Adaugă la favorite
Imaginează-ți că prăjitura cu morcovi a plecat în vacanță în Hawaii și s-a întors plină de gusturi vesele și dulci. Prăjitura hawaiană cu morcovi și ananas e tot ce-ți place la un desert clasic, dar cu un vibe exotic care o duce la un alt nivel. Amestecul de morcovi fragezi, ananas acrișor, cocos cremos şi glazura pufoasă de brânză te face să zâmbești la fiecare mușcătură. Pune-o pe masă la orice petrecere şi o să dispară cât ai clipi.
Am făcut-o pentru ziua verișorului meu într-o zi ploioasă și dimineața următoare am servit resturile cu cafea. De atunci e mereu cerută la mesele din familie și unchiul meu zice că nu a mâncat ceva mai bun niciodată.
Ingrediente
- Făină albă: dă structură și face blatul pufos cerni-o, dacă poți, pentru și mai bine
- Zahăr tos: îndulcește blatul și îl face fin încearcă să-l folosești fără bulgări
- Praf de copt plus bicarbonat de sodiu: ajută la creștere verifică să fie proaspete
- Sare: aduce la echilibru gustul folosește sare măruntă pentru gust uniform
- Scorțișoară și nucșoară: încălzește aroma folosește condimente proaspăt măcinate
- Ouă mari: asigură umiditate și leagă compoziția spargele separat ca să nu ai coji
- Ulei vegetal: menține blatul super fraged alege un ulei neutru, gen rapiță
- Morcovi rași mărunt: dau dulceață și corp foloseste morcovi fermi pentru ras
- Ananas zdrobit: aduce un plus de zeamă acrișoară scurge-l dar nu arunca sucul, îl vei folosi
- Nuci sau pecan mărunțite: pentru textură crocantă și aromă prăjește-le ușor dacă vrei gust mai puternic
- Cocos răzuit: adâncește senzația exotică fulgii nesărați sunt buni ca să nu iasă prea dulce
- Brânză proaspătă: alege grasă și înmuiată pentru glazură las-o la temperatura camerei
- Unt: înmuiat face glazura mai bogată și aerată optează pentru unt nesărat
- Zahăr pudră: îndulcește și leagă glazura cerni-l dacă are cocoloașe
- Esență de vanilie: adaugă profunzime cumpără vanilie adevărată dacă ai ocazia
- Suc de ananas pus deoparte: oferă glazurii aciditate folosește sucul scurs de la ananas
- Un praf de sare: scoate și mai mult aroma glazurii
- Nuci mărunțite extra, fulgi de cocos prăjit și rondele de ananas pentru decor: folosește garnituri cât mai proaspete pentru un aspect fain
Pași ușor de urmat
- Pregătește tavile
- Dă drumul la cuptor la 175°C și unge două tăvi rotunde de 23cm cu unt sau ulei. Pune hârtie de copt la bază, așa nu rămâne blatul lipit.
- Amestecă ingredientele uscate
- Combină făina, zahărul, praful de copt, bicarbonatul, sarea, scorțișoara și nucșoara într-un bol mare. Vezi să fie totul omogen, fără dungi de culoare.
- Pune bunătatea lichidă
- Într-un alt vas, bate ouăle cu uleiul până le vezi puțin cremoase. Adaugă morcovii rași, ananasul scurs, nucile și fulgii de cocos. Să nu te sperii dacă e grunjos.
- Mixează totul
- Toarnă mixul umed peste cel uscat. Cu o spatulă, amestecă ușor până nu mai vezi făină uscata. Împarte aluatul în mod egal între cele două forme pregătite.
- Dă-le la copt
- Pune ambele tăvi în centrul cuptorului. Lasă la copt 30-35 minute. Știi că sunt gata când bagi o scobitoare și ies doar câteva firimituri umede. Ține-le 10 minute în tavă, apoi răstoarnă-le pe un grătar să se răcească complet.
- Ia glazura la bătut
- Cu mixerul electric, bate brânza moale și untul până vezi cremă pufoasă, cam 4 minute. Pune zahărul pudră în mai multe tranșe, amestecă doar cât să fie neted. După, picură vanilie, sucul de ananas și un praf de sare. Glazura trebuie să fie întinsă nu să curgă. Dacă-i prea tare, mai bagă suc, linguriță cu linguriță.
- Asamblează straturile
- Pune primul blat rece pe farfuria de servit. Întinde o treime din glazură deasupra. Pune al doilea blat și acoperă totul cu glazura rămasă, inclusiv marginile. Decorează cu nuci, cocos prăjit și felii de ananas, pentru un aspect tropical.
Adaugă la favorite
Ce-mi place cel mai mult e cocosul copt care dă fiecarei bucăți o aromă subtilă și o textura mai interesantă. Nepoata mea vrea mereu să-i pun cocos prăjit și deasupra, să fie mai crocant, iar mirosul mă duce imediat cu gândul la picnicurile de pe plajă cu cei dragi.
Cum se păstrează corect
Ține prăjitura la frigider acoperită cam cinci zile ca să nu se usuce. Dacă vrei să fii gata din timp, coace blaturile fără glazură și pune-le la congelator, învelite bine, până la trei luni. Scoate-le la dezghețat total înainte de a le glazura.
Schimbări de ingrediente
Dacă vrei un aer și mai insular, înlocuiește nucile clasice cu macadamia. Pentru glazură fără lactate, încearcă variante vegane de brânză sau unt. Poți pune ananas proaspăt, dar ai grijă să-l scurgi ori să-l gătești puțin înainte ca să nu rămână compoziția prea moale.
Cum o servești bine
O felie te satură, nu ai nevoie de porții mari. Dacă vrei să fie și mai exotică, adaugă lângă felii de ananas proaspăt sau pune o lingură de frișcă din cocos. Merge perfect cu o cafea tare sau lapte rece ca să se simtă și mai tare gustul dulce picant.
Adaugă la favorite
Context cultural și istoric
Combinația asta de blat cu morcovi și ananas vine din America, având ceva din atmosfera Hawaii-ului plin de fructe. De când a apărut ananasul la conservă prin anii 50, gospodinele au început să-l pună în blaturi pentru extra umiditate și aromă exotică. Azi, desertul ăsta se regăsește peste tot la întâlniri de familie sau zile de naștere, aducând mereu soare pe masă.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Pot să folosesc ananas proaspăt, nu din conservă?
Da, merge și ananas proaspăt. Taie-l mărunt, scurge-l bine și, dacă e foarte suculent, fierbe-l un pic ca să nu iasă prăjitura prea umedă.
- → Cum să obțin un blat umed, nu umed excesiv?
Să scurgi bine ananasul și nu amesteca prea tare compoziția – doar cât să se adune tot, ca să rămână pufos și fin, nu greu.
- → Se poate prepara fără lactate?
Da, folosește unt vegetal și cremă de brânză pe bază de plante pentru glazură. Gustul și textura rămân la fel de bune.
- → Ce truc e bun la glazurat și asamblat?
Lasă blaturile să se răcească de tot, apoi pune întâi cremă la mijloc, apoi deasupra și pe margini. Presară nucă și cocos și e gata de servit.
- → Cum știu când e copt blatul?
Bagă o scobitoare în mijloc – dacă rămân doar câteva firimituri umede, e ok. Prăjitura se desprinde ușor de margini când e gata.
- → Pot adăuga stafide sau alte chestii în compoziție?
Sigur, poți pune stafide sau bucăți de ananas uscat în aluat ca să fie mai interesant, dacă vrei.