Irezistibila Monkey Bread cu biscuiti lapte batut

Această variantă clasică de monkey bread e deliciul suprem pentru cei care vor ceva dulce, pufos și super lipicios. Aluatul moale de biscuiți e scăldat într-un sos de unt și scorțișoară, apoi totul se coace până devine o prăjitură pufoasă numai bună de împărțit cu prietenii sau familia. Prima dată am făcut-o la un brunch de sărbători și de atunci e mereu alegerea rapidă când vreau ceva amuzant ce nu dă greș niciodată.

Îmi amintesc când am dus monkey bread la întâlnirile de duminică și a dispărut până să fie gata cafeaua. E ceva special în a rupe din bucățile acelea moi și lipicioase — parcă-i mic festival la masă!

Irezistibili Ingrediente

• Biscuiți la tub cu lapte bătut: Caută marca ta preferată, de calitate, fără arome artificiale. Pentru o textură cât mai pufoasă, asta e cheia.
• Zahăr alb granulat: Acesta formează baza pentru amestecul cu scorțișoară. Folosește zahăr proaspăt ca să obții acea crustă caramelizată gustoasă.
• Scorțișoară măcinată: Unele mirodenii chiar contează. Alege scorțișoară aromată, recent cumpărată, că-i face tot farmecul.
• Unt sărat: Untul adevărat, galben intens, dă sosului o savoare bogată. Lasă deoparte înlocuitorii ca să fie gustul top!
• Zahăr brun: Cu cât e mai umed și moale, cu atât mai bine. Se întinde perfect în cană și dă acea aromă caramel lipicioasă de care toți se îndrăgostesc.

Pași Ușor de Urmat

Pregătește cuptorul și tava

Dă drumul la cuptor la o temperatură de 175 grade Celsius. Ai grijă să ungi bine fiecare colț al tăvii bundt cu spray pentru copt — așa nu se lipește nimic, nici măcar în cele mai ascunse locuri.

Tăvălește bucățile de aluat

Desparte fiecare bucată de biscuit și taie-le în patru. Amestecă zahărul alb cu scorțișoara într-un bol mare. Ghemuiește fiecare bucățică de aluat în acel amestec dulce, asigurându-te că sunt bine îmbrăcate. Pune-le încet în formă, una peste alta, fără să le presezi.

Topește sosul de unt

Topeste untul încet într-o cratiță la foc potrivit. Când e lichid, adaugă zahărul brun și, dacă mai ai, puțin din scorțișoara amestecată cu zahăr. Amestecă ușor cam jumătate de minut, până se topește zahărul și sosul devine gros. Toarnă totul uniform peste aluatul din tavă — lasă să se infiltreze bine peste tot.

Coace

Băgă tava la cuptor fără capac cam patruzeci de minute, până devine rumenă și revine la apăsare. Scoate pe un grătar la răcit vreo cinci minute. Cu niște mănuși, pune o farfurie peste tavă și răstoarnă cu grijă desertul, ca să cadă totul cu sosul lipicios deasupra.

Servește

Cea mai bună este caldă, proaspăt scoasă, ca fiecare să poată rupe câte o bucată moale, cât timp glazura e încă lipicioasă.

Adaugă la favorite

Partea mea preferată e zahărul brun, că se topește printre biscuiți ca un sos caramel delicios. De Crăciun, când deschidem cadourile, mereu avem prăjitura asta și aroma dulce ne umple casa de bucurie.

Idei de Păstrare

Dacă mai rămâne, învelește bine bucățile și ține-le într-o cutie ermetică, la temperatura camerei, maxim două zile. Poți încălzi rapid la microunde zece secunde să redevină moale și lipicios. Pentru mai mult timp, congelează-le tot ambalate și dezgheață-le direct în frigider peste noapte, apoi reîncălzește înainte de servire.

Înlocuiri de Ingrediente

Vrei să folosești aluat făcut acasă? Nimic nu te oprește, dar să fie unul cât mai pufos și moale. Pentru aromă suplimentară poți presăra un strop de nucșoară la amestecul de zahăr sau să presari nuci tocate între straturi. Dacă ai doar unt nesărat, pune și un praf mic de sare.

Idei de Servire

Monkey bread merge brici la brunch, lângă fructe proaspete, cafea sau ouă. E fain și ca desert la petreceri sau când dorm prietenii la tine. Servește cu puțină glazură de brânză dulce sau frișcă dacă vrei mai mult răsfăț. La micul dejun, taie felii și prăjește puțin, apoi unge cu încă un pic de unt.

Adaugă la favorite

Poveste și Tradiție

Monkey bread își are originile în cozonacii ungurești aduși în Statele Unite prin anii '50. Varianta aceasta ruptă cu mâna a devenit foarte iubită acolo. Se spune că numele a pornit de la felul amuzant în care toți rup cu mâna bucăți, cam ca niște maimuțe la masă.

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Ce tip de biscuiti merge cel mai bine?

Biscuitii reci cu lapte batut din magazin sunt perfecti, au textura moale si nu se sfarama. Nu lua din cei in straturi pentru ca nu se lipesc cum trebuie.

→ Pot folosi aluat de biscuiti facut in casa?

Sigur ca da, ies si mai gustoase! Taie-l doar bucati la fel de mari ca sa se coaca bine tot.

→ Cum fac sa nu se lipeasca de tava?

Pulverizeaza forma de bundt cu destul spray pentru gatit, asa o sa iasa usor dupa ce se raceste un pic.

→ Pot pregati totul in avans?

Poti asambla bucatile de biscuit si sa lasi tava in frigider de seara. A doua zi bagi la cuptor, proaspat pentru servit.

→ Cateva idei de servire?

Cel mai misto e fierbinte, direct din cuptor. Poti sa torni peste o glazura simpla sau sa pui langa fructe proaspete.