Somon Parmezan Crocant (Versiune tipărită)
Somon fraged, cu o crustă aurie și brânzoasă, plină de gust de plante și usturoi, făcut rapid în cuptor pentru cine lejere.
# Ingrediente:
→ Parmezan Crustă
01 -
1 lingură unt fără sare, topit
02 -
1-2 lingurițe pătrunjel verde tocat mărunt
03 -
1 linguriță usturoi pudră
04 -
60 mililitri parmezan proaspăt ras
05 -
2 linguri pesmet panko
06 -
1/4 linguriță sare de mare fină
→ Somon
07 -
3 bucăți file de somon proaspăt, de crescătorie sau sălbatic
08 -
Un pic de ulei de măsline pentru stropit
09 -
Sare și piper negru proaspăt, după gust
# Instrucțiuni:
01 -
Pune fileurile, cu pielea în jos, pe o tavă tapetată. Unge fiecare bucată cu puțin ulei de măsline și presară sare și piper după plac.
02 -
Amestecă pesmetul panko, parmezanul ras, usturoiul pudră, pătrunjelul și sarea într-un bol. Toarnă untul topit și amestecă bine, până când compoziția devine umedă peste tot.
03 -
Pornește cuptorul la 220°C și lasă-l să se încingă complet.
04 -
Împarte crusta de parmezan peste bucățile de somon și apasă ușor, ca să stea lipită.
05 -
Pune tava în cuptorul încins. Lasă 15–20 de minute, dar verifică pe la minutul 15, că se rumenește repede pe deasupra. Dacă fileurile sunt mai groase, lasă-le puțin mai mult.
# Note utile:
01 -
Dacă vrei fără gluten, pune pesmet fără gluten sau sare pesmetul.
02 -
E best să folosești parmezan ras proaspăt, nu din cel preambalat.
03 -
E ok și pătrunjel uscat dacă nu ai verde proaspăt la îndemână.
04 -
Dacă fileul are piele și coaci pe tavă, pielea nu o să fie crocantă.