Adaugă la favorite
Pizza cu blat de pui vine cu o textură crocantă și gustoasă, fără carbohidrații clasici din aluat. Mereu aleg varianta asta când vreau ceva fără gluten și care să nu lipsească de aromă. Blatul e plin de proteine și ține bine toate toppingurile clasice ca mozzarella topită și salam picant. Chiar și cei mai mari critici de pizza din familie cer acum varianta cu pui că aduce o atmosferă fresh serilor noastre de pizza.
Am încercat-o prima dată când soțul era pe regim fără gluten și am fost uimiți cât de bună a ieșit. Acum ajunge pe masă în fiecare vineri la film, pentru că toată lumea își pune toppinguri cum vrea.
Superbe Ingrediente
- Pui gătit și mărunțit: acesta e baza blatului, ia un pui rotisat dacă vrei să scurtezi timpul și să aibă gust bun
- Mozzarella rasă: ține blatul laolaltă și se topește frumos deasupra, mozzarella cu multă umiditate se întinde cel mai bine
- Ou mare: leagă blatul să nu se destrame, ouăle proaspete fac minuni aici
- Parmezan ras: dă gust puternic și ușor crocant pe margini, ideal dacă îl razi chiar tu
- Praf de usturoi: adaugă aromă și ceva căldură, usturoiul proaspăt ar fi prea puternic aici, păstrează praful pentru blaturi
- Sos pentru pizza: îl întinzi deasupra pentru o savoare clasică, sosul de roșii cu busuioc și oregano e super pentru gust autentic
- Felii de salam (pepperoni): topping clasic pentru cei care vor o senzație savuroasă, caută variante fără nitriți dacă poți
- Frunze de busuioc proaspăt: aduc un strop de prospețime, pune-le pe pizza chiar înainte să o servești pentru culoare și gust
Instrucțiuni Pas-cu-Pas
- Pregătește și încălzește:
- Dă drumul la cuptor la 220 de grade Celsius. Pune hârtie de copt în tavă ca să nu se lipească și să speli ușor apoi.
- Amestecă Blatul:
- Într-un castron mare pune puiul mărunțit, un sfert de cană de mozzarella, ou, parmezan și praful de usturoi. Bagă mâna sau folosește o spatulă să se omogenizeze totul bine.
- Formează și întinde:
- Pune compoziția pe foaia de copt. Apasă ușor cu palmele sau cu un făcăleț până obții un cerc gros de vreo jumătate de centimetru. Uniformizează să se coacă la fel peste tot.
- Coace blatul:
- Băgă tava în cuptor. Lasă 15 minute până blatul capătă culoare aurie, nu mai are zone umede și e ferm.
- Adaugă toppingurile:
- Scoate blatul. Întinde sosul peste tot și presară restul de mozzarella.
- Pune topping și termină coacerea:
- Așază feliile de pepperoni și sfărâmă busuioc proaspăt deasupra. Pune din nou la cuptor 10 minute până brânza face bule și marginile devin crocante.
- Lasă un pic și taie:
- Stai 5 minute înainte să tai, ca să se așeze brânza și să nu se destrame feliile. Folosește un cuțit bine ascuțit sau rotita de pizza și savurează.
Adaugă la favorite
Pepperoni e preferatul meu aici – are gust intens și textură tare bună! Țin minte când am făcut pentru nepoata mea care nu mănâncă gluten, s-a bucurat enorm că poate mânca pizza alături de noi fără grijă!
Ponturi păstrare
Bucățile astea țin bine la frigider vreo 3 zile dacă le pui într-o cutie cu capac. Încălzite în cuptorul mic le face din nou crocante la bază. Dacă vrei să congelezi, înfășoară fiecare felie în hârtie de copt apoi pune-le în pungă la congelator – țin cam o lună. Desfă-le în frigider peste noapte și bagă-le la cuptor la 180 de grade până s-au încălzit bine.
Schimbări la ingrediente
Pui tocat sau curcan tocat merg la fel de bine dacă nu ai pui gătit mărunțit. Poți folosi cașcaval vegetal dacă nu mănânci lactate, numai să se topească bine. Pentru aromă mai puternică, înlocuiește praful de usturoi cu boia afumată sau amestec de condimente italiene.
Sugestii de servire
Servește pizza asta direct din cuptor, fierbinte, și pune lângă o salată. Pentru extra gust, stropește cu un pic de ulei de măsline sau presară fulgi de ardei înainte să o mănânci. Poți să pui și ciuperci trase la tigaie sau măsline pentru culoare și varietate.
Adaugă la favorite
Povestea preparatului
Pizza cu blat de pui a devenit mare trend de când tot mai mulți încearcă să scadă carbohidrații dar încă își doresc confortul unei pizza. La început, pizza italiană avea doar făină, dar varianta asta americană folosește ingrediente simple ce le găsești oricând. E perfectă pentru seri aglomerate sau când vrei să surprinzi familia cu ceva neașteptat și sănătos.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Cum fac să nu se destrame blatul din pui?
Amestecă bine carnea de pui mărunțită cu brânză și ou, apoi apasă bine în tavă. Dacă lași să se răcească un pic înainte să tai, nu se va rupe ușor.
- → Pot să folosesc altă carne în loc de pui?
Sigur, și curcanul tocat sau puiul tocat merg foarte bine. Scapă de lichidul în plus înainte să formezi blatul ca să nu iasă fleșcăit.
- → Cum obțin blatul extra crocant?
Pune pizza pe piatră încinsă și ține la cuptor până blatul devine bine rumen și ferm înainte să pui toppingurile.
- → Merge la o dietă fără gluten?
Da, baza n-are deloc făină sau grâu. Uită-te și la toppinguri și sosuri ca să te asiguri că nu conțin gluten ascuns.
- → Pot face blatul din pui cu ceva timp înainte?
Normal! Gătește blatul, lasă-l să se răcească și învelește-l, apoi ține-l la frigider. Pune toppingurile fix înainte să o bagi la cuptor pentru rezultat maxim.
- → Cum mărunțesc puiul rapid?
Dă-l prin robot de bucătărie sau mixer cu paletă și faci treaba super repede. Merge perfect și cu pui rotisat din comerț.