Adaugă la favorite
Aceste rulouri cu scorțișoară umplute cu fistic și ciocolată albă au devenit răsfățul meu preferat pentru weekenduri sau când vreau să aduc un zâmbet familiei. Aluatul pufos ascunde o umplutură cremoasă de fistic, iar glazura bogată de ciocolată albă face fiecare bucată irezistibil de fină.
Prima dată când am încercat această rețetă mi-am dat seama cât de grozavă e combinația de fistic cu ciocolată albă Sunt sigură că va deveni și pentru tine un desert preferat la întâlnirile cu cei dragi
Ingrediente
- Apă călduță: ideală pentru activarea drojdiei trebuie să fie la temperatura potrivită nu prea fierbinte nu prea rece
- Drojdie uscată activă: alege un plic de calitate pentru a garanta creșterea din aluat
- Zahăr: pentru dulceața corectă și hrănirea drojdiei
- Lapte călduț: contribuie la textura pufoasă a aluatului folosește lapte integral pentru extra savoare
- Ou mare proaspăt: dă structură și gust bogat
- Unt nesărat: topit pentru aluat și moale pentru umplutura combină arome bogate alege unt de calitate
- Sare: scoate în evidență gustul ingredientelor
- Făină albă de grâu: alege făină simplă pentru patiserie sau bio pentru o textură mai fină
- Zahăr brun: pentru umplutură adaugă aromă caramelizată bogată
- Scorțișoară măcinată: alege una proaspătă și aromată pentru parfumul intens
- Fistic crud decojit: pentru umplutură și topping alege fistic verde fără coajă și fără sare
- Ciocolată albă de calitate: verificate ingredientele pentru un gust fin
- Smântână lichidă bogată: pentru glazură ajută la textura fluidă și lucioasă
Instrucțiuni pas cu pas
- Pregătirea drojdiei:
- Pune apa caldă într-un bol mare presară drojdia și puțin zahăr amestecă ușor și lasă să stea cinci minute până apare spumă groasă la suprafață Asta te asigură că drojdia e activă
- Formarea aluatului:
- Adaugă restul de zahăr laptele cald untul topit oul și sarea Folosește o lingură de lemn să amesteci treptat apoi încorporează făina în trei tranșe până se formează un aluat moale
- Frământarea aluatului:
- Atasează cârligul de frământare la mixer Frământă la viteză mică crescând treptat până la medie pentru aproximativ cinci minute Trebuie să obții un aluat neted și elastic dacă îl întinzi apare o peliculă subțire fără să se rupă
- Creșterea aluatului:
- Dă aluatului formă de bilă Pune-l într-un bol uns acoperă cu folie alimentar și lasă-l să crească la loc cald timp de o oră până își dublează volumul
- Pregătirea umpluturii:
- Amestecă zahărul brun cu scorțișoara Înmoaie bine untul pentru a-l putea întinde uniform peste aluatul întins
- Modelarea rulourilor:
- Întinde aluatul crescut pe un blat presărat cu făină până obții un dreptunghi mare de aproximativ 30 pe 45 cm Unge-l cu unt Presară amestecul de scorțișoară cu zahăr apoi fistic tocat rulează strâns de-a lungul laturii lungi
- Porționarea și a doua dospire:
- Taie ruloul în 12 bucăți egale Pune-le într-o tavă mare tapetată acoperă cu prosop și lasă să mai crească o oră la temperatura camerei
- Coacerea rulourilor:
- Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Coace rulourile timp de 20 25 de minute până devin aurii Scoate-le pe un grătar să se răcească parțial
- Prepararea și aplicarea ganache-ului:
- Încălzește smântâna lichidă până aproape de fierbere Toarnă peste ciocolata albă tocată lasă cinci minute apoi amestecă până devine cremoasă și lucioasă Lasă să se răcească ușor apoi toarnă generos peste rulouri Presară extra fistic tocat deasupra
Adaugă la favorite
Ce îmi place cel mai mult este fisticul verde și crocant care adaugă nu doar savoare ci și o notă festivă Am pregătit rulourile pentru masa de duminică și surpriza a fost totală toată lumea a cerut a doua porție
Sfaturi de păstrare
După coacere lasă rulourile să se răcească apoi acoperă-le cu folie alimentară și păstrează-le la temperatura camerei până la două zile Dacă vrei să le păstrezi mai mult pune-le într-o cutie în congelator Feliile se pot reîncălzi ușor la microunde sau cuptor înainte de servire
Înlocuiri de ingrediente
Dacă nu ai fistic la îndemână poți folosi nuci pecan sau alune de pădure Smântâna lichidă pentru ganache poate fi înlocuită cu cremă de cocos pentru o variantă fără lactate Pentru un plus de aromă adaugă coajă rasă de lămâie în umplutură
Adaugă la favorite
Sugestii de servire
Sunt perfecte la micul dejun sau la desert lângă o cafea sau un ceai Pentru ocazii speciale le poți decora cu fructe uscate sau extra ciocolată albă topită La aniversări sau brunch-uri arată spectaculos într-un platou mare cu fructe proaspete
Context cultural
Chiar dacă rețeta clasică de cinnamon rolls vine din cultura americană adăugarea fisticului și a ciocolatei albe aduce o notă mediteraneană modernă E desertul ideal pentru a impresiona musafirii cu ceva familiar dar special În multe familii eu inclus pus rulouri proaspăt coapte pe masă la sărbători e deja o tradiție la noi acasă
Întrebări frecvente despre rețetă
- → How do I get fluffy cinnamon rolls?
Allowing proper proofing time for the dough to rise will ensure softness. Use warm liquids and let the dough double in size before shaping and baking.
- → Can I prepare these rolls ahead of time?
Yes, you can assemble the rolls and refrigerate overnight after the first rise. Let them come to room temperature and rise again before baking.
- → What is the best way to melt white chocolate for the topping?
Pour hot cream over chopped white chocolate, let it sit covered for five minutes, then stir until smooth for a silky ganache.
- → Can I substitute the pistachios?
Chopped almonds or pecans are great alternatives if pistachios aren’t available or preferred. They provide a similar crunch.
- → How should I store leftovers?
Store cooled rolls in an airtight container at room temperature for up to two days, or refrigerate for longer freshness.