Adaugă la favorite
Fursecurile vată de zahăr apar ca niște pete de culoare pe orice masă și aduc o dulceață copilăroasă care înveselește ziua. Combini un aluat pufos cu gustul de vată de pe băț și ies mereu ca o mică petrecere dulce. Îmi place să le fac rapid când trec prietenii pe la mine sau când copiii mei au chef de ceva amuzant la gustare.
Când am copt prima oară aceste fursecuri pentru aniversarea fetiței mele, toți amicii ei erau fascinați de gust și de caruselul de culori ce le aminteau de dulciurile de la bâlci
Minunate ingrediente
- Unt nesărat: Folosește unt bun – așa fursecurile ies cremoase și bogate
- Zahăr tos: Dă margini ușor crocante și gust dulce
- Zahăr brun: Ține fursecul umed și aduce o aromă slabă de caramel
- Ou mare: Leagă bine aluatul și îl face moale
- Esență de vanilie: Echilibrează zahărul și adaugă profunzime
- Făină albă universală: Mergi pe făină proaspătă pentru structură bună
- Bicarbonat de sodiu: Face fursecurile ușor pufoase și le dă textură gumilastică
- Sare: Înviorează aromele și taie din dulce
- Sirop cu aromă de vată: Secretul gustului de vată, găsești la raioane specializate sau online
- Colorant alimentar roz și albastru: Gelurile dau nuanțe tari și spirale simpatice
- Vată de zahăr pentru decor: Pune doar la final ca să nu se topească!
Pași ușor de urmat
- Amestecă Untul și Zahărul
- Bate untul moale cu zahărul tos și brun până se face pufos și aerat Aici începe magia pentru fursecurile fine
- Adaugă Ou și Vanilie
- Pune oul lângă vanilie și încorporează bine Asta leagă tot în aluatul moale și catifelat
- Pregătește Ingredientele Uscate
- În alt bol amestecă făina, sarea și bicarbonatul ca să se distribuie uniform și să nu rămână cocoloașe
- Fă Aluatul
- Toarnă treptat amestecul uscat peste cel umed și amestecă ușor Doar până devine omogen, fără să insiști altfel se întăresc
- Colorează și Aromatizează
- Împarte aluatul în două, pune siropul de vată și colorează o parte roz și una albastră până arată vibrant
- Modelează Spiralele
- Ia câte puțin din fiecare culoare rulează-le împreună între palme Să fie biluțe cu spirale colorate Pune-le pe tavă cu hârtie de copt
- Coace-le Perfect
- Dă-le la cuptor fierbinte, 175°C între opt și zece minute Marginile să fie stabile dar mijlocul moale Scoate-le când abia par gata ca să rămână frăgez
- Răcește și Decorează
- Lasă fursecurile puțin pe tavă apoi trece-le pe un grătar Când s-au răcit decorează lejer cu vată de zahăr
Adaugă la favorite
Siropul de vată chiar transformă fursecurile Aș putea să-i privesc pe cei mici cum amestecă aluatul colorat la nesfârșit De fiecare dată avem râsete și palme lipicioase în bucătărie
Ponturi pentru păstrare
Păstrează fursecurile răcite în cutie bine închisă la temperatura camerei pentru maxim patru zile Pentru perioade lungi bagă-le la congelator într-o pungă etanș Să nu pui vată de zahăr până nu le servești ca să nu facă cocoloașe sau să se topească
Înlocuiri pentru ingrediente
Poți schimba vata de zahăr de deasupra cu bucăți de ciocolată albă dacă vrei să fie diferite Dacă nu găsești sirop de vată, caută variante cu gust de „spun sugar” sau de carnaval Praf de căpșuni liofilizate merge pentru o aromă delicată și aspect pastelat
Adaugă la favorite
Idei la servire
Fursecurile astea arată super în centrul mesei poți să le ambalezi separat ca suvenir de petrecere sau să le așezi în turn printre bucăți de vată de zahăr Se potrivesc bine cu înghețată de vanilie sau o băutură fructată rece la desert
Context cultural și povești
Vata de zahăr a apărut pe la 1900 când i se spunea „fairy floss” prin America Fursecurile astea aduc acel gust dulce pufos la modă printre copii, cu tot cu amintirile de târg și veselie
Întrebări frecvente despre rețetă
- → De unde vine gustul de vată de zahăr la aceste prăjituri?
Dulceața lor specială e dată de siropul cu aromă de vată de zahăr, pe care îl torni în aluat și îi dă acea savoare clasică.
- → Pot să pregătesc aceste prăjituri fără colorant alimentar?
Se poate, nu e obligatoriu colorantul; ies mai simple, dar culorile pastelate le fac să fie speciale și vesele.
- → Sunt bune prăjiturile astea pentru petreceri?
Cu siguranță! Arată grozav și plac tuturor, fie aniversare, fie orice adunare veselă.
- → Trebuie neapărat pusă vată de zahăr deasupra?
Nu e musai, biscuiții sunt buni și simpli, dar dacă vrei ceva jucăuș poți pune niște vată pe deasupra.
- → Cum păstrez prăjiturile proaspete mai mult timp?
După ce se răcesc, pune-le într-o cutie bine închisă la temperatura camerei și vor rămâne moi cam patru zile.