deasupra.
06 - Coaceți în cuptorul preîncălzit la 190°C timp de 15 minute, până când brânza se topește și capătă o culoare aurie. Scoateți din cuptor, decorați cu restul pătrunjelului și, după preferință, stropiți suplimentar cu suc de lămâie. Serviți fierbinte.

# Note utile:

01 - Se recomandă servirea imediată pentru a păstra textura și aromele intense. Ajustați condimentarea după gust.

Întoarce-te