Savuroasa Paine frantuzeasca cu Peperoni

Pizza pe baghetă franțuzească e soluția rapidă când vrei ceva bun de mâncat fără să aștepți ore întregi. Coaja crocantă, brânza care se întinde și toppingurile alese de tine fac totul mai gustos decât orice variantă congelată. Se face super repede și scapă de pofta de pizza în maxim jumătate de oră. Am început să fac asta din vremea facultății, la seri de filme, și și acum lumea o cere când vrem pizza rapid, fără bătăi de cap cu aluatul.

Prima dată am făcut pentru copiii mei când nu aveau răbdare după pizza la comandă. Ei puneau toppingurile și s-au îndrăgostit de rețeta asta. Orice seară de pizza la noi acasă înseamnă feliile astea crocante și fierbinți.

Minunate ingrediente

• Unt fără sare: E baza pentru untul cu usturoi. Pune-l din belșug pentru mai multă savoare. Untul mai gras are gustul cel mai bun.
• Praf de usturoi: Dă aroma aceea specifică de pizzerie. Ideal să fie proaspăt, altfel își pierde din miros destul de repede.
• Pătrunjel uscat: Pune puțină prospețime și culoare. Verifică să fie încă verde și să nu fie vechi.
• Condiment italian: Adaugă puțin oregano, busuioc și rozmarin dacă ai. Caută amestecuri cu mai multă verdeață.
• Baghetă franțuzească: Ia o pâine clasică, nu baghetă subțire. Trebuie să fie pufoasă la interior și cu crustă ușor tare la exterior. Proaspătă e cea mai bună, nu se înmoaie.
• Sos de pizza: Indiferent dacă iei din comerț sau faci tu, caută să fie cu roșii pe primul loc și cu puțin zahăr.
• Mozzarella rasă: Alege varianta grasă, să fie elastică și să se topească frumos. Verifică mirosul să fie proaspăt, lăptos.
• Pepperoni feliat: Poți cumpăra gata tăiat sau tai tu mai gros. Caută să fie roșu intens și cu grăsime vizibilă.
• Parmezan ras: Dă gust intens și o crustă aurie deasupra. Cel proaspăt e mereu mai gustos decât cel preambalat.
• Condiment de pizza: Nu e obligatoriu, dar dă aroma clasică de pizzerie. Caută unul cu praf de ceapă sau boia afumată dacă găsești.

Instrucțiuni pas cu pas

Bucățile de pâine:

Taie bagheta pe mijloc, apoi fiecare bucată din nou pe lung. Vei avea felii lată cam 7-8 cm și lungă 3-4 cm. Pune-le cu partea tăiată în sus pe o tavă tapetată cu hârtie.

Pregătește untul aromat:

Topeste untul la microunde sau pe aragaz, apoi amestecă cu usturoi praf, pătrunjel și condimente italiene. Acoperă bine toată suprafața feliilor, mai ales pe margini.

Prima rundă la cuptor:

Pune feliile de pâine cu unt în cuptorul încins la 220°C pentru 6-8 minute. Așa formezi crusta crocantă care suportă toppingurile.

Stratul de brânză:

Când e crocantă pâinea, scoate din cuptor și tabărește cu mozzarella direct pe feliile calde. Pune-le iar la cuptor 4-5 minute, să se topească și să facă bule. Asta ține pâinea uscată sub sos.

Pepperoni crocant (opțional):

Cât pâinea e la cuptor, poți pune felii de pepperoni pe o farfurie și le bagi la microunde 40 de secunde. Devine mai crocant și scapă de extra grăsime.

Asamblare:

Pune sos de pizza peste feliile cu brânză, câte vrei tu. Acoperă cu restul de mozzarella, apoi rade deasupra parmezan și aranjează felii de pepperoni. Presară condiment dacă îți place.

Coacere finală:

Dă înapoi la cuptor pentru 8-10 minute, până vezi brânza topită și ușor rumenă. Pentru extra crocant poți aprinde grillul un minut, dar nu lăsa nesupravegheat.

Servește imediat:

Dacă a rămas unt aromat, picură peste feliile calde. Taie și mănâncă repede cât e brânza încă moale și crusta crocantă.

Adaugă la favorite

Mereu aștept aroma de unt cu usturoi în toată bucătăria. Îmi amintește de serile cu familia când ne întreceam cine inventează cel mai trăznit topping. Eu aleg aproape mereu extra pepperoni și usturoi cât cuprinde.

Idei pentru păstrare

Ce rămâne se ține la frigider, într-o cutie închisă, maxim 3 zile. Când vrei să reîncălzești, pune feliile pe o tavă și bagi la cuptor sau prăjitor 5-7 minute, să rămână crusta crocantă. Dacă te grăbești, mege repede și la microunde, dar se mai înmoaie pâinea.

Alternative pentru ingrediente

Bagheta poate fi înlocuită cu ciabatta sau pâine italiană pufoasă. Dacă vrei ceva mai ușor, folosește pepperoni de curcan sau renunță la carne și pune legume trase în tigaie. Alte brânzeturi ca provolone sau gouda dau arome noi, nu te teme să încerci. Există și variante fără gluten super gustoase.

Adaugă la favorite

Cum să servești

Combină bagheta cu o salată simplă cu salată verde crocantă și vinegretă acrișoară. Broccoli tras la cuptor sau o supă rapidă de roșii lângă o fac masă completă. Dacă ai invitați, taie în bucăți mici și servește ca finger food, nu uita șervețelele!

Context cultural și istoric

Pizza pe baghetă a apărut prima dată în SUA, ca soluție să faci ceva rapid când nu mai ai chef de frământat. S-a inventat ca să folosești pâinea de a doua zi și să o transformi într-un fel nou și delicios. Și azi e super populară, fie în familie, fie la cantină.

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Cum fac sa nu se inmoaie painea?

Unge painea cu unt cu usturoi si pune-o un pic la cuptor inainte de sos si toppinguri. Asa ai o baza tare care nu se imbiba usor.

→ Pot sa pun alte ingrediente deasupra?

Desigur! Pune orice iti place: ciuperci, masline, ardei, chiar si carnati sau bucati de sunca.

→ Trebuie musai paine frantuzeasca si nu bagheta?

Da, painea frantuzeasca are miezul mai pufos si latime mai mare, deci tine bine toppingurile si nu e prea crocanta sau extra chewy dupa coacere.

→ Cum fac peperoniul sa fie mai crocant?

Pune rondelele de peperoni pe o farfurie si baga-le la microunde un minut sau doua inainte sa le pui pe paine, si gata, ies grozav de crocante.

→ Care e metoda top pentru servit?

Taie-le bucati si serveste-le cat sunt fierbinti, direct dupa ce le scoti de la cuptor. Merg de minune unse cu inca putin unt cu usturoi la final.

→ Se pot face dinainte?

Sigur! Asambleaza-le in avans si da-le la cuptor numai cand vrei sa le mananci, ies astfel perfecte si proaspete.