Adaugă la favorite
Aceste rulouri cu scorțișoară și blat Red Velvet sunt un desert delicios și pufos, perfect pentru a aduce un strop de răsfăț în orice moment al zilei. Combinația de blat umed și aromat cu o umplutură dulce de scorțișoară și zahăr brun, toate acoperite cu un glazură fină de cremă de brânză, transformă fiecare mușcătură într-o experiență specială.
Eu am făcut prima dată aceste rulouri într-un weekend ploios și acum toată familia mea le cere regulat, mai ales la micul dejun sau lângă o ceașcă de ceai
Ingrediente
- Mix de prăjituri Red Velvet Duncan Hines: este baza culorii și gustului caracteristic alege un mix de calitate pentru cele mai bune rezultate
- Făină albă pentru toate utilizările: asigură textura elastică a aluatului folosește făină proaspătă pentru un aluat reușit
- Apă caldă: activează drojdia și ajută la procesul de dospire
- Drojdie uscată activă: esențială pentru a obține rulourile pufoase verifică data de expirare pentru o dospire perfectă
- Ulei de canola: oferă un plus de elasticitate aluatului și previne uscarea pe suprafață
- Unt nesărat, pentru umplutură și glazură: alege unt de calitate, cu conținut ridicat de grăsime, pentru un gust intens și consistență cremoasă
- Zahăr brun deschis: în combinație cu scorțișoara aduce dulceața specifică și aroma caldă
- Scorțișoară măcinată: aduce aroma caracteristică rulourilor clasice de scorțișoară
- Zahăr pudră: pentru glazură, asigură o textură fină și dulce echilibrată
- Extract de vanilie pur: nu înlocui absolut cu arome sintetice pentru gustul autentic
- Laptele integral: ajută la obținerea glazurii cremose și ușor fluide
Instrucțiuni pas cu pas
- Prepararea aluatului:
- Într-un bol mare, combină mixul de prăjituri Red Velvet cu făina, apa caldă și drojdia uscată activă. Amestecă ușor până când ingredientele încep să se lege.
- Frământarea aluatului:
- Presară făină pe suprafața de lucru și frământă aluatul energic până devine elastic și neted. Aluatul este gata când revine la forma inițială după ce îl apeși cu degetul.
- Prima dospire:
- Transferă aluatul într-un bol mare de sticlă. Unge aluatul cu ulei de canola pe toate părțile, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să dospească într-un loc cald pentru o oră sau până își dublează volumul.
- Întinderea și umplerea aluatului:
- Pune aluatul dospit pe o suprafață pudrată cu făină și întinde-l într-un dreptunghi de aproximativ 3 milimetri grosime. Unge întreaga suprafață cu unt topit apoi presară uniform scorțișoara și zahărul brun. Acest strat va crea umplutura aromată și dulce care definește rulourile.
- Formarea rulourilor:
- Rulează aluatul strâns pe latură lungă pentru a forma un sul compact. Taie sulul în felii egale, fiecare în jur de 3 până la 4 centimetri grosime.
- A doua dospire:
- Așează rulourile într-un vas de copt uns sau tapetat. Acoperă-le cu un prosop curat și lasă-le să mai dospească o oră, astfel vor deveni și mai pufoase.
- Coacerea:
- Încălzește cuptorul la 175 de grade Celsius. Coace rulourile timp de 30 de minute sau până devin aurii și se rumenesc ușor la suprafață.
- Prepararea glazurii:
- Într-un bol mixer, bate untul moale, crema de brânză, zahărul pudră, vanilia și laptele integral până obții o cremă omogenă și fină.
- Finisare:
- După ce rulourile s-au răcit 15 minute, întinde generos glazura de cremă de brânză peste ele. Se servesc calde pentru o experiență optimă și aromată.
Adaugă la favorite
Cum se păstrează rulourile de scorțișoară Red Velvet
Rulourile se păstrează bine la temperatura camerei timp de 2 zile dacă sunt acoperite ermetic pentru a nu se usca. Pentru mai mult timp le poți depozita în frigider până la 5 zile, dar recomand să le încălzești ușor înainte de servire pentru a readuce textura pufosă. Congelarea rulourilor după coacere funcționează excelent, împachetate individual sau în pachete, pentru a le dezgheța rapid atunci când dorești un desert rapid și delicios.
Alternativa ingredientelor
- Pentru o variantă fără lactate untul poate fi înlocuit cu unt vegan sau ulei de cocos topit, însă rezultatul la glazură va fi mai puțin cremos.
- Zahărul brun poate fi schimbat cu zahăr de cocos pentru o aromă mai caramelizată.
- Drojdia uscată poate fi înlocuită cu drojdie proaspătă însă trebuie ajustat timpul de dospire.
Adaugă la favorite
Sugestii de servire
Rulourile merg de minune cu o ceașcă de cafea neagră sau cu un ceai aromat de fructe. Poți adăuga alături fructe proaspete sau un iaurt simplu pentru a echilibra dulceața. Ideal este sa le servești calde, imediat după glazurare, când glazura se topește puțin pe margini.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → What makes the dough fluffy in these rolls?
The dough gains its fluffy texture from the active dry yeast fermentation and the addition of red velvet cake mix, which adds moisture and tenderness.
- → Can I prepare the dough ahead of time?
Yes, you can refrigerate the dough after the first rise to develop flavor and bake the rolls fresh the next day.
- → What is the role of the cream cheese icing?
The cream cheese icing adds a smooth, tangy sweetness that balances the cinnamon and brown sugar filling perfectly.
- → How should I roll out the dough for best results?
Roll the dough to about 1/8 inch thickness on a floured surface to ensure even baking and a tender crumb.
- → Are these rolls suitable for vegetarians?
Yes, all ingredients used are vegetarian-friendly, making these rolls suitable for a meat-free diet.
- → What is the best way to store leftover rolls?
Store leftovers in an airtight container at room temperature for up to two days, or refrigerate to keep longer and reheat gently before serving.