Adaugă la favorite
Acest cheesecake cu biscuite Biscoff este desertul fără coacere pe care îl fac mereu când am poftă de ceva special dar nu vreau să pornesc cuptorul. Fiecare strat are o aromă distinctă caramelizată, iar textura catifelată face ca fiecare felie să fie perfectă pentru orice masă festivă sau răsfăț de zi cu zi.
Prima dată când am făcut acest cheesecake am rămas uimită cât de simplu și gustos poate fi Acum îl fac ori de câte ori am musafiri și toți cer mereu rețeta
Ingrediente
- Biscuiți Biscoff: baza crocantă perfectă pentru structură și aromă caramelizată Caută varianta originală Lotus pentru cel mai bun rezultat
- Unt nesărat topit: ajută la legarea crustei și conferă o notă bogată Alege unt de calitate fără adaos de sare
- Cremă de brânză tip brick: cu grăsime ridicată pentru cremozitate și stabilitate Cumpără de obicei la bloc nu la găletușă pentru textura cea mai fină
- Zahăr pudră: îndulcește și se dizolvă rapid fără să lase granulație Încearcă să folosești tipul foarte fin
- Esență de vanilie: aduce aromă subtilă și evidențiază caramelul Caută extract natural și evită aromele sintetice
- Unt de biscuiți Biscoff: cheia gustului intens de caramel și condiment Alege un borcan cu conținut ridicat de biscuiți pentru savoare maximă
- Frișcă lichidă rece: importantă pentru a obține consistența lejeră și catifelată Folosește-o direct din frigider pentru cel mai bun rezultat
- Biscuiți Biscoff suplimentari: pentru decor fac preparatul arătos și crocant
Instrucțiuni pas cu pas
- Pregătirea formei:
- Folosește o formă rotundă de 20 cm cu pereți detașabili Scoate marginea de jos pentru o manipulare mai ușoară Unge cu puțin unt și tapetează baza cu hârtie de copt lăsată netăiată Poți pune benzi pe margini pentru desprindere rapidă
- Crusta de biscuiți:
- Mărunțește fin biscuiții Biscoff cu ajutorul unui robot de bucătărie Adaugă untul topit și mixează până obții o compoziție omogenă Pune compoziția în formă și presează foarte bine cu o cană pentru strat compact Baga la congelator cât pregătești crema
- Prepararea cremei de brânză:
- Mixează crema de brânză cu zahărul pudră și esența de vanilie până devine netedă și cremoasă Încorporează untul de biscuiți Biscoff și bate până la omogenizare Adaugă frișca rece și bate până crema capătă volum și consistență fină nu bate în exces ca să nu se taie
- Asamblarea cheesecake-ului:
- Întinde crema uniform peste baza răcită din biscuiți Nivelează suprafața cu spatula Pune la frigider pentru cel puțin șase ore sau ideal peste noapte ca să se fixeze bine
- Decorul final:
- Scoate cheesecake-ul din formă folosind hârtia de copt Încălzește la microunde untul de biscuiți Biscoff pentru topping până devine fluid Toarnă pe toată suprafața și presară biscuiți mărunțiți Pune la rece încă zece minute pentru ca toppingul să se fixeze Taie felii cu un cuțit trecut prin apă caldă
Adaugă la favorite
Îmi place la nebunie aroma puternică de caramel a untului de biscuiți Biscoff Mereu gust crema cu degetul înainte să o răstorn peste crustă O dată am făcut cheesecake-ul cu copii și abia l-au lăsat să se întărească peste noapte dar a meritat fiecare secundă de așteptare
Cum păstrezi cheesecake-ul
Păstrează prăjitura la frigider acoperită ermetic pentru prospețime maximă până la cinci zile Dacă vrei să o păstrezi mai mult taie felii și învelește-le individual înainte să le pui la congelator pentru a evita înghețarea apei pe suprafață Dezgheață peste noapte doar în frigider nu la temperatura camerei
Înlocuiri de ingrediente
Poți folosi biscuiți Digestive în loc de Biscoff dacă nu găsești varianta originală dar gustul va fi mai puțin caramelizat Pentru crema de brânză dacă nu ai varianta brick poți folosi Philadelphia cremă clasică nu light frișca lichidă nu trebuie înlocuită cu smântână pentru frișcă deoarece structura nu va fi la fel de stabilă
Adaugă la favorite
Sugestii de servire
Servește cheesecake-ul rece simplu sau cu un strop de frișcă proaspătă deasupra Merge de minune cu cafea espresso sau chiar cu un sos subțire de caramel pentru extra răsfăț Pentru ocazii speciale decorează cu biscuiți întregi și puțină scorțișoară pe deasupra
Scurt istoric
Cheesecake-ul fără coacere se pregătește în America de Nord de zeci de ani iar popularitatea untului de biscuiți Biscoff a adus valuri noi de rețete moderne În restaurante tradiționale cake-ul clasic copt e regula dar această versiune fără cuptor a devenit rapid favorita gospodinelor pentru că e rapidă și fără stres
Întrebări frecvente despre rețetă
- → How can I ensure the cookie crust stays firm?
Firmly press the crushed Biscoff and melted butter mixture into the pan and freeze it while preparing the filling. This step helps the crust set and hold together when sliced.
- → Why is heavy cream used cold?
Cold cream whips up to a stable texture, giving the filling a light, airy quality while helping the cheesecake hold its shape.
- → How long should the cheesecake chill?
Refrigerate for at least 6 to 8 hours, but overnight chilling gives the smoothest, most stable result.
- → Can I freeze leftovers?
Yes, freeze the cheesecake well-wrapped for up to 3 months. Defrost overnight in the refrigerator before serving for best texture.
- → What's the benefit of using a springform pan?
A springform pan allows for easier unmolding and neater serving. Lining with parchment helps achieve cleaner edges.
- → Are there substitutions for Biscoff cookies?
You can try similar spiced caramel biscuits or speculoos for a comparable flavor in the crust and topping.