Cartof Copt Bacon Cheddar (Versiune tipărită)

Cartofi catifelați, cheddar gustos, bacon sărat, ceapă verde și un strop de smântână. Încălzește te repede cu fiecare lingură.

# Ingrediente:

→ Baza

01 - 4 cartofi mari, curățați și tăiați cubulețe de cam 2.5 cm (aprox. 900 g)
02 - 830 ml supă de pui
03 - 480 ml smântână lichidă pentru gătit, la temperatura camerei

→ Condimentare și Gust

04 - O ceapă galbenă mare, tăiată mărunt
05 - 3 căței de usturoi, pisați
06 - 1/2 linguriță piper negru
07 - 3/4 linguriță sare

→ Îngroșare și Grăsimi

08 - 28 g unt
09 - 30 g făină albă

→ Carne

10 - 6 felii de bacon gros (aprox. 150 g), tăiate cuburi de 2.5 cm

→ Lactate și Decor

11 - 170 g cașcaval cheddar matur, ras proaspăt
12 - 180 g smântână, la temperatura camerei
13 - 15 g cepșoară, tăiată foarte mic

# Instrucțiuni:

01 - Rade cașcavalul, pune smântâna lichidă și smântâna la temperatura camerei. Pregătește totul înainte să te apuci de gătit.
02 - Taie baconul cu o foarfecă în bucăți de 2.5 cm. Pune-l la prăjit într-o oală mare, foc mic, amestecă din când în când până devine crocant. Scoate-l pe o farfurie, dar lasă două linguri din grăsimea lui în oală.
03 - Pune cuburile de cartofi în oală, toarnă apă cât să-i acopere cam cu 2.5 cm, pune sare. Lasă la fiert până intră ușor furculița, cam 20 de minute. Scurge apa și pasează ușor cartofii. Pune-i deoparte.
04 - În grăsimea de bacon rămasă, pune ceapa și las-o 5 minute pe foc mediu să se înmoaie. Adaugă untul și usturoiul, continuă să amesteci încă un minut.
05 - Presară făina și amestecă cu spatula cam un minut, până nu mai simți miros făinos.
06 - Pune ușor supa de pui, amestecând tot timpul și curățând eventualele bucăți lipicioase de pe fundul oalei. Toarnă încet smântâna lichidă, dă un clocot, apoi micșorează flacăra la mic.
07 - Amestecă piureul de cartofi, smântâna și piperul în oală. Ia vasul de pe foc.
08 - Dacă vrei o supă mai cremoasă, folosește blenderul vertical sau blenderul clasic, în porții.
09 - Pune treptat cașcavalul ras peste supa fierbinte, amestecă bine până se topește. Ai grijă să nu fie prea fierbinte supa, ca să nu se întindă brânza aiurea.
10 - Pune baconul crocant și cepșoara deasupra fiecărei porții. Se mănâncă fierbinte.

# Note utile:

01 - Ca să se topească fain cașcavalul, rade-l proaspăt. Cel la pungă are aditivi, nu se topește bine.
02 - Lactatele toate să fie la temperatura camerei ca să nu se taie supa când le pui peste cald.
03 - Poți folosi lapte în loc de smântână lichidă dacă vrei mai light. Încălzește-l un pic înainte să nu-l brânzească.
04 - Iese cam 2.5 litri (10 căni).
05 - Ține la frigider în recipient cu capac până la 3 zile, sau la congelator 3 luni.

Întoarce-te