Adaugă la favorite
Această prăjitură Lemon Blueberry Icebox Cake este desertul meu preferat pentru zilele toride când nu vreau să aprind cuptorul și totuși vreau ceva răcoritor și festiv la desert Parcă mereu dispare prima de pe masă datorită aromei proaspete de lămâie și a blatului crocant
Prima dată am făcut rețeta când voiam ceva dulce pentru o zi caldă de weekend și am descoperit combinația perfectă între acro și dulce Acum o prepar mereu la aniversări estivale și toată familia o cere pe repeat
Ingrediente
- Brânză cremă proaspătă: aleasă moale gustosă pentru textură fină Verifică la raft să fie netedă la atingere
- Praful de budincă instant cu aromă de lămâie: aduce consistență și gust proaspăt E bine să alegi o marcă cu aromă autentică
- Suc de lămâie proaspătă stoarsă: aduce aciditate și prospețime de vară Folosește lămâi netede și grele
- Esență naturală de vanilie: intensifică aroma Budinca e mult mai gustoasă cu un extract de calitate
- Lapte integral: dă cremozitate și face crema mai gustoasă Laptele proaspăt e mereu cel mai fain
- Frișcă vegetală bătută (de tip Cool Whip): pentru volum și consistență Pufoasă când e bine dezghețată înainte de folosit
- Biscuiți graham crocanți: asigură straturi ferme și absorb ușor crema Alege-i din pachet intact fără a fi zdrobiți
- Dulceață/piure de afine: gata făcut din conservă pentru valuri dulci și fructate Poți opta pentru o marcă cu multe fructe întregi
- Coajă de lămâie proaspătă: pentru decor și aromă Extra proaspăt atunci când răzuiești coaja direct peste desert
- Afine proaspete: pentru servire Oferă un contrast plăcut la fiecare porție
Instrucțiuni pas cu pas
- Bate crema:
- Bate brânza cremă într-un bol mediu cu mixerul până devine pufoasă fără cocoloașe Textura aerată e baza desertului
- Prepară crema de lămâie:
- Adaugă praful de budincă de lămâie sucul de lămâie esența de vanilie și laptele peste brânza cremă Bate totul încet mărind viteza pentru ca ingredientele să se combine perfect Fii atentă să nu rămână nicio urmă de budincă neîncorporată
- Incorporează frișca:
- Incorporează frișca vegetală bătută amestecând de jos în sus ca să păstrezi crema aerată Când compoziția se îngroașă puțin e gata pentru asamblare
- Așază stratul de biscuiți:
- Pune un prim strat de biscuiți graham pe fundul unei tăvi de aproximativ 23x33 cm acoperind toată suprafața Rupe biscuiții doar dacă trebuie completată zona
- Stratifică primul rând:
- Întinde uniform o cincime din crema obținută peste biscuiți Ai grijă să acoperi fiecare colț pentru stratificare corectă
- Adaugă afinele:
- Pune aproximativ un borcan de dulceață de afine peste cremă lăsând să se vadă straturile Folosește o lingură pentru a distribui fără a amesteca prea tare
- Repetă straturile:
- Continuă alternând cremă biscuiți cremă dulceață cremă și ultimul strat de biscuiți Ultimul strat trebuie să fie cremă netedă peste biscuiții de deasupra
- Congelează desertul:
- Pune tava la congelator măcar 4 ore ca să se întărească cremele Ideal e peste noapte astfel straturile se contopesc perfect
- Servește și decorează:
- Scoate desertul din congelator cu 15 20 minute înainte de servire Ornamentează cu afine proaspete și coajă de lămâie rasă înainte de tăiere pentru un aspect festiv
Adaugă la favorite
Pentru mine sucul de lămâie proaspăt stoars e sarea și piperul acestei prăjituri Puține deserturi mă inspiră ca aroma lui Rar am văzut familia mai încântată decât în ziua în care am servit acest tort rece într-o după-amiază călduroasă la umbra viței de vie
Cum păstrezi prăjitura
După ce te-ai bucurat de porția ta păstrează restul la congelator acoperit bine cu folie alimentară astfel stratul de cremă nu absoarbe mirosurile din frigider Pe termen scurt rezistă și la frigider încă 2 zile însă textura se va înmuia ușor
Înlocuiri de ingrediente
Dacă nu ai biscuiți graham poți pune pișcoturi sau biscuiți digestivi Pentru cremă poți folosi mascarpone în loc de brânză cremă iar Cool Whip îl poți schimba cu frișcă bătută proaspătă Piersicile tăiate mărunt sau căpșunile sunt alternative delicioase la afine
Cum se servește cel mai bine
Desertul iese spectaculos dacă îl tai cuburi mari cu un cuțit trecut prin apă fierbinte O felie generoasă alături de ceai rece cu lămâie e răsfățul meu suprem Poți presăra pe fiecare porție frunze de mentă pentru un efect extra fresh
Adaugă la favorite
Puțină poveste
Acest tip de tort “icebox” provine din America și a devenit popular la începutul secolului 20 când s-au răspândit frigiderele acasă El a pornit cu ingrediente simple care se puteau răci și monta ușor fără coacere Rețeta de față păstrează spiritul fresh și simplu fiind adaptată cu fructe locale
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Can I use fresh blueberries instead of pie filling?
Yes, you can use fresh blueberries, but the pie filling adds sweetness and a jammy texture that complements the creamy layers well. If using fresh berries, consider adding a little sugar and lemon juice to enhance their flavor.
- → How far in advance can I make this dessert?
This cake can be prepared a day ahead. In fact, overnight chilling helps the flavors meld and the textures set for easier slicing.
- → Can I substitute homemade whipped cream for Cool Whip?
Absolutely. Whip heavy cream with a bit of sugar until stiff peaks form, then fold it in place of Cool Whip for a richer taste and texture.
- → What type of graham crackers work best?
Standard honey graham crackers provide a great balance of flavor and rigidity for layering. Chocolate or cinnamon-flavored ones are fun alternatives.
- → Is freezing necessary or can I just chill it?
Freezing ensures the dessert sets firmly for neat slices, but you can also chill it for several hours if a softer texture is preferred.
- → How do I avoid lumps in the creamy filling?
Use well-softened cream cheese and beat it until smooth before adding any other ingredients to achieve a silky consistency.