Lemon Blueberry Pound Cake

Această prăjitură tip pandișpan cu lămâie și afine este desertul cu care impresionez mereu familia și prietenii la sărbători sau cine festive. Fiecare felie este moale, bogată, cu note vibrante de citrice și explozie de afine dulci, totul acoperit cu o glazură acrișoară de lămâie. Îmi place cât de bine rămâne proaspătă chiar și câteva zile după ce o coc.

Prima dată am încercat această prăjitură într-o zi ploioasă de vară și a fost atât de apreciată încât a devenit tradiție la fiecare zi de naștere din familie. Chiar și copiii mei cer mereu și a doua porție.

Ingrediente

• unt nesărat la temperatura camerei: oferă o textură bogată și fragedă folosește unt de calitate pentru cel mai bun rezultat
• zahăr tos: dă dulceață uniformă și ajută la obținerea crustei aurii
• ouă la temperatura camerei: asigură creștere maximă și structură folosește ouă proaspete de dimensiuni mari
• făină albă pentru prăjituri: oferă structură și textură verifică să fie proaspătă și fără insecte
• praf de copt: ajută la creșterea blândă a prăjiturii alege o marcă de încredere
• sare: echilibrează aromele nu sări peste acest pas
• smântână fermentată: asigură o textură umedă și moale folosește smântână groasă cu conținut ridicat de grăsime
• zeamă de lămâie proaspăt stoarsă: pentru aromă intensă și proaspătă evită sucul de lămâie din sticlă
• coajă de lămâie: adaugă profunzime și parfum alege lămâi netratate și spală-le bine înainte
• esență de vanilie: dă o notă caldă și echilibrează lămâia investește într-o esență naturală
• esență de lămâie: întărește aroma citrică pentru un gust vibrant
• afine proaspete sau congelate: dau explozie de gust alege afine ferme și fără defecte
• zahăr pudră pentru glazură: face prăjitura irezistibilă alege zahăr pudră fin pentru rezultate netede
• un vârf de sare: echilibrează glazura de lămâie și îi scoate gustul

Instrucțiuni Pas cu Pas

Pregătirea tăvii și a cuptorului:

Încălzește cuptorul la 160 grade Celsius Unge și tapetează bine tava de guguluf astfel încât prăjitura să nu se lipească Curățarea atentă a tăvii este cheia desprinderii perfecte a prăjiturii

Pregătirea ingredientelor uscate:

Amestecă făina praful de copt și sarea într-un bol separat Folosirea unui tel ajută la distribuirea uniformă a agentului de creștere

Crema de unt cu zahăr:

În vasul mixerului bate untul moale până devine cremos Adaugă treptat zahărul și mixează la viteză medie-mare până devine pufoasă și deschisă la culoare aproximativ trei până la cinci minute Acest pas definește textura fină a prăjiturii

Înglobarea ouălor:

Adaugă ouăle pe rând și amestecă bine după fiecare Ouale integrate corect vor face ca aluatul să se lege frumos

Combinarea ingredientelor lichide:

Într-un bol mic amestecă smântâna sucul de lămâie coaja rasă esența de vanilie și cea de lămâie Această combinație va intensifica aroma de citrice

Adăugarea alternativă a făinii și smântânii:

Redu viteza mixerului la minim Adaugă alternativ amestecul de făină în trei tranșe și amestecul de smântână în două tranșe Începe și termină cu făina Astfel obții o textură aerată și nu supra-lucrată

Înglobarea afinelor:

Încorporează cu grijă afinele în aluat cu o spatulă pentru a evita zdrobirea lor Dacă folosești afine congelate nu le decongela înainte Se vor păstra întregi și nu vor colora excesiv aluatul

Coacerea prăjiturii:

Toarnă compoziția în tava pregătită Nivelează ușor Supune la coacere timp de șaizeci până la șaptezeci de minute dacă folosești afine proaspete sau șaptezeci până la optzeci și cinci de minute dacă folosești congelate Verifică la final cu o scobitoare trebuie să iasă curată sau doar cu câteva firimituri umede

Răcirea și glazurarea:

Lasă prăjitura în tavă zece până la cincisprezece minute înainte de a o răsturna pe un grilaj pentru răcire Amestecă zahărul pudră cu zeama de lămâie și un vârf de sare până obții o glazură netedă și subțire Dacă este nevoie ajustează consistența cu suc sau zahăr pune glazura peste prăjitura complet răcită Presară coajă rasă de lămâie pentru decor și aromă

Adaugă la favorite

Sunt fascinată de aroma coajei de lămâie proaspăt rasă care transformă orice desert obișnuit în ceva memorabil Pentru mine provocarea cea mai frumoasă a fost să obțin textura umedă perfectă și nu o dată am copt această prăjitură alături de copii care adaugă cu entuziasm afinele în aluat

Cum Să Păstrezi Prăjitura

Prăjitura se păstrează optim la frigider în cutie închisă etanș pentru trei până la cinci zile Poți congela felii individuale în folie alimentară și pungi etanșe până la două luni Scoate feliile din congelator cu o oră înainte de servire

Înlocuiri Pentru Ingrediente

Dacă nu ai smântână poți folosi iaurt grecesc integral obții tot o textură moale Pentru afine se pot folosi zmeură sau mure dar ajustează timpul de coacere deoarece au mai mult suc Poți folosi și ulei de floarea soarelui în loc de unt pentru o variantă mai ușoară dar prăjitura va avea un gust și o textură puțin diferite

Sugestii de Servire

Servește această prăjitură simplă la cafea sau ceai Dacă ai o masă festivă încearcă să o însoțești cu un sos de fructe de pădure proaspete sau cu frișcă bătută Pentru un decor aparte pune fructe proaspete și coajă rasă suplimentar pe deasupra

Adaugă la favorite

Context Istoric

Pandispanul de inspiratie americană aduce o notă modernă cu adaosul de smântână fermentată și arome de citrice Glazura clasică de lămâie este tradițională în bucătăriile din sudul Statelor Unite unde prăjiturile dense și bogate ocupă un loc de cinste la sărbători

Sfaturi Practice

• unge bine tava de guguluf ca să eviți lipirea și să obții marginile perforate frumos
• nu supramesteca aluatul după incorporarea făinii textura va fi mai pufoasă
• folosește afine ferme pentru ca să rămână întregi și să nu coloreze excesiv prăjitura în timpul coacerii

Întrebări frecvente despre rețetă

→ How do I prevent blueberries from sinking to the bottom?

Toss blueberries in a tablespoon of flour before adding to the batter. This helps distribute them evenly.

→ Can I use frozen blueberries?

Yes, but allow for extra baking time and avoid thawing them to prevent streaks in the batter.

→ What if I don’t have sour cream?

Plain full-fat Greek yogurt can be substituted for sour cream, offering similar moisture and tang.

→ How can I ensure a moist texture?

Avoid overmixing once the flour is added, and use room temperature eggs and butter for best results.

→ What’s the best way to store pound cake?

Wrap slices tightly and store at room temperature up to three days, or refrigerate for longer freshness.