Cartofi Baby în Sos Aromat

Aceste cartofi baby în sos cremos de usturoi sunt garnitura perfectă pentru orice masă. Cartofii mici și fragezi sunt îmbrăcați într-un sos cremos de usturoi bogat în aromă. Fie că găzduiești o cină festivă sau doar dorești să îmbunătățești cina de seară, această rețetă va fi cu siguranță un succes.

Prima dată când am pregătit acești cartofi a fost pentru o cină în familie și de atunci au devenit nelipsiți de pe masa noastră. Chiar și copiii care de obicei se feresc de legume se bucură de această rețetă.

Ingrediente

• Cartofi baby 450 g tăiați în jumătate: alegeți cartofi mici de mărime uniformă pentru o gătire egală
• Ulei de măsline 2 linguri: adaugă un gust ușor și ajută cartofii să se rumenească frumos
• Unt 1 lingură: oferă o aromă bogată și o textură mătăsoasă sosului
• Usturoi 4 căței tocați mărunt: suficient pentru a oferi aroma caracteristică fără a fi copleșitor
• Smântână pentru gătit 120 ml: baza perfectă pentru un sos cremos; folosiți smântână de bună calitate
• Parmezan ras 60 g: adaugă un gust sărat și umami; alegeți parmezan proaspăt ras pentru cel mai bun rezultat
• Pătrunjel proaspăt tocat 1 lingură: adaugă prospețime și culoare; folosește pătrunjel proaspăt pentru aroma intensă
• Sare și piper după gust: condimente esențiale care echilibrează toate aromele

Instrucțiuni pas cu pas

Preîncălzirea cuptorului:

Încălziți cuptorul la 200°C. Pregătiți o tavă de copt și acoperiți-o cu hârtie de copt. Acest pas este important pentru a asigura temperatura perfectă pentru rumenirea cartofilor.

Pregătirea cartofilor:

Într-un bol mare, amestecați cartofii baby tăiați în jumătate cu ulei de măsline, sare și piper. Asigurați-vă că fiecare cartof este bine acoperit cu ulei. Distribuiți-i într-un singur strat pe tava pregătită, cu partea tăiată în jos pentru o rumenire mai bună.

Coacerea cartofilor:

Coaceți cartofii în cuptor timp de 25-30 de minute sau până când sunt fragezi și aurii, întorcându-i la jumătatea timpului de gătire. Veți ști că sunt gata când un cuțit intră ușor în ei și exteriorul este frumos rumenit.

Prepararea sosului:

În timp ce cartofii se coc, topiți untul într-o tigaie la foc mediu. Adăugați usturoiul tocat mărunt și căliți-l timp de 1-2 minute, până când devine aromat. Fiți atenți să nu îl ardeți, deoarece usturoiul ars poate da un gust amar sosului.

Finalizarea sosului cremos:

Adăugați smântâna pentru gătit și aduceți la fierbere ușoară. Gătiți timp de 3-4 minute sau până când sosul se îngroașă ușor, amestecând ocazional. Sosul ar trebui să aibă o consistență care se lipește de spatulă.

Adăugarea parmezanului:

Luați tigaia de pe foc și incorporați parmezanul ras până când se topește și sosul devine neted. Amestecați continuu pentru a preveni formarea cocoloașelor și pentru a obține un sos perfect cremos.

Servirea:

După ce cartofii sunt gata, scoateți-i din cuptor și transferați-i într-un vas de servire. Turnați sosul cremos de usturoi peste cartofii copți și garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat. Serviți imediat pentru cea mai bună experiență gustativă.

Adaugă la favorite

Această rețetă a devenit favorita familiei mele într-o seară de iarnă când aveam doar câteva ingrediente în frigider. Parmezanul este ingredientul care face diferența în acest sos, oferind acea notă sărata care echilibrează perfect cremozitatatea.

Sfaturi de depozitare

Dacă aveți resturi, păstrați cartofii cu sos într-un recipient ermetic în frigider până la 2 zile. Pentru reîncălzire, folosiți cuptorul la 180°C timp de aproximativ 10 minute pentru a menține textura. Microundele sunt o opțiune mai rapidă, dar cartofii își vor pierde din textura crocantă. Adăugați puțină smântână proaspătă după reîncălzire dacă sosul pare prea gros.

Substituții pentru ingrediente

Această rețetă este foarte adaptabilă. Puteți înlocui smântâna pentru gătit cu smântână light pentru o versiune mai ușoară, deși sosul nu va fi la fel de cremos. Parmezanul poate fi înlocuit cu pecorino romano sau gruyere pentru o aromă diferită. Pentru o versiune vegană, folosiți ulei de măsline în loc de unt, lapte de cocos în loc de smântână și drojdie nutrițională în loc de parmezan.

Sugestii de servire

Acești cartofi sunt perfecți alături de o friptură de vită, pui la cuptor sau pește la grătar. Pentru un meniu complet, adăugați o salată verde simplă cu dressing de lămâie. Dacă doriți să transformați acest fel într-o masă principală, adăugați bucăți de bacon crocant și broccoli blanșat în sos înainte de a-l turna peste cartofi.

Adaugă la favorite

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Cum pot face acest sos mai ușor?

Puteți înlocui smântâna grasă cu smântână pentru gătit sau chiar cu lapte pentru o versiune mai ușoară. Cantitatea de parmezan poate fi de asemenea redusă.

→ Ce fel de cartofi sunt recomandați pentru această rețetă?

Cartofii baby sau cartofii noi sunt ideali deoarece au o textură cremoasă și dulce. Dacă nu găsiți cartofi baby, puteți folosi cartofi obișnuiți tăiați în bucăți mai mici.

→ Pot prepara această mâncare în avans?

Da, puteți prăji cartofii și pregăti sosul separat, apoi le combinați și le reîncălziți înainte de servire. Totuși, rezultatul cel mai bun se obține când sunt serviți proaspeți.

→ Ce fel de mâncăruri merg bine cu acești cartofi?

Acești cartofi merg perfect cu fripturi, pui la cuptor, pește sau chiar ca fel principal vegetarian servit cu o salată verde proaspătă.

→ Pot adăuga alte ierburi aromatice în sos?

Absolut! Pătrunjelul poate fi înlocuit sau combinat cu mărar, busuioc, cimbru sau rozmarin pentru diverse note aromatice.