Adaugă la favorite
Când afară e frig sau cineva din familie nu se simte grozav, pregătesc rapid această supă cremoasă de pui la slow cooker. Tot ce trebuie să faci e să pui ingredientele în crockpot, iar când te întorci, te așteaptă o supă bogată, groasă, exact ca la bunica acasă. Aromele afumate, puiul moale, cremozitatea aceia perfectă, totul e completat de fâșii de tortilla crocante și puțin lime proaspăt. Ideală pentru seri agitate, weekenduri relaxate sau atunci când vrei să faci pe cineva să se simtă mai bine.
Țin minte când am dus supa asta la petrecerea vecinilor, toată lumea a vrut să știe cum am făcut-o și în câteva minute nu mai era nimic. Până și micii mofturoși cer mereu încă o porție.
Ingrediente delicioase
- Piept de pui: carne slabă care devine super fragedă după gătirea lentă caută bucăți fără pieliță sau grăsime
- Ulei de măsline: scoate la iveală aroma legumelor alege extra-vergine pentru gust mai intens
- Roșii tocate cu ardei iute verde: pentru un gust acrișor, ia din cele coapte la foc pentru mai multă aromă
- Ceapă galbenă: oferă dulceață de fundal, alege una tare și lucioasă
- Ardei poblano: picant foarte slab și aromă pământie, caută ardei verzi lucioși
- Fasole neagră: sățioasă și bogată în fibre, clătește-o bine ca să scapi de excesul de sare
- Porumb congelat sau normal: pentru puțină savoare dulce și textură, încercă să fie bio
- Supă de pui: dă gust puternic supei, folosește una cu puțin sodiu
- Frunză de dafin: adaugă miros clasic de ciorbă, uscată merge perfect
- Chimen: aroma clasică tex-mex, proaspăt râșnit e cel mai bun
- Pudră de chili: încălzește și dă aromă afumată, alege una proaspătă
- Paprika: culoare frumoasă și gust ușor picant, încearcă pe cea afumată pentru profunzime
- Praf de usturoi: comod și gust blând, să fie mereu proaspăt
- Cayenne: un vârf de cuțit pentru un pic de iuțeală, mai mult dacă-ți place iute
- Sare și piper: condimente esențiale, sare grunjoasă sau de mare e ideală
- Smântână fermentată: o face super cremoasă, alege varianta grasă pentru extra catifelare
- Cașcaval cheddar: opțional dar dă intensitate supei, cheddar matur e perfect
- Fâșii de tortilla: topping crocant, cele proaspăt coapte sunt cele mai bune
- Brânză cotija: sărată și sfărâmicioasă, caută varianta maturată
- Felii de lime: pentru o notă acrișoară, să alegi lime grele și zemoase
- Coriandru: prospețime de ierburi, alege legături verzi fără frunze veștejite
- Jalapeno feliat: adaugă iuțeală la final, pune cât vrei tu
Pași simplificați
- Sotează legumele aromate:
- Toarnă uleiul în tigaie la foc mediu, pune ceapa și ardeiul poblano tăiate, amestecă și lasă cam patru minute să devină moi și să miroasă bine
- Fă baza în slow cooker:
- Pune legumele sotate în crockpot, așează pieptul de pui printre ele, după care toarnă roșiile cu ardei, fasolea, porumbul și supa de pui. Presară condimentele (chimen, chili, paprika, usturoi, cayenne, sare și piper) peste toate și bagă o frunză de dafin în amestec
- Lasă-l la gătit încet:
- Pune capacul la aparat, setează pe high 3 ore sau low 6 ore, lasă savoarea să se împrăștie și puiul să devină moale tare
- Desfă puiul și amestecă:
- Ia pieptul de pui, rupe-l bucăți cu două furculițe și pune-l la loc în supă să se amestece peste tot
- Dă cremozitate și gust bogat:
- Pune smântâna și (opțional) cașcavalul ras, amestecă ușor și vezi cum supa devine super cremoasă
- Mai lasă un pic să se întrepătrundă aromele:
- Gătește la foc mic încă 30 minute pentru ca totul să capete gust complet și consistență fină
- Servește cum îți place:
- Pune supa în bol, deasupra adaugă fâșii de tortilla, brânză cotija, puțin lime, o mână de coriandru și felii de jalapeno sau cum vrei tu
Adaugă la favorite
Ardeiul poblano e preferatul meu – are gust ușor pământiu, dar nu e picant, iar ai mei vor mereu această supă la meciurile de fotbal, fiecare își adaugă toppingurile preferate și masa devine distractivă
Sfaturi pentru păstrare
Pune ce rămâne în borcane sau cutii bine închise și păstrează-le la frigider trei, patru zile. Încălzește blând pe aragaz sau la microunde. Dacă s-a îngroșat supa, adaugă doar puțin stock de pui. Păstrează toppingurile crocante separat și pune-le proaspete înainte să servești.
Alternative pentru ingrediente
Poți folosi pulpe dezosate dacă preferi carnea mai suculentă sau pui rămas de la rotisor ca să scurtezi timpul. Dacă nu găsești poblano, merge și cu ardei gras (mai dulce) sau pune jalapeno pentru un plus de iuțeală. Scoate brânza dacă vrei fără lactate și folosește o smântână vegetală.
Idei de servire
Supa asta merge de minune cu lipii calde de grâu sau porumb pentru înmuiat. O salată verde proaspătă și mocktailuri colorate completează meniul. Fiecare bol arată grozav cu extra avocado, ridichi sau un sos iute pentru vibe Tex-Mex autentic.
Adaugă la favorite
Origini Tex-Mex la baza supei
Supă de pui cu tortilla e o vedetă pentru mesele mexicane-americane, adună arome din două bucătării. Varianta asta cremoasă e inspirată din supele cu cașcaval ale Sud-Vestului american, deci la fiecare bol simți tradiție combinată cu confortul de acasă.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Pot folosi pulpe de pui în loc de piept?
Sigur că da! Pulpele devin moi și pline de gust după câteva ore, plus că dau o aromă mai bogată supei.
- → Cum fac supa mai groasă?
Pisează niște boabe negre sau pasează un pic din supă înainte să pui la loc carnea. Iese mai consistentă imediat!
- → Este fără gluten mâncarea asta?
Poate fi fără gluten dacă verifici ca roșiile și ardeii din conserve să fie sigure pentru tine.
- → Ce idei de topping ai?
Pune chipsuri de tortilla crocante, cotija mărunțită, avocado, lime, ardei jalapeño felii sau chiar coriandru după chef.
- → Pot să fac pentru mulți?
Se dublează ușor cantitățile dacă ai un crockpot mai mare, așa că-i super pentru petreceri sau când vrei să ai la frigider.
- → Ce fac cu resturile?
Păstrează supa și toppingurile separat ca să rămână proaspete. Când o reîncălzești, pune tortilla abia atunci deasupra!