Adaugă la favorite
Aceste brioșe coffee cake sunt desertul perfect de dimineață atunci când îmi doresc ceva pufos aromat cu scorțișoară și cu acea crustă crocantă de deasupra care mă amintește de cofetăriile americane. Sunt atât de simple de făcut încât au devenit rețeta mea de urgență pentru zilele când vreau să răsfăț familia cu ceva gustos și rapid.
Prima dată am pregătit aceste brioșe într-o dimineață friguroasă când toți din casă voiau ceva dulce la micul dejun. De atunci le repet de fiecare dată când vreau să îi surprind cu un miros îmbietor de scorțișoară care umple casa.
Ingrediente
- Făină albă două căni: adaugă structură brioșelor alege făină de calitate pentru un rezultat pufos
- Zahăr tos jumătate de cană: oferă dulceață uniformă folosește zahăr extrafin pentru o textură mai fină
- Zahăr brun un sfert de cană: adaugă aromă caramelizată și umiditate
- Praf de copt două lingurițe: ajută la creșterea brioșelor
- Bicarbonat de sodiu jumătate de linguriță: pentru frăgezirea interiorului
- Sare jumătate de linguriță: echilibrează gusturile
- Scorțișoară măcinată o linguriță: pentru aroma clasică de coffee cake
- Nucșoară măcinată un sfert de linguriță: pentru o notă caldă subtilă
- Unt nesărat topit jumătate de cană: menține brioșele fragede folosește unt de bună calitate
- Sana sau smântână o cană: pentru extra cremozitate alege o smântână grasă pentru mai multă finețe
- Ouă mari două bucăți: pentru structură și cremozitate
- Extract de vanilie două lingurițe: adaugă parfum și echilibrează scorțișoara
- Pentru topping Streusel: făină albă o cană zahăr brun jumătate de cană zahăr tos un sfert de cană scorțișoară o linguriță unt rece cubulețe jumătate de cană folosește unt foarte rece pentru a obține crumble-ul perfect
Instrucțiuni pas cu pas
- Pregătește formele și cuptorul:
- Preîncălzește cuptorul la 175 de grade Celsius și pune hârtie specială în fiecare formă de brioșă
- Amestecă ingredientele uscate:
- Combină într-un castron mare făina zahărul tos zahărul brun praful de copt bicarbonatul sarea scorțișoara și nucșoara amestecă bine ca să fie omogen
- Amestecă ingredientele umede:
- Într-un alt bol combină untul topit cu smântâna ouăle și extractul de vanilie folosind un tel până totul devine omogen
- Încorporează umedele în uscate:
- Toarnă amestecul umed peste cel uscat amestecând doar atât cât să se combine evită să mixezi prea mult pentru ca brioșele să rămână fragede
- Pregătește toppingul Streusel:
- Într-un castron amestecă făina zahărul brun zahărul tos scorțișoara și untul rece taie cu degetele sau cu o furculiță până se formează fărâmituri mari și crocante
- Umple formele și adaugă Streuselul:
- Pune aluat în fiecare formă de brioșă doar două treimi iar deasupra presară din belșug toppingul pregătit
- Coace brioșele:
- Bagă tava la cuptor pentru aproximativ 20 de minute până când o scobitoare introdusă în centru iese curată
- Lasă-le la răcit:
- După ce le scoți din cuptor lasă brioșele în tavă 5 minute apoi transferă-le pe un grătar să se răcească complet
Adaugă la favorite
Ador scorțișoara din rețeta asta aduce o căldură aparte mai ales când vremea e rece iar brioșele miros a sărbătoare. Prima dată când le-am preparat am savurat o brioșă lângă o cafea aburindă pe canapea împreună cu fetița mea și a rămas momentul nostru preferat de răsfăț de weekend.
Cum păstrezi brioșele fresh mai mult timp
După ce s-au răcit complet le poți ține într-o cutie bine închisă la temperatura camerei maxim trei zile. Dacă vrei să le păstrezi mai mult bagă-le individual în folie alimentară și pune-le la congelator unde pot sta două luni. Pentru a le consuma le încălzești puțin la cuptor și par ca proaspăt scoase din cuptor.
Cu ce ingrediente poți face înlocuiri
Dacă nu ai smântână poți folosi și iaurt grecesc cu grăsime. Untul se poate schimba cu margarină vegană pentru o variantă fără lactate. Poți pune și nuci tocate în topping pentru un extra crunch sau puțină coajă de lămâie rasă în aluat pentru prospețime.
Cum le servești cel mai bine
Merg de minune cu o cafea fierbinte sau un ceai negru aromat. Sunt perfecte la pachet pentru școală sau serviciu. Pentru un desert special poți pune un pic de glazură de zahăr deasupra sau un strop de caramel. Dacă vrei să impresionezi musafirii servește-le calde cu înghețată de vanilie.
Adaugă la favorite
Ce poveste are coffee cake-ul
Coffee cake-ul american nu conține cafea ci este inspirat de deserturile servite la cafea. În multe state din SUA această prăjitură se face cu streusel crocant și mirodenii și se servește la brunch-uri de familie sau la întâlnirile de weekend. Adaptarea sub formă de brioșă e ideală pentru porții mici și servire rapidă.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → How do I achieve a moist muffin texture?
Using sour cream in the batter adds richness and moisture, while careful mixing prevents dryness.
- → Can I use Greek yogurt instead of sour cream?
Yes, Greek yogurt works as a substitute and delivers a similar tender crumb with slight tanginess.
- → What's the secret to a crumbly streusel topping?
Keep your butter cold and cut it into the flour and sugars until you see pea-sized crumbs, then gently sprinkle over the muffins before baking.
- → How should I store these muffins?
Store in an airtight container at room temperature for up to 3 days, or freeze for longer freshness.
- → Can I add nuts or fruit to these muffins?
Yes, folding in chopped nuts or berries adds variation and extra flavor to your muffins.
- → Is it possible to make these ahead of time?
Certainly! Prepare ahead, freeze, and reheat gently before serving for convenient mornings.