Spicy Chipotle Chicken Burger

Această rețetă de burger picant cu pui chipotle combină arome îndrăznețe și afumate pentru a crea o masă rapidă și satisfăcătoare. Carnea de pui este condimentată cu chipotle în sos adobo și mirodenii, iar sosul de maioneză cu chipotle adaugă un plus de savoare care îți va încânta papilele gustative.

Am descoperit aceasta rețetă într-o după-amiază aglomerată și de atunci a devenit preferata familiei mele pentru serile când vrem ceva gustos și cu un pic de iuteală.

Ingrediente

• Carne tocată de pui: o bază slabă și versatilă care se combină perfect cu condimentele
• Ardei chipotle în sos adobo: adaugă un gust afumat și picant autentic alege ardei de calitate pentru un plus de savoare
• Paprika afumată: oferă profunzime gustului fără să fie prea iute
• Chimen măcinat: completează aroma cu note ușor pământii
• Pudră de usturoi și pudră de ceapă: pentru un gust echilibrat și bogat
• Elastic de lămâie: aduce prospețime și echilibru preparatului
• Pesmet sau panko: dă consistență și textură chiftelelor
• Ou: leagă ingredientele împreună pentru o consistență perfectă
• Maioneză: baza cremoasă pentru sosul din chipotle
• Pâine pentru burger: prăjită pentru o textură crocantă și contrast plăcut
• Brânză pepper jack: se topește perfect și adaugă un plus de iuțeală opțional
• Frunze de salată, roșii, ceapă roșie feliate: pentru un plus de prospețime și crocănțeală
• Jalapeños murați: opțional pentru un plus de intensitate

Pașii preparării

Prepară chiftelele de pui:

Într-un bol mare pune carnea tocată, ardeii chipotle tocați mărunt, sosul adobo, paprika afumată, chimenul, pudra de usturoi și ceapă, sarea, piperul, sucul de lămâie, pesmetul și oul. Amestecă bine până se omogenizează ingredientele complet.

Formează chiftelele:

Împarte compoziția în patru porții egale și modelează-le în formă de burgeri. Apasă ușor cu degetul mare în mijlocul fiecărei chiftele pentru a se coace uniform și a nu se umfla în timpul gătitului.

Gătește chiftelele:

Pe grătar preîncălzit la foc mediu spre mare, unge ușor grătarele cu ulei și gătește chiftelele aproximativ 5 minute pe fiecare parte până ajung la 75 de grade Celsius în interior. Dacă gătești într-o tigaie, încinge puțin ulei la foc mediu și prăjește chiftelele 5-6 minute pe fiecare parte până se rumenesc bine și sunt complet gătite. În ultimele momente de gătire pune pe fiecare chiftea o felie de brânză dacă dorești, acoperă pentru a se topi perfect.

Prepară maioneza chipotle:

Amestecă într-un bol mic maioneza cu ardeiul chipotle mărunțit, sucul de lămâie, pudra de usturoi și puțină sare. Gusta și ajustează condimentarea după preferință.

Asamblează burgerii:

Unge baza fiecărei chifle prăjite cu maioneză chipotle din belșug. Adaugă o frunză de salată, chifteaua de pui, felii de roșii, ceapă roșie și jalapeños dacă folosești. Pune capacul și presează ușor.

Servește și savurează:

Servește imediat alături de cartofi prăjiți crocanți, salată coleslaw sau o salată verde răcoritoare și bucură-te de combinația intensă de arome afumate și picante.

Adaugă la favorite

Îmi place cel mai mult aroma chipotle pentru că aduce un echilibru perfect între iute și afumat. Am făcut acești burgeri pentru o reuniune de familie și toată lumea a fost încântată de gustul vibrant și textura suculentă.

Sfaturi pentru păstrare

Păstrează chiftelele crude în frigider cel mult două zile sau congelate până la trei luni, bine acoperite. Burgerii asamblați sunt cei mai buni dacă-i consumi proaspeți, însă sosul și chiftelele pot fi păstrate separat pentru o prospețime mai mare. Pentru a reîncălzi, folosește cuptorul sau un grill pentru a nu pierde textura crocantă a chiftelelor.

Substituții pentru ingrediente

Poți înlocui carnea de pui cu carne de curcan pentru o alternativă la fel de gustoasă. Dacă nu găsești chipotle în sos adobo, încearcă să folosești o pastă de ardei iute afumat sau o combinație de paprika afumată și câteva picături de tabasco. Maioneza poate fi înlocuită cu iaurt grecesc pentru o variantă mai ușoară.

Sugestii de servire

Burgerii merg minunat cu cartofi prăjiți de casă, praz prăjit sau o salată proaspătă cu dressing ușor citric. Pentru cine care iubesc extra iuțeala, adaugă mai mulți jalapeños murați pe gust.

Despre chipotle în bucătărie

Chipotlele sunt ardei jalapeño afumați și uscați care adaugă o aromă distinctă mexicanească rețetelor. Folosirea lor în burgeri moderni este o modalitate excelentă de a aduce un gust autentic fără a complica procesul de gătire.

Sfaturi practice

• Nu sări peste pasul de a face o adâncitură în mijlocul chiftelelor pentru o gătire uniformă
• Mixează bine carnea cu condimentele pentru a avea aceleași arome în fiecare mușcătură
• Cea mai bună textură o obții dacă folosești pesmet sau panko pentru un plus de crocănțeală și legare

Întrebări frecvente despre rețetă

→ How can I prevent the chicken patties from drying out?

Mixing breadcrumbs and an egg into the ground chicken helps retain moisture, while shaping an indentation in each patty ensures even cooking and juiciness.

→ What’s the best way to add smoky flavor to the patties?

Incorporating chipotle peppers in adobo sauce along with smoked paprika brings a deep, smoky heat that infuses the chicken thoroughly.

→ Can I prepare the chipotle mayo in advance?

Yes, blend the mayo with chipotle, lime juice, and garlic powder, then refrigerate. It tastes even better as the flavors meld overnight.

→ How do I achieve a crispy exterior on the burgers?

Cooking the patties over medium-high heat on a grill or skillet with a light oil drizzle helps form a flavorful, slightly crispy crust.

→ What toppings complement these chicken burgers best?

Fresh lettuce, sliced tomatoes, red onions, and pickled jalapeños add texture and balance to the spicy, smoky patties.