Adaugă la favorite
Pâinea umplută cu spaghete și usturoi e genul de mâncare care te face să te simți bine, mai ales în serile răcoroase sau când toată gașca e acasă. Coaja crocantă ascunde paste cu brânză topită și un sos meat gustos cu carne de vită și cârnați. E atât de bună încât la noi dispare de pe masă înainte să apuc să așez toate farfuriile.
Când am gătit-o prima dată, ai mei nu s-au lăsat până n-au mâncat tot. De atunci, asta pregătesc de zile de naștere sau când afară e frig. Tot ce rămâne e coaja goală și tăvile goale.
Ingrediente
- Pâine italiană: rămâne crocantă și crapă frumos la coacere Caută una proaspătă din brutărie cu crusta tare
- Unt și praf de usturoi: dau gust adevărat de usturoi Folosește unt nesărat și praf de usturoi aromat
- Carne tocată de vită: oferă savoare Alege carne proaspătă, roșie, pentru gust bun
- Cârnați tocați: adaugă un pic de iuțeală și gust poți folosi blânzi sau picanți după chef
- Sos de roșii: face un strat fin Ideal fără sare sau cu conținut redus
- Pastă de roșii: îngroașă și dă gust puternic alege dublu concentrată dacă găsești
- Ceapă tăiată cubulețe: aduce dulceață și textură Alege o ceapă tare cu coajă lucioasă
- Spaghete crude: îmbibă aromele Folosește paste uscate de calitate
- Parmezan răzuit: pentru gust ușor picant Cel mai bine e să-l răzuiești tu
- Mozzarella răzuită: topește-te perfect Răzuiește acasă pentru o crustă grozavă
- Amestec italian uscat: dă aromă Plin de oregano busuioc cimbru și rozmarin
- Sare: pentru gust combină totul
- Usturoi zdrobit: pentru extra aromă usturoiată Cel mai tare e să-l toci proaspăt
- Piper proaspăt măcinat: încălzește ușor Gust intens dacă îl macini pe loc
Ingrediente Pas cu Pas
- Fierbe Spaghetele:
- Gătește pastele în apă fiartă până rămân ușor ferme Nu vrei să fie moi, altfel se fac terci mai târziu Scurge-le și lasă-le deoparte
- Pregătește Sosul Carnat:
- Rumenește carnea de vită și cârnații într-o tigaie mare La foc mediu, desparte carnea să nu rămână bulgări Când s-a rumenit, pune ceapa cubulețe și mai lasă să se înmoaie Scurge grăsimea, apoi adaugă sos de roșii, pastă de roșii, condimente italiene, usturoi, sare și piper Amestecă bine și lasă pe foc să se unească gusturile Pune pastele fierte și asigură-te că sunt acoperite peste tot cu sos
- Golește și Prăjește Pâinea:
- Taie bagheta în două, pe lungime Cu grijă, scoate interiorul dar nu sparge coaja Unge miezul cu unt topit și presară praf de usturoi Bagă la cuptor până marginile devin aurii Astfel pâinea rămâne crocantă, nu se face fleșcă
- Umple Feliile:
- Cât pâinea e încă caldă, umple fiecare jumătate cu spaghete și sos apasă ușor să stea umplutura bine Acoperă tot cu mozzarella și parmezan, până pe margini
- Bagă la Cuptor:
- Pune ambele jumătăți într-o tavă și coace la 190°C până când brânza face crustă aurie și e topită Lasă câteva minute la răcorit înainte de tăiere ca să nu se destrame
Adaugă la favorite
Detalii Utile
- Perfectă pentru pregătiri în avans
- Sosul rămas merge pus la congelator
- Testează cu pâine fără gluten sau cârnați de curcan pentru ceva diferit
Pâinea umplută cu paste și usturoi îi adună pe toți în bucătărie când e la cuptor, toți trag cu ochiul să prindă prima felie cu brânză care curge Mirosul de unt cu usturoi se simte peste tot, iar gustul merge de la margine până în centru. E bucurie la fiecare colț!
Cum le păstrezi
Păstrează ce rămâne în cutie bine închisă la frigider până la trei zile Pentru reîncălzire, pune feliile în folie de aluminiu la 175°C până când se încălzesc din nou Crusta devine crocantă iar brânza rămâne lipicioasă Spaghetele și sosul se pot congela ușor, le scoți și le folosești altă dată, doar le încălzești și le bagi în pâine
Înlocuiri pentru Ingrediente
Schimbă carnea cu curcan sau pui dacă vrei Sosul de roșii poți să-l înlocuiești cu marinara dacă preferi dulce Dacă ai doar chifle, despică-le și umple-le pe fiecare, ies mini porții Pentru iubitorii de brânză, bagă și cașcaval tare sau provolone
Cum servești
Servește caldă, direct din cuptor, cu o salată verde și puțin ulei de măsline Dacă vrei să dai culoare, pune ardei copți sau ciuperci trase la tigaie în paste Presară busuioc proaspăt tocat la final și totul prinde viață
Adaugă la favorite
Context Culinat
Pâinea umplută cu spaghete și usturoi combină două favorite italiene-americane și o face distractivă La restaurantele clasice cu sos de roșii găsești mereu pâine cu usturoi și paste, dar umplerea lor împreună e o idee grozavă de acasă Multe familii o pun pe masă la adunări ca să aibă ceva familiar, dar special pentru fiecare
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Cum scobesc franzelele usor?
Taie painea pe lung cu un cutit de paine, apoi dai afara miezul cu grija, lasand coaja destul de groasa sa tina umplutura la locul ei.
- → Ce trucuri sunt ca sa rumenesc painea inainte de umplutura?
Unge interiorul cu unt topit, presara pudra de usturoi peste si pune la cuptor pana prinde un pic de culoare si aroma faina.
- → Se poate folosi alta forma de paste?
Spaghetele merg cel mai bine, dar si fettuccine sau linguine tin umplutura bine. Deci da, poti inlocui cu ce ai la indemana.
- → Pot pregati totul mai devreme?
Sosul de carne si painea goala le faci lejer inainte. Montezi totul si bagi la cuptor fix cand vrei sa servesti, asa ramane proaspata si frageda.
- → Cum pastrez painea crocanta, nu fleasca?
Daca rumenesti painea inainte de a pune umplutura, formezi un strat crocant ce nu lasa sosul sa imbibe coaja. Astfel, totul ramane crocant dupa ce se coace.
- → Ce feluri de branza merg la acest preparat?
Parmezanul si mozzarella sunt grozave pentru ca se topesc frumos, dar poti sa pui si fontina sau provolone daca vrei o savoare mai bogata.