Salată cremă de cartofi mărar

Această salată de cartofi cu mărar este preferata familiei mele pentru grătare și picnicuri de vară. Combinația cremoasă de cartofi, legume proaspete și dressingul aromat cu mărar creează un acompaniament perfect pentru orice masă. Rețeta este simplă, dar rezultatul este plin de savoare și textură.

Prima dată am pregătit această salată pentru un picnic de familie și a dispărut în câteva minute. De atunci a devenit un element nelipsit la mesele noastre de vară și toți oaspeții îmi cer rețeta.

Ingrediente

• Cartofi preferat soiurile ceruite sau roșii pentru textura lor care rămâne intactă după fierbere
• Țelină adaugă un crunch plăcut și prospețime în contrast cu textura moale a cartofilor
• Ridichi oferă o notă ușor picantă și o culoare vibrantă care înviorează salata
• Ceapă roșie aduce dulceață și o textură care completează perfect ansamblul
• Castraveți murați contribuie cu aciditatea necesară pentru a echilibra cremozitatea dressingului
• Mărar proaspăt ingredientul vedetă care aduce aroma distinctivă și parfumul unic
• Maioneză vegană sau obișnuită baza cremoasă a dressingului
• Iaurt grecesc sau iaurt vegetal adaugă cremozitate cu mai puține calorii decât doar maioneza
• Oțet de mere aciditatea care leagă toate aromele și pătrunde în cartofi
• Muștar oferă complexitate și o notă picantă subtilă

Instrucțiuni pas cu pas

Fierberea cartofilor

Pune 2 livre de cartofi întrun vas mare cu apă rece. Adu la fierbere adaugă 2 lingurițe de sare și fierbe până când sunt fragezi și un furculiță îi străpunge ușor aproximativ 2030 de minute în funcție de mărimea cartofilor. Este important să începi cu apă rece pentru o gătire uniformă.

Pregătirea cartofilor

Scurge cartofii și lăsăi să se răcească. Când sunt suficient de răcoriți pentru a fi mânuiți curățăi de coajă și taiei în bucăți de mărimea unei îmbucături. Stropește aproximativ 1 lingură de oțet de mere peste cartofii încă calzi amestecă ușor și lasăi deoparte să se răcească complet. Acest pas este esențial deoarece cartofii absorb oțetul când sunt calzi adăugând un strat suplimentar de aromă.

Prepararea dressingului

Întrun bol mic combină 12 cană de maioneză vegană 12 cană de iaurt grecesc 3 linguri de oțet de mere 1 lingură de muștar 1 linguriță de sare 14 linguriță de piper negru și 3 linguri de mărar proaspăt tocat. Amestecă bine până când obții o consistență uniformă. Dressingul ar trebui să fie suficient de fluid pentru a acoperi toate ingredientele dar nu prea lichid.

Asamblarea salatei

Întrun bol mare combină cartofii răciți 2 tulpini de țelină feliată 1 cană de ridichi feliate 1 ceapă roșie tocată și 12 cană de castraveți murați tocați. Amestecă ușor pentru a distribui toate ingredientele uniform.

Finalizarea

Adaugă dressingul peste amestecul de legume și amestecă cu grijă până când totul este bine acoperit. Gustă și ajustează cantitatea de sare dacă este necesar. Textura ar trebui să fie cremoasă dar fără să zdrobești cartofii.

Răcirea

Refrigerează salata pentru cel puțin 1 oră înainte de servire pentru cele mai bune arome și textură. În acest timp ingredientele se împrietenesc iar aromele se intensifică.

Adaugă la favorite

Mărar proaspăt face toată diferența în această rețetă. Într-un an am folosit mărar uscat din lipsă de timp și rezultatul a fost bun dar nimic nu se compară cu prospețimea și intensitatea mărarul proaspăt. Bunica mea obișnuia să cultive mărar în grădina ei și mereu spunea că secretul unei salate de cartofi perfecte este abundența de mărar proaspăt.

