Aromată varză la cuptor vegană

Varza asta la cuptor e așa de simplă că o pun lângă orice fel și toți cer mereu și a doua porție. Devine dulce și puțin crocantă pe margini, cu arome savuroase la fiecare gură. Până și cei care nu-s vegani termină farfuria când o scot din cuptor.

Prima oară am gustat varza asta într-o duminică mohorâtă. M-a uimit cât de simplă e și totuși toată lumea a cerut să mai fac. De-atunci o pregătesc oricând vreau ceva rapid, fără să trebuiască să spăl vase multe.

Ingrediente

• Jumătate de varză medie: cam un kilogram, are gust dulce natural și iese perfect la cuptor. Alege una grea, cu frunze tari și lucioase
• Praf de usturoi: dă aromă bogată, merge uniform peste tot și nu trebuie să cureți usturoi
• Paprika: pune culoare și o notă afumată sau dulce. Alege între dulce sau afumată după cum îți place ție
• Sare: îi scoate gustul în evidență și o înmoaie la copt. Sare fină marină se întinde cel mai ușor
• Unt plant-based sau clasic: acoperă fiecare fir de varză și aduce gust intens. Pentru untul vegetal, caută unul cu grăsimi mai multe ca să se topească și să rumenească fain

Delicioase Instrucțiuni

Pregătește varza

Taie varza în patru bucăți, scoate cotorul, apoi feliaz-o subțire în fire. Mai taie o dată firele ca să fie cam egale și să se coacă toate la fel

Asezonează

Pune varza tăiată într-un bol mare. Aruncă deasupra paprika, usturoiul pudră și sarea, apoi toarnă untul topit. Amestecă bine de tot până când fiecare bucată e lucioasă și plină de condimente, să nu ai părți fără gust

Pune în tavă

Răspândește varza condimentată într-un strat subțire pe o tavă mare. Folosește o lingură de lemn să o întinzi cât de plat poți, ca să se coacă uniform

Bag-o la cuptor

Coace la 200 de grade pentru cam douăzeci și cinci de minute, până varza se înmoaie și marginea devine arămie și crocantă. Fix partea asta e cea mai bună

Servește-o fierbinte

Mută varza coaptă pe un platou și servește-o imediat, cât încă mai e caldă și ușor crocantă. Mirosul singur o să-ți facă poftă ca la nebuni

Adaugă la favorite

Mereu aștept bucățile rumenite la margine, alea crocante sunt nebunie curată. Toți de acasă râd că trebuie să ne „batem” pe furculiță pentru ele. Chiar îmi aduce aminte cât de mișto poate fi un preparat simplu cu legume basic.

Cum păstrezi

Lasă varza să se răcească complet, apoi pune-o într-o caserolă cu capac și uită de ea la frigider până la cinci zile. Dacă vrei să stea și mai mult, bag-o într-o pungă de congelator, scoate tot aerul și las-o la congelator până la un an. Ca să o încălzești, dezgheaț-o în frigider și apoi bag-o la cuptor să redevină crocantă.

Alternative la ingrediente

Dacă vrei o culoare mai vie și gust mai pământos, folosește varză roșie. Fără unt? Nicio problemă, uleiul de măsline merge la fel de fain la copt. Vrei aromă mai intensă? Pune paprika afumată. Îți plac experimentele? Amestecă și ceva pudră de ceapă sau fulgi de chili.

Adaugă la favorite

Cu ce să mănânci

Pune varza asta lângă cârnați vegani, boluri cu cereale, pui la cuptor sau chiar chiftea clasică. Merge brici cu piure sau mămăligă. Uneori arunc peste varză niște nuci coapte sau stoarce niște lămâie pentru un gust fresh.

Scurt context cultural

Varza la cuptor e prezentă la multe mese din Europa Centrală și de Est. Fiecare zonă are blendul ei de condimente, dar savoarea și starea de bine rămân la fel peste tot. Pentru mine a devenit ceva nelipsit de la trecerea anotimpurilor, când simți nevoia să bagi legume coapte la cuptor.

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Cum pot tăia varza ca să se gătească la fel peste tot?

Împarte varza în patru bucăți, scoate cotorul, apoi taie fiecare sfert în fâșii subțiri pe lățime. Așa toate bucățile o să se gătească uniform.

→ Ce unt merge mai bine în preparatul acesta?

Poți folosi margarină sau chiar unt normal. Ambele fac varza mai gustoasă și țin condimentele pe loc.

→ O pot pregăti din timp?

Sigur că poți! Coace varza dinainte și ține-o la frigider. Reîncălzește-o la cuptor ca să revină la textura bună și să fie fierbinte.

→ Cum să păstrez ce rămâne?

Pune varza coaptă într-un recipient etanș, la frigider până la 5 zile. Dacă ai mai multă, pune bucăți răcite în pungi pentru congelator și lasă-le acolo cel mult un an.

→ Cum adaug mai mult gust?

Băgă puțin cimbru sau ceva fulgi de ardei iute ca să iasă cu o aromă nouă și un pic de iuțeală.

→ De ce e important să fie servită caldă?

Varza caldă rămâne moale, iar untul e delicios și se simte mai bine. Dacă o lași rece, se întărește și gustul se schimbă.