Adaugă la favorite
Salata asta de paste tortellini e mereu pe val vara la petreceri sau pentru cine ușoare cu familia Are un gust intens și un aspect super colorat de la tortellini umplute cu brânză roșii coapte legume proaspete și un dressing italieneasc care te trezește la viață N-am adus-o niciodată la o întâlnire unde să rămână ceva în bol și toți prietenii mă tot întreabă cum am făcut-o
Am dus-o la un grătar cu vecinii și nu a mai rămas nimic Merge la fel de bine rece sau la temperatura camerei, și are combinația perfectă de sărat, acrișor și brânză topită
Delicioase Ingrediente
- Tortellini cu brânză proaspătă (de la frigider): au gust bogat de brânză și consistență bună Ia-le de la raionul de paste proaspete pentru un rezultat super
- Roșii cherry: mici și dulci, dau culoare și suc Alege-le tari și colorate
- Castraveți: proaspeți și crocanți, decojiți dacă vrei să fie și mai delicați
- Ceapă roșie: dă un gust puternic și pune culoare Feliaz-o subțire să nu ia fața altor gusturi
- Olive Kalamata: pentru un gust sărat Bine să fie fără sâmburi, e mai simplu la pregătit
- Biluțe de mozzarella: fac salata cremoasă și fină Alege mozzarella bună, ținută în apă
- Salam sau pepperoni: ridică partea de gust sărat și picant Ia ceva de calitate de la charcuterie
- Parmezan ras: pentru gust intens, uscat și sărat Rade-l tu pentru un extra gust
- Spanac baby sau rucola: pentru extra prospețime Spanacul e mai blând, rucola mai iute
- Busuioc proaspăt: aduce aroma aia verde intens Alege frunze vii, fără pete
- Ulei de măsline extra virgin: e baza dressingului Folosește unul picant și bun
- Oțet de vin roșu: aduce aciditate Alege unul cu gust curat
- Muștar Dijon: leagă bine dressingul și adaugă puțină iuțeală Folosește muștar clasic, mătăsos
- Miere: taie puțin din acreală Folosește miere locală dacă poți, e mai aromată
- Usturoi: pentru dressing cu aromă intensă Usturoiul proaspăt, tocat, e cel mai bun
- Oregano uscat: dă aroma tipic italiană Folosește un borcan deschis recent
- Sare și piper: pun gust peste tot Gustă și mai pune dacă trebuie
Detalii Pași Simpli
- Fierbe tortellini
- Pune apă cu sare la fiert Gătește tortellini cu brânză doar cât să fie fermi (cam 2-3 minute dacă sunt proaspeți) După aceea, scurge tot și pune rapid sub jet de apă rece Să nu se lipească și să oprești gătirea
- Dressing rapid
- Cât se fierbe pastele, bagă ulei de măsline, oțet roșu, muștar Dijon, miere, usturoi tocat, oregano, sare și piper într-un borcan Pune capacul și agită tare până când totul arată omogen Crema asta leagă tot și gusturile se amestecă bine
- Pasta cu dressing
- Baga jumătate din dressing peste tortellini cât sunt încă calzi și amestecă ușor Absorb bine gusturile și nu se usucă Lasă-le să se răcorească un pic, vreo 10 minute
- Combină legumele și brânza
- Pune roșiile cherry tăiate, castraveții și ceapa feliate, măslinele, mozzarella, salam sau pepperoni, parmezanul ras, frunzele de rucola sau spanac și busuioc tăiat peste tortellini cu dressing
- Amestec final
- Toarnă restul de dressing peste tot și amestecă să fie toate ingredientele lucioase Fiecare bucată ar trebui să fie acoperită de sos
- La frigider și servire
- Acoperă bolul și pune-l la rece măcar două ore Gusturile se combină De fiecare dată înainte să servești, mexică din nou și vezi dacă mai trebuie sare, piper sau nițel oțet Poți decora cu și mai mult parmezan sau busuioc Se servește rece sau la temperatura camerei, după chef
Adaugă la favorite
Partea mea preferată e când pun extra busuioc direct din grădină Copiii mei mă ajută mereu să adunăm frunzele și mereu simt că-i vară și petrecem timp la masă împreună
Cum Păstrezi
Ține salata de tortellini în ceva care se închide bine, la frigider O poți păstra așa până la trei zile Dacă pare uscată după ce a stat, picură nițel ulei de măsline și amestecă Nu o îngheța — legumele și pastele nu își mai revin după dezghețat
Înlocuiri Ingrediente
Schimbă legumele după ce găsești sau ce e în sezon Poți pune ardei copt sau inimi de anghinare Dacă nu mănânci carne, lasă salam sau pepperoni pe dinafară Dressingul merge și cu oțet alb sau suc de lămâie dacă vrei altă aromă
Sugestii de Servire
Servește rece sau las-o un pic afară să prindă mai mult gust Merge perfect lângă carne la grătar și face senzație la orice masă cu prieteni Ce rămâne e prânz rapid pentru zilele cu multe treburi
Adaugă la favorite
Context Cultural
Salata asta cu tortellini are arome clasice italiene dar se leagă de tradițiile americane cu mese mari Îmbină mezeluri, brânză și un dressing plin de oțet ca la platourile antipasto Fiecare familie își pune amprenta și nu dă niciodată greș să aducă lumea împreună la masă
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Pot să folosesc și alte tipuri de tortellini?
Da, alege ce-ți place: tortellini cu spanac sau umplute cu carne merg la fel de bine. Doar ajustează aromele după gust.
- → Merg fără carne, e ok pentru vegetarieni?
Bineînțeles! Doar sari peste carnea afumată și te bucuri de restul ingredientelor.
- → Ce alte legume pot adăuga?
Mai pune ardei gras, inimi de anghinare sau dovlecel copt dacă vrei și mai multă culoare și gust.
- → Cât ține la frigider dacă îmi rămâne?
Într-o caserolă bine închisă, stă la frigider până la 3 zile și e la fel de bună.
- → O pot mânca și caldă?
Da, chiar dacă de obicei se servește rece, e delicioasă și puțin încălzită sau la temperatura camerei.