Adaugă la favorite
Dacă vrei să impresionezi la următorul grătar de vară, mini-burgerii cu porumb stradal și brânză sunt alegerea perfectă. Bifele mici și suculente vin acoperite cu brânză topită și o salată crocantă de porumb, toate pe chifle moi, dulci. Și ca să devină și mai savuroși, ranch-ul cu jalapeno și lime îi ridică la alt nivel la fiecare îmbucătură dezordonată.
Când am dus acești slideri la grătarul cu familia de pe patru iulie, abia au rezistat zece minute pe masă. Combinația de ranch cremos și porumb stradal a dat pe spate pe toată lumea, iar de atunci verii mei mereu cer varianta asta la orice întâlnire mare.
Ingrediente
- Maioneză: Ține toppingurile la locul lor și face chiflele mai gustoase. E de preferat maioneza adevărată, nu imitația
- Castraveți murați: Adaugă un gust acrișor și crocant. Cei crocanți dau cel mai bun rezultat
- Salată de porumb stradal: Pentru prospețime, crocant și aromă de lime. Alege boabe galbene și pline
- Ranch cu jalapeno: Adaugă puțin picant și acrișor. E ok și varianta din comerț, dar dacă ai chef, fă-l acasă pentru aromă mai tare
- Feliuțe de brânză cheddar: Se topește frumos și dă acel efect de burger clasic. Ia brânză de la delicatese dacă găsești
- Chiflele hawaiiene: Dulci și pufoase, perfecte pentru slideri. Ia-le proaspete de la brutărie
- Pepene și piper: Indispensabile pentru a da gust carnii. Folosește piper proaspăt măcinat dacă poți
- Pifteluțe din carne de vită: Variantele cu 80% carne rămân suculente și nu se fărâmițează. Poți cumpăra gata formate sau să le faci tu
Delicioase Instrucțiuni
- Asamblează sliderii:
- Pune un strat generos de maioneză pe jumătatea inferioară a fiecărei chifle. Așază câte două felii de castravete pe fiecare. Pune imediat burgerul cu brânză fierbinte peste
- Finalează și servește:
- Unge fiecare capac de chiflă cu ranch de jalapeno. Apasă ușor, porționează și mănâncă repede cât brânza încă e topită tare
- Pune salata de porumb:
- Scoate o lingură mare de salată de porumb deasupra fiecărui mini burger, lăsând să cadă un pic și pe margini, pentru textură și gust
- Prăjește chiflele:
- Dacă vrei să fie și crocante, taie chiflele pe mijloc și pune-le cu partea tăiată în sus sub grill pentru aproximativ două minute, până devin aurii. Stai cu ochii pe ele ca să nu se ardă
- Gătește carnea:
- Pune grătarul sau tigaia la foc mare-mediu. Prăjește burgerii cam două-trei minute pe fiecare parte, cât să se rumenească bine. În ultimul minut pune feliile de brânză peste fiecare și acoperă scurt ca să se topească lucios
- Pregătește sosurile și salata:
- Fă ranch-ul cu jalapeno și salata de porumb, după cum îți place sau urmărește instrucțiunile de pe ambalaj. Dacă le faci înainte de masă, ține-le la rece
- Modelează și condimentează:
- Dacă ai carne tocată, împarte-o în bucăți de 60 grame și modelează discuri subțiri. Presară bine cu sare și piper pe ambele părți. Apasă puțin centrul la fiecare să nu se strângă când sunt pe foc
Adaugă la favorite
Mă dau în vânt după porumbul stradal pentru că umple orice fel de mâncare cu culoare și crocant. Copiii mei râd mereu când se murdăresc pe nas cu ranch încercând să mănânce sliderii – sunt haioși și de neuitat
Idei pentru păstrare
Sliderii ies cel mai bine mâncați proaspeți, dar dacă rămâne ceva, împachetează-i strâns și ține-i în frigider două zile. Încălzește-i la cuptorul cuptor ca să nu se înmoaie chiflele. Ține salata de porumb și ranch-ul separat și montează sliderii abia înainte să mănânci, pentru ca totul să rămână crocant
Alternative la ingrediente
Dacă vrei alt gust, schimbă brânza americană cu cheddar cu aromă puternică sau pepperjack mai picantă. Poți să folosești orice chiflă moale dacă nu găsești hawaiiene. Pentru un sos mai blând, folosește ranch simplu și stropește cu lime
Sugestii de servire
Sliderii sunt vedeta oricărei petreceri de vară. Merg perfect cu legume la grătar, felii de pepene sau o carafă mare cu ceai rece sau limonadă. Dacă e meci, improvizează un bar de slideri cu toppinguri extra ca avocado sau ceapă crocantă
Adaugă la favorite
Context cultural
Porumbul stradal sau elote e un snack super popular în bucătăria mexicană. Boabele de porumb sunt amestecate cu maioneză, lime, condimente și brânză pentru o garnitură plină de viață. Amestecul cu burgerii reunește aromele clasice de la grătarul american cu vibe-ul străzii mexicane
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Cum fac să nu se micșoreze atât de mult chiftelele slider?
Dă-le o mică adâncitură la mijloc înainte să le pui pe grătar. Asta ajută să se coacă uniform și să rămână frumoase.
- → Pot să pun alt fel de brânză în afară de americană?
Sigur, cheddar, Monterey Jack sau pepper jack merg super și se topesc bine peste burgeri.
- → Cum pregătesc din timp porumbul stradal?
Fă salata de porumb cu două zile înainte. Pune-o într-o cutie cu capac la frigider până ai nevoie.
- → Cum ies cele mai bune chifle hawaiiene prăjite?
Taie chiflele în jumătate și pune-le cu fața în sus la cuptorul încins sus, aproximativ 2 minute, până devin arămii. Fii cu ochii pe ele să nu se ardă.
- → E ok să folosesc chiftele gata făcute?
Da, chiftelele pre-formate îți salvează timp și ies la fel de bune aici.
- → Pot să le pregătesc înainte pentru o petrecere?
Fă totul separat înainte, apoi doar le pui la un loc și le încălzești rapid chiar înainte de servit. Așa sunt cele mai bune.