Adaugă la favorite
Când vreau să fac ceva rapid care să te umple de energie și să-ți bucure papilele, aleg mereu această mâncare cu carne tocată și influențe mediteraneene. Arată vesel pe farfurie, e plină de gusturi intense și o faci cam în jumătate de oră, direct la tine în bucătărie.
Familia mea mereu se miră cât de frumos arată și cât e de viu gustul la fiecare furculiță. Prima dată am făcut-o într-o seară călduroasă de vară, toți și-au cerut porție dublă – n-a mai rămas nimic!
Colorate Ingrediente
- Carne de vită tocată slabă: oferă savoare puternică și proteine cu mai puțină grăsime – caută carne roșie, fără prea multă apă pentru prospețime
- Ulei de măsline: dă aromă aparte și ajută să se gătească totul uniform – alege extravirgin
- Ardei gras roșu și galben: îndulcesc preparatul și adaugă culoare – alege-i tari și lucioși
- Dovlecel: face mâncarea mai moale și aduce gust subtil – ia dovlecei mici sau medii mai grei
- Ceapă roșie: dă savoare dulceagă și miros – alege una tare cu coajă intens colorată
- Usturoi: aduce acel „ceva” iute și cald – folosește căței dolofani
- Roșii cherry: sunt suculente și acrișoare – ia cele roșii bine coapte, fără pete
- Baby spanac: se topește rapid și e plin de vitamine – ia frunze verzi, proaspete
- Oregano uscat, chimion, boia afumată: dau bază de aromă mediteraneană – condimentele proaspăt uscate miros cel mai bine
- Sare și piper: rotunjesc gustul – gustă și ajustează
- Zeamă de lămâie: aduce prospețime și puțină aciditate – culege o lămâie grea, plină de zeamă
- Feta: adaugă cremozitate și sare – o bucată întreagă e cea mai bună pentru fărâmițat
- Pătrunjel verde: leagă totul cu aromă proaspătă – încearcă pătrunjel lat cu frunze verzi-crud
Pași Pe Înțelesul Tuturor
- Rumenește Carnea de Vită
- Pune carnea tocată în tigaie cu ulei de măsline la foc mediu. O sfărâmițezi și o lași să prindă culoare, să se facă ușor crocantă pe margini. Scoate carnea dar nu arunca sucul care rămâne, e super gustos.
- Pornește Arome de Bază
- Acum aruncă ceapa roșie și usturoiul tocat în aceeași tigaie. Sotează câteva minute până devin moi și dau aromă intensă.
- Pune Legumele Vedetă
- Aruncă ardeii și dovleceii tăiați subțire în tigaie. Lasă-le cinci-șase minute, să se înmoaie un pic fără să se fleșcăiască. Amestecă des ca să nu se prindă.
- Culoare cu Roșii și Spanac
- Pune și roșiile tăiate și spanacul proaspăt. Amestecă un pic până spanacul se ofilește și roșiile prind luciu. Într-un minut-două sunt gata.
- Adaugă Condimentele și Carnea
- Bagă la loc carnea de vită în tigaie. Pune oregano, chimion, boia, sare și piper. Combină bine ca să prindă toată aroma.
- Ultima Lovitură de Prospețime
- Stoarce lămâie proaspătă peste preparat. Presară feta sfărâmată și pătrunjel tocat dacă vrei. Toate astea fac ca mâncarea să arate genial și să aibă un gust viu. Servește cât e cald, direct din tigaie.
Adaugă la favorite
Feta e clar preferata mea aici, bucățile mici și sărate ies tare bine în evidență lângă carnea suculentă și legumele dulci. Când am nimerit, în sfârșit, câtă brânză și câte legume să pun, soțul a zis c-a avut gust fix ca-n Grecia, în luna noastră de miere.
Idei pentru Păstrare
Dacă ai resturi, bagă-le în frigider într-o caserolă cu capac, țin cam trei zile. Când vrei să le reîncălzești, pune-le în tigaie cu puțină apă să nu se usuce. Se păstrează și la congelator, deci poți face porții pentru prânzuri rapide altădată.
Schimbări de Ingrediente
Poți folosi curcan tocat sau o alternativă vegetală dacă așa vrei. Pentru o variantă fără lactate, sari peste feta sau încearcă un „brânză” vegană cu textură fărâmicioasă. Dovlecelul merge înlocuit sau combinat cu dovlecei galbeni sau chiar vânătă.
Idei de Servire
Servește-l pe orez pufos sau quinoa dacă vrei să te sature bine. E super și învelit într-o lipie caldă cu iaurt deasupra. Dacă vrei ceva mai ușor, pune-l lângă o salată de frunze verzi și niște pâine crocantă bună de înmuiat în sos.
Adaugă la favorite
Inspirat din inimă mediteraneană
Mâncarea asta pornește de la obiceiul locurilor însorite de a găti rapid în tigaie, cu legume proaspete, condimente îndrăznețe și puțină brânză la final. E atât de simplă încât o faci într-o zi aglomerată, dar gustul te duce cu gândul direct la o terasă la malul mării.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Pot folosi altceva in loc de vita tocata?
Sigur, poti incerca curcan tocat sau chiar variante vegetale, se potrivesc perfect si pastreaza gustul bun.
- → Ce legume merg cel mai bine pentru masa asta la tigaie?
Noi folosim deseori ardei, dovlecel, rosii mici, ceapa rosie si spanac baby, insa merge si ciuperca sau vanata daca ai chef de altceva.
- → Cum pot intensifica aromele mediteraneene?
Pune patrunjel sau marar proaspat din plin si stoarce ceva mai multa lamaie pentru un gust mai viu.
- → Merge pregatita in avans pentru toata saptamana?
Da, sta foarte bine la frigider, asa ca o poti reincalzi rapid si ai pranzuri gata pentru mai multe zile.
- → Cu ce pot servi preparatul asta?
E super bun langa o portie de orez sau quinoa, lipie sau chiar o salata simpla pentru o masa completa.