Adaugă la favorite
Acești biscuiți combină cremozitatea bogată a cheesecake-ului cu prospețimea lămâii și dulceața afinelor, rezultând un desert care aduce bucurie la fiecare mușcătură și e perfect atât pentru întâlniri cu prietenii, cât și pentru serile liniștite în familie.
Ingrediente
- unt nesărat moale: pentru o textură fragedă caută unt de calitate la pachet
- zahăr tos: pentru dulceața clasică zahăr din sfeclă sau trestie
- zahăr brun deschis: pentru aromă caramelizată alege variante fără aglomeranți
- cremă de brânză moale la temperatura camerei: pentru amestec ușor folosește una cu minim 20 la sută grăsime
- ou mare: pentru legarea compoziției ou de țară adaugă culoare mai intensă
- extract de vanilie: pentru aromă delicată vanilie adevărată dă cel mai bun gust
- zeamă de lămâie proaspăt stoarsă: pentru aciditate vibrantă folosește lămâi galbene ferme
- coajă rasă de lămâie: adaugă parfum proaspăt evită partea albă amăruie
- făină albă: pentru biscuiți fragezi citește pe ambalaj să fie destinat patiseriei
- bicarbonat de sodiu: pentru creșterea biscuiților verifică să fie proaspăt
- praf de copt: pentru o textură și mai aerată
- sare: cât să echilibreze dulceața recomand sare fină
- afine proaspete: pentru culoare și savoare alege boabe tari și strălucitoare
- chipsuri de ciocolată albă (opțional): aduc cremă și dulceață în plus folosește una de calitate
Instrucțiuni pas cu pas
- Pregătirea cuptorului:
- Pornește cuptorul la 175 grade Celsius și tapetează tava cu hârtie de copt sau covoraș din silicon pentru a preveni lipirea biscuiților
- Cremarea ingredientelor de bază:
- Într-un bol încăpător mixează untul moale cu zahărul tos și zahărul brun circa 3 până la 5 minute până devin spumoase și deschise la culoare aerarea acestui amestec asigură biscuiți ușori
- Incorporarea cremei de brânză și aromei:
- Adaugă crema de brânză moale oul extractul de vanilie zeama și coaja de lămâie mixează la viteză medie până la omogenizare obții o cremă fină fără cocoloașe
- Combinarea ingredientelor uscate:
- Într-un alt bol pune făina bicarbonatul praful de copt și sarea amestecă-le bine pentru distribuție uniformă
- Finalizarea aluatului:
- Încorporează treptat amestecul uscat peste cel umed cu mișcări ușoare nu mixa excesiv ca să păstrezi textura fragedă
- Adăugarea afinelor și ciocolatei:
- Cu ajutorul unei spatule integrează afinele și chipsurile de ciocolată albă dacă folosești amestecă delicat ca să nu zdrobești fructele
- Formarea și coacerea biscuiților:
- Porționează aluatul cu o lingură sau cupă de înghețată lasă spațiu suficient între ei de circa 5 centimetri pentru expansiune în timpul coacerii
- Coacere:
- Bagă tava la cuptor pentru 12 până la 15 minute până marginile devin ușor aurii nu aștepta să se rumenească prea tare centrul rămâne moale
- Răcire:
- Scoate tava din cuptor lasă biscuiții la răcit 5 minute înainte să îi muți pe un grătar astfel se stabilizează fără să se rupă
Adaugă la favorite
Sfaturi pentru păstrare
Păstrează biscuiții într-o caserolă ermetică la frigider până la cinci zile astfel rămân fragezi și aromați dacă vrei să îi pregătești din timp îi poți congela și apoi încălzi ușor la cuptor înainte de servire pentru o prospețime sporită
Substituiri de ingrediente
Poți folosi afine congelate dacă nu ai la îndemână afine proaspete doar să nu le dezgheți pentru a nu lăsa prea mult lichid poți înlocui lămâia cu portocală sau lime pentru un twist diferit dacă ești fan alte tipuri de ciocolată poți încerca variante cu ciocolată cu lapte
Sugestii de servire
Acesti biscuiți se potrivesc de minune la cafeaua de dimineață dar și la un ceai după amiază îi poți decora cu puțină glazură de lămâie pentru un aspect festiv sau îi poți oferi și ca desert la picnicuri fiind ușor de transportat
Adaugă la favorite
Context și tradiție
Biscuiții cu cremă de brânză au devenit tot mai populari în ultimele decenii inspirându-se din celebrul cheesecake american combinația cu afine și lămâie e inspirată din deserturile verii din zona mediteraneană unde fructele proaspete și aromele citrice se regăsesc frecvent în prăjituri eu am încercat rețeta prima oară după ce am gustat un cheesecake cu afine la o sărbătoare de familie și am dorit să o transform într-o variantă mai ușor de împărțit și luat la pachet
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Can I use frozen blueberries instead of fresh?
Yes, frozen blueberries can be used directly from the freezer. Avoid thawing them to prevent added moisture in the dough.
- → What is the best way to soften cream cheese?
Let cream cheese sit at room temperature for about 30 minutes. This ensures smooth mixing without lumps.
- → Can the cookies be stored at room temperature?
For best freshness, store them in an airtight container in the refrigerator, as the cream cheese keeps them moist.
- → Is it possible to substitute other citrus fruits?
Absolutely! Try swapping lemon for lime or orange for a different tangy twist in these cookies.
- → Can I omit the white chocolate chips?
White chocolate chips are optional. The cookies are delicious with or without the added sweetness.