Adaugă la favorite
Acest gulaș cu carne tocată te încălzește rapid și are gust bogat, asemănător unei tocane clasice dar e mult mai simplu de făcut. Ai carne de vită suculentă, legume moi și un sos gustos, ideal pentru o seară leneșă acasă.
Oricât de obișnuită ar părea o zi, această mâncare a facut-o specială. Primul lucru pe care îl vreau când este frig iar toți se întorc pentru porția a doua.
Delicios Ingrediente
- Ulei extravirgin de măsline: dă o aromă fructată și adâncește gustul pe parcurs Cei mai faini stropi vin dintr-o sticlă bună!
- Carne tocată de vită: aduce gust intens și proteine Ideal este un amestec cu 80% carne slabă pentru savoare și suculență
- Morcovi: dau dulceață subtilă și culoare Fă-ți rost de morcovi tari și colorați
- Tije de țelină: pui bază aromată Alege buchete proaspete, cu frunze
- Ceapă galbenă și usturoi: încep povestea la tigaie Ia cepe tari cu coaja uscată și usturoi proaspăt, nu din borcan
- Făină universală: leagă și îngroașă tocana Un pachet deschis recent e perfect
- Pastă de roșii: intensifică gustul și dă culoare roșiatică Un dublu concentrat face minuni
- Boia dulce: încălzește și colorează Vrei și mai interesant? Folosește boia afumată!
- Cartofi: ca să te saturi și să adauge consistență Merge grozav cu Russet sau Yukon Gold
- Supă de vită: rotunjește totul Folosește variantă cu puțină sare să poți regla gustul
- Foi de dafin și cimbru uscat: pentru aromă clasică Verifică dacă sunt încă parfumate frecându-le între degete
- Mazăre congelată: strălucește prin verdele viu și e dulce Alege bob mic pentru textură faină
Ușor Pas Cu Pas
- Rumenește carnea:
- Pune uleiul la foc potrivit într-o oală, adaugă carnea și rupe-o cu lingura când începe să prindă crustă aurie Scoate totul pe o farfurie, presară sare și piper de două ori
- Înmiresmează cu legume:
- Folosește aceeași oală și aruncă laolaltă ceapa, usturoiul, morcovii și țelina și amestecă până ce ceapa devine clară și parfumul legumelor se simte tare cam șapte minute Pune sare și piper din nou
- Pune bază gustoasă:
- Reîntoarce carnea în oală, cerne făina și rotește câteva minute până când n-o mai simți crudă Pune și pasta de roșii cu boia și învârte încă două minute până devine lucioasă și groasă
- Lasă să fiarbă liniștit:
- Aruncă cuburi de cartof, supa de vită, foi de dafin și cimbru uscat în oală și amestecă bine ca să nu se prindă Acoperă și lasă focul mic, vreo douăzeci și cinci de minute, amestecând uneori Cartofii trebuie să fie moi la furculiță
- Termină și reglează:
- Adaugă mazărea, fierbe încă trei minute Gustă să vezi dacă mai trebuie sare Dacă vrei mai gros, lasă fără capac încă puțin Vrei mai lichid? Pune niște apă sau supă în plus
Adaugă la favorite
Preferata mea e boiaua pentru că schimbă tot gustul chiar dacă pui puțin Copiilor le dau ochii peste cap de fericire când dau de mazărea dulce Niciodată nu mai rămâne când o duc la masă cu prietenii, dispare imediat!
Sfaturi pentru Păstrare
Gulașul ăsta se ține la frigider cam patru zile Pune-l în caserole cu capac doar după ce s-a răcit Dacă vrei să-l păstrezi mai mult, congelează-l pe porții Dezgheață-l peste noapte în frigider și încălzește-l ușor pe aragaz, să nu se facă terci
Alternativă Ingrediente
Poti băga carne tocată de pui sau curcan dacă vrei ceva mai ușor Cartofii dulci merg minunat în locul celor obișnuiți, ai culoare și dulceață Dacă nu ai pastă de roșii poți să amesteci două linguri de roșii cuburi la conservă și să le lași să scadă în oală
Adaugă la favorite
Cum Să Servești
Bucățile crocante de pâine merg la fix la orice masă Uneori presar puțin cașcaval tare sau verdeață tocată peste fiecare bol, e mereu pe placul tuturor Resturile se încălzesc perfect, deci sunt ideale la prânz
Despre Tradiție
Tocana de hamburger e ceva clasic pentru mesele americanilor A apărut probabil pe vremea când gospodinele aveau nevoie de mâncare rapidă și consistentă la buget Ca să iasă mai sățioasă, carnea tocată a transformat o supă simplă într-un fel adevărat de te satură
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Ce legume merg cel mai bine aici?
Morcovii, cartofii, țelina, mazărea și ceapa dau gustul acela bun. Dacă vrei, poți adăuga porumb, fasole verde sau ardei după plac.
- → Cum fac să fie mai gros sosul?
Pune puțină făină peste carnea rumenită, sau lasă la fiert fără capac, să se mai evapore lichidul și să se îngroașe.
- → Pot folosi altă carne?
Sigur, merge de minune și cu curcan, pui, sau chiar variante vegane. Se gătesc la fel ca vita tocată.
- → Ce garnituri se potrivesc?
Mănânci grozav cu pâine crocantă, chifle, o porție de cartofi piure sau salată verde lejeră. Orice îți place merge bine.
- → Cum păstrez ce rămâne?
Lasă să se răcească, apoi pune într-o caserolă la frigider pentru vreo 3 zile. O încălzești ușor pe foc sau la microunde când vrei.
- → Pot să bag la congelator?
Fără probleme. Pune tocană răcită în cutii speciale și o poți păstra acolo cam 3 luni. Când vrei s-o mănânci, dezgheaț-o în frigider și încălzește din nou.