Carrot Cake Roll Cream Cheese

Acest carrot cake rulou cu cremă fină de brânză este desertul cu care cuceresc oricând o masă de familie sau o petrecere de primăvară. Aromele calde de scorțișoară și ghimbir se împletesc perfect cu dulceața morcovului și textura catifelată a umpluturii. Rezultatul este un desert spectaculos la aspect și extraordinar de gustos, cu straturi spiralate care încântă la fiecare felie.

Prima dată am pregătit această ruladă pentru masa de Paște, iar de atunci familia mea o cere de fiecare dată când apare sezonul morcovilor noi. M-a cucerit simplitatea cu care se face și reacția de uimire la tăierea primei felii.

Ingrediente

• Făină albă: oferă structură
• Caută făină fără impurități și cât mai proaspătă pentru un rezultat pufos
• Praf de copt și bicarbonat de sodiu: asigură un aluat crescut și aerat
• Verifică să fie încă active pentru o dospire corectă
• Sare: echilibrează dulceața și intensifică aromele
• O sare fină se dizolvă cel mai ușor
• Scorțișoară măcinată: aduce căldură și parfum tipic pentru carrot cake
• Alege scorțișoară cât mai aromată
• Ghimbir măcinat: amplifică notele aromatice și adaugă o ușoară iuțeală
• Recomand ghimbir proaspăt măcinat
• Nucșoară măcinată: completare subtilă de pământ și profunzime
• Rade nucșoara chiar înainte de folosire
• Ouă mari la temperatura camerei: asigură o textură aerată și fină
• Zahăr tos: oferă dulceață și structură
• Folosește zahăr fin pentru o batere rapidă a ouălor
• Esență de vanilie: rotunjește gustul compoziției
• Morcovi rași fin și proaspeți: baza umedă și dulce a blatului
• Alege morcovi fragezi și rasă-i chiar înainte de folosire
• Ulei vegetal: ajută la menținerea blatului moale
• Optează pentru un ulei neutru în aromă
• Nuci sau pecan tocate: pentru textură și gust crocant în interior
• Alege nuci proaspete și prăjește-le ușor înainte de folosire dacă vrei gust intens
• Zahăr pudră: pentru întins pe prosop și la servire

Pentru umplutură de cremă de brânză

• Brânză cremă: baza fină și ușor acidulată
• Alege o brânză cremă de calitate, cât mai grasă
• Unt: dă consistență și gust bogat cremei
• Esență de vanilie: pentru savoare
• Zahăr pudră cernut: asigură o cremă fină fără cocoloașe

Instrucțiuni Pas cu Pas

Preîncălzește cu grijă cuptorul și pregătește tava:

Setează cuptorul la 175 de grade Celsius și tapetează o tavă de tip rulou cu dimensiunile de 25 pe 38 centimetri folosind hârtie de copt unsă ușor

Pregătește ingredientele uscate:

Într-un bol mediu amestecă făina cu praful de copt bicarbonatul de sodiu sarea scorțișoara ghimbirul și nucșoara astfel încât să obții o compoziție omogenă

Bate ouăle cu zahărul și vanilia:

Într-un bol încăpător mixează ouăle cu zahărul și vanilia la viteză mare timp de două-trei minute până când amestecul devine deschis la culoare și cremos

Încorporează uleiul și morcovii:

Adaugă uleiul peste ouăle bătute și amestecă ușor apoi încorporează morcovii rași ca să obții un aluat uniform

Adaugă treptat ingredientele uscate și nucile:

Încorporează amestecul de făină în cel lichid cu mișcări blânde de jos în sus pentru a nu pierde volumul obținut și dacă dorești adaugă nucile tocate

Toarnă și nivelează în tavă:

Răstoarnă compoziția în tavă și întinde-o uniform cu o spatulă pentru a obține un blat neted și de aceeași grosime

Coace blatul scurt și eficient:

Introdu tava în cuptor și lasă la copt zece-douăsprezece minute până când suprafața blatului revine la formă după ce o atingi ușor cu degetul

Rulează blatul fierbinte:

Pregătește un prosop curat pe care presari zahăr pudră din belșug. Întoarce blatul copt direct peste prosop și îndepărtează cu grijă hârtia de copt apoi rulează strâns cu tot cu prosop pe latura scurtă. Lasă la răcit complet în această formă

Prepară crema de brânză:

Mixează împreună brânza cremă untul și vanilia până obții o compoziție netedă. Adaugă zahărul pudră cernut în etape mixând până când crema devine pufoasă

Asamblează rulada:

Desfă blatul complet răcit și întinde crema de brânză uniform pe toată suprafața. Rulează din nou blatul de această dată doar cu mâinile apoi învelește-l în folie alimentară și pune la frigider pentru cel puțin o oră

Porționează și servește:

Taie capetele inestetice apoi feliază și presară cu zahăr pudră pentru un efect vizual atractiv și gust delicat

Adaugă la favorite

Crema mea favorită este cea de brânză combinată cu unt proaspăt și vanilie pentru că are un echilibru perfect între dulce și acrișor. Îmi amintesc cât de încântată a fost mătușa mea când a văzut spirala perfectă la prima tăiere în fața familiei și toți au aplaudat.

Sfaturi pentru depozitare

Rulada tăiată sau întreagă se păstrează mai bine în folie alimentară la frigider și rămâne proaspătă până la patru zile. Dacă vrei să pregătești din timp, poți congela rulada deja umplută fără zahăr pudră deasupra și o decongelezi lent la frigider cu o zi înainte de servire.

Înlocuiri de ingrediente

Poți folosi făină integrală pentru un desert mai nutritiv sau poți adăuga stafide și merișoare pentru un plus de dulceață. Dacă nu ai ghimbir măcinat îl poți înlocui cu puțină coajă de portocală rasă pentru o notă proaspătă. Pentru varianta fără nuci pur și simplu le omiți.

Sugestii de servire

Rulada este perfectă la cafeaua de dimineață dar merge și ca desert spectaculos la mesele festive împreună cu fructe proaspete sau o cupă mică de înghețată de vanilie. Pentru decor alege fâșii subțiri de morcov tras rapid la tigaie sau chiar flori comestibile.

Adaugă la favorite

Context cultural

Carrot cake se bucură de mare popularitate în țările anglo-saxone fiind adesea asociat cu sărbători de primăvară dar și cu mesele tihnite alături de familie. Rulada reinterpretată este varianta spectaculoasă care îmbină tradiția cu prezentarea modernă și asigură mereu admirație și un gust memorabil.

Întrebări frecvente despre rețetă

→ How do you prevent the cake from cracking when rolling?

Roll the cake while warm in a towel dusted with powdered sugar. Cooling it rolled helps set the shape and reduces cracking.

→ Can I use pecans instead of walnuts?

Yes, both pecans and walnuts add a pleasant crunch and nutty flavor. You can use either, or omit them for a nut-free version.

→ What’s the best way to grate carrots for this roll?

Finely grate peeled carrots for a tender, even bake. A box grater or food processor with a grating attachment works well.

→ How long should I chill the filled roll before serving?

Chill the rolled cake for at least 1 hour. This helps the filling set and allows for clean, neat slices when serving.

→ Do I need to sift the powdered sugar for the filling?

Sifting ensures a smooth, lump-free frosting, creating the creamiest texture for the filling.