Păstrare și preparare în avans

Această salată de cartofi cu mărar se păstrează excelent în frigider timp de până la 3 zile. De fapt aromele se dezvoltă și se intensifică după câteva ore de refrigerare. Păstreaz-o întrun recipient ermetic și amestec-o ușor înainte de a o servi din nou. Nu recomand congelarea deoarece textura legumelor și a dressingului se va schimba semnificativ la dezghețare.

Substituții de ingrediente

Dacă nu poți consuma lactate poți înlocui iaurtul grecesc cu iaurt vegetal sau poți folosi doar maioneză vegană pentru un dresssing complet vegan. Pentru o versiune mai ușoară poți înlocui o parte din maioneză cu iaurt suplimentar. Cartofii roșii pot fi înlocuiți cu cartofi noi sau cartofi Yukon Gold care își mențin forma la fel de bine. Dacă nu ai mărar proaspăt poți folosi pătrunjel sau un amestec de ierburi proaspete precum ceapă verde și arpagic.

Sugestii de servire

Această salată de cartofi cu mărar este partenerul perfect pentru fripturi la grătar hamburger sau coaste BBQ. Este de asemenea delicioasă alături de pește la grătar sau fripturi de pui. Pentru un prânz ușor poți servi salata pe un pat de rucola sau salată verde. Pentru o masă completă adaug adesea fasole verde fiartă sau ouă fierte tari pentru proteine suplimentare. O presărare de paprika afumată deasupra nu doar că adaugă culoare dar și o subtilă notă de afumat.

Context cultural

Salata de cartofi este un preparat clasic american pentru ocazii în aer liber dar variante ale acesteia există în multe culturi. În bucătăria scandinavă se folosesc adesea mărar și smântână iar în Germania mustarul și slănina sunt ingrediente comune. Această rețetă combină elemente tradiționale americane cu o înclinație spre prospețimea ierburilor proaspete specific bucătăriei mediteraneene. Este un exemplu perfect de rețetă care a evoluat de-a lungul timpului adaptânduse gusturilor și ingredientelor locale disponibile.

Adaugă la favorite

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Pot pregăti salata de cartofi cu mărar în avans?

Da, de fapt, salata de cartofi cu mărar are un gust mai bun dacă este preparată cu câteva ore înainte sau chiar cu o zi înainte de servire. Acest lucru permite aromelor să se îmbine. Păstrați-o acoperită în frigider până la servire.

→ Ce fel de cartofi sunt cei mai buni pentru această salată?

Cartofii cu conținut mediu de amidon, cum ar fi cartofii roșii sau cei galbeni, sunt ideali pentru salate, deoarece își mențin forma după fierbere și nu se sfărâmă ușor când sunt amestecați cu celelalte ingrediente.

→ Pot să folosesc mărar uscat în loc de mărar proaspăt?

Deși mărarul proaspăt oferă cea mai bună aromă, puteți înlocui cei 3 linguri de mărar proaspăt cu aproximativ 1 lingură de mărar uscat. Rețineți că gustul va fi puțin diferit și mai puțin intens.

→ Cum pot face această salată vegană?

Pentru o versiune vegană, folosiți maioneză vegană și iaurt pe bază de plante, așa cum este menționat în lista de ingrediente alternative. Asigurați-vă că muștarul și murăturile pe care le folosiți sunt, de asemenea, vegane.

→ Cât timp se păstrează salata de cartofi cu mărar?

Păstrată într-un recipient ermetic în frigider, salata de cartofi cu mărar se menține proaspătă până la 3-4 zile. Nu se recomandă congelarea, deoarece textura se poate schimba la dezghețare.

→ Ce pot servi alături de această salată?

Salata de cartofi cu mărar merge perfect cu fripturi la grătar, hamburger, pui la rotisor, sau preparate la grătar. Este, de asemenea, o garnitură excelentă pentru mâncăruri simple precum șnițel sau pește la cuptor.