Adaugă la favorite
Astea taco-uri cu pui la grătar dau pe spate la gust! Puiul ăla fraged stă la marinat, guacamole-ul e foarte viu, iar pico de gallo aduce acea prospețime super fresh. Combinația de citrice, condimente și avocado e perfectă pentru o cină cu familia sau o seară între prieteni. La cât de repede le faci și cât de bune ies, sigur toată lumea va vrea încă una!
Când am făcut prima dată taco-urile astea, familia mea le-a devorat cât am adus platoul la masă. Acum fac mereu o dublă porție dacă vin prieteni, că altfel nu mai rămâne nimic.
Ingrediente
- Piept sau pulpă de pui: Ia fără piele, așa ies fragede și e mai simplu la grătar încearcă să găsești bio sau răcite cu aer, au gust tare bun
- Ulei de canola sau vegetal: Ține puiul suculent când îl frigi alege un ulei fără gust ca să iasă aromele la iveală
- Zeamă de lime proaspăt: Dă aciditate și savoare stoarce lime-ul chiar înainte de marinat pentru efect maxim
- Pudră de chili și chimen: Pentru aromă mexicană autentică folosește condimente bune și proaspete să miroasă frumos
- Praf de usturoi, sare și piper: Pui baza gustoasă caută praf de usturoi fără adaosuri
- Avocado: Pune stratul cremos de guac ia-le coapte, trebuie să fie moi la atingere
- Ceapă albă și coriandru: Pentru crocant și prospețime verde ia ceapă tare și coriandru bine verde
- Jalapeno: Aduca un pic de iuțeală scoate semințele dacă nu vrei iute de tot reglează după cum îți place
- Pico de gallo: Bagă prospețime taco-urilor folosește roșii coapte și zeamă de lime abia stoarsă
- Tortilla calde de grâu sau porumb: E ce strânge totul împreună caută să fie moi și simple
- Brânză cotija și smântână mexicană: Dau cremozitate și sare nu-s obligatorii, dar chiar merită încearcă să găsești cotija proaspătă
Delicioase Instrucțiuni Pas cu Pas
- Fă guacamole-ul:
- Pune miezul de avocado într-un vas și pasează cu furculița să mai rămână și bucăți adaugă ceapă albă tocată, coriandru, jalapeno mărunțit, zeamă de lime și sare amestecă și vezi dacă mai vrei sare sau lime vrei să fie cremos dar și cu textură
- Pregătește și marinează carnea:
- Înțepă puiul pe toate părțile cu o furculiță pune-l într-o pungă sau caserolă toarnă marinada peste carnea de pui și amestecă bine să fie totul acoperit lasă cel puțin 30 de minute la rece cu cât stă mai mult (maxim 4 ore) cu atât prinde mai mult gust și face puiul super fraged
- Pregătește marinada:
- Amestecă într-un bol ulei, zeamă de lime, pudră de chili, chimen, praf de usturoi, sare și piper când vezi că e totul omogen gata, e bună de folosit păstrează o lingură separat dacă vrei să o folosești la final pentru extra aromă
- Frige puiul la grătar:
- Dă drumul la grătar pe mediu unge grătarul puțin cu ulei ca să nu se lipească pune puiul marinant pe grătar lasă cam 5 minute pe fiecare parte până apar urme de grătar aurii și carnea atinge 75°C lasă puiul să se odihnească 5 minute după ce-l iei ca să nu-și piardă sucul taie-l cubulețe pentru taco-uri
- Încălzește tortilla:
- Pune o tigaie uscată sau unsă foarte puțin pe plită la mediu pune pe rând câte o tortilla și las-o cam un minut pe fiecare parte o să fie moale și nu se rupe când le umpli
- Montează taco-urile:
- Băga în fiecare tortilla caldă pui la grătar pune deasupra guac, pico de gallo, presară cotija sfărâmată și un pic de smântână și coriandru dacă vrei mănâncă-le imediat, sunt cele mai bune așa
Adaugă la favorite
Guacamole-ul ăsta e fix slăbiciunea mea, îl mănânc direct cu lingura! Se potrivește grozav cu puiul cu aromă de grătar, simți că se leagă tot gustul din taco. Îmi amintește mereu de bunica, care avea mereu guacamole la masă, oricine venea la noi.
Sfaturi pentru păstrare
Păstrează separat la frigider puiul și guacamole-ul, în caserole cu capac Puiul e ok pentru 3 zile, guacamole pentru maxim 2 acoperă guac direct cu folie, pune-o peste el să nu se oxideze Încălzește tortilla fix înainte de servire umple doar cât mănânci pe loc ca să rămână totul fresh
Ce poți schimba la ingrediente
Ia pulpe fără os dacă vrei carne mai suculentă sau schimbă cu creveți dacă vrei variantă pește Poți pune iaurt grecesc în loc de smântână dacă vrei să fie mai acrișor și feta dacă nu găsești cotija La taco-night dă și tortilla crocantă sau foi de salată să aibă lumea de unde alege
Adaugă la favorite
Cum le poți servi
Pune pe masă niște orez mexican sau fasole neagră merge perfect Pune și ceapă roșie murată lămâie tăiată și sos iute Fiecare își poate construi taco-ul cum vrea Pentru o seară fun, lasă topping-urile în boluri și faceți un fel de bufet
Context cultural
Taco-urile astea trag esența bucătăriei mexicane: salsă colorată, citrice proaspete, pui cu gust de foc și guacamole fin Totul merge la comun, nu la porție, ca-n familie La final realizezi că mâncarea cea mai bună nu e complicată, ci făcută cu ingrediente simple și mult drag
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Cât timp trebuie să stea puiul la marinat ca să iasă gustos?
Măcar o jumătate de oră, dar dacă ai răbdare 4-5 ore, aromele chiar pătrund bine.
- → Merg și pulpele de pui în loc de piept?
Sigur că da. Pulpele ies mai zemoase și stau excelent pe grătar pentru genul ăsta de masă.
- → Cum fac guacamole-ul să fie bucăți, nu pastă?
Nu-l pisa prea tare, doar trece furculița prin avocado și oprește-te când vezi că mai sunt bucățele.
- → Ce toppinguri clasice merg la tacos?
Pico de gallo, Cotija, crema mexicană, un pic de coriandru proaspăt și niște lime stoarsă deasupra fac super combinație.
- → E musai să fac puiul pe grătar afară?
Nu, poți liniștit să-l faci și în tigaie grill sau una de fontă, tot prinde iz de grătar.
- → Ce tip de lipii se potrivesc cel mai bine?
Lipii din porumb sau făină – ambele merg grozav, alege ce-ți place sau pune ambele, dacă vrei varietate.