Adaugă la favorite
Aceste gogoși pufoase umplute cu cremă de căpșuni sunt desertul perfect pentru orice moment în care vrei să aduci un strop de bucurie dulce. Cu aluat moale și umplutură cremoasă, aroma lor proaspătă de căpșuni face ca fiecare mușcătură să fie o adevărată plăcere. Gata în doar 30 de minute, aceste gogoși mici și delicate îți vor încălzi inima și gurmașa.
Ingrediente
- Făină albă pentru toate utilizările: baza aluatului, alege una de calitate pentru o textură pufoasă
- Praf de copt: ajută gogoșile să crească și să fie ușoare
- Zahăr granulat: dă dulceață aluatului și echilibrează gusturile
- Sare: scoate în evidență aromele
- Lapte integral: pentru o consistență bogată și extra moliciune
- Ouă: adaugă structură și ajută la legarea ingredientelor
- Unt nesărat topit: oferă savoare și fragezime aluatului
- Căpșuni proaspete, tocate mărunt: aduc un gust natural și proaspăt cremei
- Brânză cremă la temperatura camerei: pentru cremă fină și catifelată
- Zahăr pudră: îndulcește crema, ajustează după gust
Instrucțiuni pas cu pas
- Pregătirea cuptorului:
- Încălzește cuptorul la 190 grade Celsius și unge o tavă pentru mini brioșe. Acest lucru asigură că gogoșile nu se vor lipi și vor avea o crustă frumoasă
- Amestecarea ingredientelor uscate:
- Într-un bol pune făina, praful de copt, zahărul și sarea și amestecă bine astfel încât toate să fie uniform distribuite
- Amestecarea ingredientelor umede:
- Într-un alt bol combină laptele, ouăle și untul topit. Acest amestec trebuie să fie omogen pentru a ajuta la o textură perfectă a aluatului
- Combinarea aluatului:
- Toarnă ingredientele umede peste cele uscate și amestecă ușor până când compoziția se leagă. Aluatul trebuie să fie amestecat doar până la omogenizare, evitând amestecarea excesivă pentru a păstra gogoșile pufoase
- Coacerea gogoșilor:
- Cu o linguriță, umple fiecare cavitate a tăvii cam două treimi plină și coace pentru 12 până la 15 minute până capătă o culoare aurie. După ce le scoți, lasă-le puțin să se răcească pe un grătar
- Pregătirea umpluturii:
- Bate brânza cremă împreună cu zahărul pudră până se transformă într-o cremă fină. Adaugă apoi căpșunile tocate și amestecă ușor pentru a păstra textura fructelor
- Umplerea gogoșilor:
- Cu un cuțit mic sau o linguriță, fă o mică gaură în fiecare gogoașă și umple-o generos cu crema de căpșuni. Acestea sunt cel mai bune când sunt servite calde, pudrate cu zahăr pudră deasupra
Adaugă la favorite
Îmi place tare mult combinația de brânză cremă cu căpșuni deoarece echilibrează perfect dulceața și aciditatea fructului. O amintire specială legată de această rețetă este prima dată când am făcut-o pentru un picnic în familie și în scurt timp gogoșile au dispărut – toată lumea s-a îndrăgostit instant.
Sfaturi de păstrare
Păstrează gogoșile într-un recipient ermetic la temperatura camerei până la două zile. Pentru a le menține mai mult timp, le poți pune în frigider, însă temperatura scăzută poate să le întărească ușor crema. Când vrei să le servești, încălzește-le ușor în cuptorul cu microunde pentru a readuce textura moale și plăcută
Substituții pentru ingrediente
Dacă nu ai brânză cremă, poți folosi ricotta bine scursă sau mascarpone pentru o umplutură la fel de fină. În loc de căpșuni proaspete, poți încerca și alte fructe de sezon precum zmeura sau afinele, tocată mărunt. Pentru o variantă fără lactate, folosește lapte de migdale și margarină vegetală în loc de unt
Cum să servești aceste gogoși
Sunt ideale servite simple sau pudrate cu zahăr pudră, eventual alături de o ceașcă de cafea sau ceai. Poți adăuga și un sos de fructe sau ciocolată pentru un plus de savoare și eleganță. Perfecte pentru petreceri, deoarece sunt ușor de mâncat cu degetele și nu necesită tacâmuri
Întrebări frecvente despre rețetă
- → How do I achieve a light and fluffy donut texture?
Use all-purpose flour combined with baking powder for leavening and avoid overmixing to keep the batter airy. Baking at a moderate temperature ensures a golden crust with a soft interior.
- → What’s the best way to prepare the strawberry cream filling?
Beat softened cream cheese with powdered sugar until smooth, then gently fold in finely chopped fresh strawberries to maintain a fresh taste and creamy consistency.
- → Can these donuts be made in advance?
Prepare the donuts ahead, but fill them just before serving to preserve the freshness and texture of the cream filling and dough.
- → Is there an alternative to using fresh strawberries?
Frozen strawberries can work if thawed and drained properly, but fresh strawberries provide the best flavor and texture in the filling.
- → How should I store leftover donuts?
Keep leftovers in an airtight container refrigerated for up to two days. Bringing them to room temperature before serving helps restore their softness.