Adaugă la favorite
Conopida crocantă la cuptor se transformă ușor într-o gustare pe care n-o lași în farfurie nici dacă vrei. Coaja rumenă și crănțănitoare combinată cu interiorul moale de conopidă îți oferă o textură tare faină. Și da, dispare cât ai clipi la masa noastră.
Am încercat prima dată aceste bucăți de conopidă când nu mai știam ce să fac să-i conving pe copii să mănânce legume. Din dorința asta de a pune ceva mai sănătos pe masă am ajuns să le gătesc aproape în fiecare vineri seară, iar acum toți se bat pe ultima bucată.
Irezistibile Ingrediente
- Pătrunjel proaspăt: adaugă prospețime la final și arată tare bine
- Ulei de măsline: cam un sfert de cană, ajută ca totul să se rumenească
- Ouă: două mari, ele țin tot stratul crocant lipit de legume
- Parmezan: o jumătate de cană pentru un gust intens și strat delicios
- Pesmet: de preferat panko, cam o cană, îți dă textura aceea crocantă de neuitat
- Boia afumată: o linguriță dă o aromă ușor fumurie peste tot
- Praf de usturoi: o linguriță pentru savoare fină fără teama că se arde
- Praf de ceapă: tot o linguriță, completează super bine gustul
- Conopidă: una medie, tăiată în bucăți mici, perfecte pentru ronțăit
Instrucțiuni La Minut
- Pregătește Platoul:
- Pune foaie de copt pe tavă și încălzește cuptorul la 220°C. Așa te asiguri că totul iese crocant și nu rămâne lipit.
- Dă Savoare Conopidei:
- Amestecă pesmetul, parmezanul, praful de ceapă, praful de usturoi, boiaua afumată, sare și piper într-un bol măricel. Vrei ca fiecare bobiță să primească din toate condimentele.
- Bate Ouăle Cu Uleiul:
- Pune ouăle și uleiul de măsline într-un castron și bate-le bine. Uleiul ajută crustei să devină rumenă în cuptor.
- Îmbracă Bucățile de Conopidă:
- Treci fiecare bucată prin ou, scutură surplusul și rostogolește-o apoi prin amestecul crocant. Pune-le cu spațiu între ele pe tava pregătită.
- Bagă La Cuptor:
- Coace cam 25-30 de minute și întoarce-le la jumătate, să se rumenească uniform. Fii cu ochii pe ele spre final să nu se ardă, fiecare cuptor coace diferit. Sunt gata când devin aurii și le poți pătrunde ușor cu furculița.
- Pune Totul pe Farfurie:
- Lasă-le două-trei minute să se așeze apoi presară pătrunjel proaspăt. Așa crusta rămâne superb de crocantă.
Adaugă la favorite
Boiaua afumată face toată treaba aici. Am pus-o întâmplător o dată când nu mai aveam boia simplă și de atunci folosesc doar varianta asta. Aroma ușor afumată face ca aceste bucăți de conopidă să aibă ceva „carne” și chiar și cei ce nu-s fani legume nu se mai satură de ele.
Soluții Pentru Păstrare
Păstrează bucățile într-o cutie bine închisă la frigider și te bucuri de ele cam trei zile. Ca să le faci din nou crocante, pune-le pe tavă în cuptor la 175°C și lasă-le 10 minute. Sincer, dacă le bagi la microunde tot farmecul se duce, rămân moi și nu mai au crustă.
Sosuri Pentru Balăciți
Sunt grozave simple, dar devin chiar și mai bune cu niște sosuri pe lângă. La noi prind tare bine sriracha cu maioneză pentru un pic de iuțeală, ranch rece pentru cei mici, sau rapid un aioli cu lămâie și usturoi făcut din maioneză, zeamă de lămâie și usturoi mărunțit. Dacă vrei ceva mai light, o iaurt grecesc cu verdețuri merge la fix.
Idei De Personalizare
Pleacă de la rețeta asta și joacă-te cu arome după chef. Pentru un plus de iute pune puțin cayenne în amestecul de pesmet. Dacă adorai aromele mediteraneene, adaugă oregano uscat și coajă de lămâie. Pentru ceva cu iz asiatic, combină nițel ghimbir pudră și un strop de five spice, apoi servește cu sos dulce-picant. Și exemplele pot continua! E super versatil!
Cum Să Faci O Masă Complete
Când vrei ceva mai sățios, pune aceste bucăți de conopidă peste un pat de verdețuri cu roșii cherry și un dressing ușor, e tot ce trebuie pentru prânz. Sau bagă-le într-o pită caldă cu tzatziki, salată verde tăiată și rondele de ceapă roșie. Iese un sandviș vegetarian de-l țin minte toți.
Adaugă la favorite
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Pot pregăti aceste bucățele de conopidă din timp?
Deși sunt mai bune proaspăt scoase din cuptor, poți pregăti bucățelele de conopidă cu câteva ore înainte. Încălzește-le la cuptor la 190°C pentru 5-7 minute ca să le redai crocantul înainte de servire.
- → Ce sosuri merg bine cu aceste bucățele de conopidă?
Aceste bucățele se potrivesc grozav cu sos marinara, dressing ranch, muștar cu miere, maioneză cu sriracha sau aioli cu usturoi. Alege în funcție de preferința ta pentru gusturi picante, cremoase sau acrișoare.
- → Pot folosi conopidă congelată pentru această rețetă?
Conopida proaspătă funcționează cel mai bine pentru textură și gust optim. Dacă folosești congelată, dezgheaț-o complet și usuc-o bine cu șervețele pentru a elimina umiditatea în exces înainte de a o acoperi și coace.
- → Cum pot face aceste bucățele de conopidă fără lactate?
Pentru o variantă fără lactate, înlocuiește parmezanul cu drojdie nutritivă sau alternative de brânză vegetală. Vei obține tot un profil de gust savuros păstrând preparatul pe bază de plante.
- → Pot să le fac mai picante?
Absolut! Adaugă ardei cayenne, fulgi de ardei iute sau paprika picantă în amestecul de pesmet pentru extra iuțeală. Poți de asemenea să pui sos iute în amestecul de ou pentru un gust picant în toată bucata.
- → Cum păstrez și reîncălzesc resturile?
Păstrează resturile într-un recipient etanș în frigider până la 3 zile. Reîncălzește la cuptor la 190°C pentru 5-10 minute până se încălzesc și devin crocante. Nu le pune la microunde fiindcă vor deveni moi.