Adaugă la favorite
Biluțe cu cârnați și cremă de brânză, moi și gustoase, sunt mereu pe placul tuturor la micul dejun sau ca gustare pentru petreceri. Imi place că aluatul fraged se întâlnește perfect cu umplutura sărată de cârnați cu brânză, de dispar instantaneu ori de câte ori le pun pe masă.
Anul trecut, la un mic dejun festiv, le-am făcut pe fugă și am rămas fără - familia n-a lăsat nici o firimitură!
Delicioase Ingrediente
- Aluat de biscuiți la tub: Îți dă foietaj pufos rapid - încearcă o marcă ce iese înalt și moale la copt
- Cârnați pentru mic dejun: Gust intens, poți pune porc, curcan sau picanți, după cum vrei
- Cremă de brânză: Las-o la temperatura camerei ca să o amesteci ușor și alege varianta grasă pentru un gust plin
- Cașcaval cheddar: Pune ras pentru extra savoare și să se topească frumos
- Praf de usturoi: Face mixul mai aromat, ia unul care miroase tare
- Praf de ceapă: Dă gust subtil umpluturii, proaspăt e mai bun
- Piper negru: Pune proaspăt măcinat dacă ai, pentru un plus de aromă
- Pătrunjel verde: Dacă ai chef să decorezi, adaugă la final pentru culoare
Ușor de Urmat
- Pregătește cuptorul:
- Pornește cuptorul la 190 grade și pune un strop de ulei în formele pentru mini-brioșe ca să nu se lipească totul
- Rumenește cârnații:
- Îi pui în tigaie pe foc mediu și spargi bucățile cu o spatulă. Amesteci tot timpul până nu mai vezi roz, apoi scurge grăsimea în exces.
- Fă umplutura:
- Pune cârnații încă fierbinți într-un bol, adaugă crema de brânză, cașcavalul, praful de ceapă, praful de usturoi și piperul. Le amesteci bine cu o lingură solidă, să fie totul omogen.
- Pregătește aluaturile:
- Taie fiecare biscuite în patru. Aplatizează ușor fiecare parte și pune-o în formele de muffin, ca să acopere baza și marginile ca un mic bol.
- Umple și dă la cuptor:
- Pune cu lingura o grămăjoară de amestec în fiecare cupă din aluat dar nu da pe dinafară. Bagă la copt 12-15 minute până marginile sunt rumenite bine și aluatul e copt.
- Servește cu poftă:
- Lasă-le două minute să se răcească, mută-le pe un platou, presară pătrunjel dacă vrei și mănâncă-le calde!
Adaugă la favorite
Cel mai mult îmi place miezul acela dens și brânzos cu colțuri crocante de biscuiți – de fiecare dată, în dimineața de Thanksgiving, verișorul meu și cu mine furăm câteva direct din tavă, pe furiș.
Sfaturi pentru păstrare
Dă-le timp să se răcească înainte să le pui într-o cutie ermetică în frigider. Rezistă cam patru zile și le poți reîncălzi la cuptor câteva minute ca să nu se înmoaie.
Ce să folosești în loc
Vrei să fie mai light? Ia cârnați din curcan sau, pentru un gust mai îndrăzneț, mergi pe cei picanți. Merg la fix brânzeturi ca gouda sau pepper jack. Dacă n-ai pătrunjel, pune ceapă verde sau chives pentru extra prospețime.
Cum le servești
Biluțele astea merg la fix la un bufet de brunch, pentru un mic dejun consistent sau ca gustare la meci. Încearcă-le alături de o salată de fructe sau ouă jumări dacă vrei să faci masă completă.
Adaugă la favorite
Un pic de poveste
Biscuiții cu cârnați sunt ceva tipic din Sudul SUA, iar aluatul de la tub îi face ușor de pregătit și pentru cei care n-au chef de frământat. Obții aceleași arome clasice, dar în variantă mică, perfect pentru petreceri sau de luat la drum.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Pot sa pun si alt tip de branza in loc de cheddar?
Sigur ca da! Incearca pepper jack, mozzarella sau gouda pentru o aroma diferita.
- → Cum pastrez bucatelele ramase?
Bag-le intr-o cutie inchisa ermetic si lasa-le la frigider pana la 3-4 zile. Ca sa le faci din nou crocante, incalzeste-le putin la cuptor.
- → Pot sa le congelez ca sa le fac mai tarziu?
Categoric! Pune-le la congelator necoapte si le poti tine 3 luni. Cand vrei sa le coci, scoate-le direct si adauga cateva minute extra la cuptor.
- → Merge si cu carnati de curcan sau picanti?
Da, ambele variante sunt super ok. Poti regla condimentele dupa ce gust ai chef.
- → Daca nu am tava pentru mini briose, cum fac?
Poti folosi si tava normala pentru briose, doar ca vor iesi mai mari. Ai grija la timpul in cuptor, sa prinda o crusta aurie.