Adaugă la favorite
Salata asta cu pepene și piersici e preferata mea când dă căldura. Toată lumea vrea ceva suculent și ușor. Fructele dulci se potrivesc grozav cu puțină mentă și puțin gust acrișor. E perfectă pentru picnicuri, prânzuri leneșe sau dacă stai cu prietenii în curte la o poveste.
Familia mea îmi cere salata asta imediat ce apar primele pepeni verzi la piață. Am dus-o odată la un grătar și s-a terminat înainte să apuc să-mi fac și eu farfuria.
Delicioase Ingrediente
- Piersici coapte: Să fie moi la apăsat și să miroasă bine. Dau dulceață și un pic de acrișor.
- Pepene fără sâmburi: Să fie greu față de mărime, cu pată galben-crem dedesubt (înseamnă că e zemos). El dă prospețimea crocantă.
- Mentă verde: Ia frunzulițe cât mai intense la culoare pentru aromă proaspătă. Pune o notă fresh peste tot, se simte super bine.
- Zeamă de lămâie sau lime: Cel mai bun e exact stors atunci, aduce echilibru și are puțin zvâc acrișor.
- Ulei de măsline extra-virgin: Nu-i musai, dar un strop scoate și mai mult gustul. Dacă ai, folosește unul bun.
- Piper negru proaspăt: Mic picant surprinzător care merge perfect cu fructele.
- Sare de mare: Doar un vârf de cuțit și totul are gust mai intens, fructele par și mai dulci.
Ușor de Gătit – Pas cu Pas
- Taie fructele:
- Feliază piersicile în bucăți nu foarte subțiri, cam cât jumate de deget. Pepenele se taie cuburi măricele, să le poți lua din farfurie cu furculița.
- Pregătește menta:
- Spală și usucă ușor frunzele. Le strângi și le toci sau le rupi cu mâna ca să iasă mirosul și să o pui peste tot prin salată.
- Pune tot laolaltă:
- Aruncă bucățile de pepene și piersică într-un castron mare. Presară menta peste, un praf de sare și piper proaspăt măcinat.
- Adaugă dressingul:
- Stropește cu zeamă de lămâie sau lime și, dacă vrei, adaugă puțin ulei de măsline. Amestecă ușor cu mâna sau o lingură. Ai grijă să nu strivești fructele, să rămână crocante.
- Lasă la rece și savurează:
- Pune totul în frigider 15-20 de minute dacă ai timp. Se amestecă aromele mai bine. Scoate direct de la frigider și mănâncă rece.
Adaugă la favorite
Piersicile sunt preferatele mele din combinația asta. Îmi aduc aminte de vară la mătușa, unde luam piersici din curte și orice masă era ca o sărbătoare. Aroma mă duce mereu înapoi.
Sfaturi pentru păstrare
Pune ce-ți rămâne într-o caserolă cu capac și ține la frigider maximum două zile. Fructele lasă puțin suc după ce stau, așa că amestecă blând înainte să servești. Îmi place să păstrez menta separat și s-o pun proaspătă la fiecare porție, așa rămai cu aromă intensă.
Variante de ingrediente
Dacă nu găsești piersici bune, merg la fel de bine nectarinele. Poți schimba menta cu busuioc dacă vrei un alt gust verde. Zeama de lămâie sau lime poate fi înlocuită cu portocală ori grepfruit pentru un aer diferit.
Moduri de servire
E perfectă la prânz, la amiază pe caniculă, sau lângă carne la grătar, burgeri ori pește. La petreceri o pui în pahare mici, sau direct peste un pat de rucola dacă vrei s-o faci mai fancy.
Adaugă la favorite
Tradiții de vară light
Prin Europa de Sud și pe la mijlocul Orientului, salatele cu pepene sunt nelipsite vara. Fructele cu mentă și puțin acrișor sunt metoda veche pentru răcorit și pentru a folosi tot ce-i mai bun din grădină.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Pot pune și alte fructe pe lângă piersici și pepene?
Sigur că da, încearcă căpșuni, cireșe sau afine. Aduc puțină culoare în plus fără să acopere gustul principal al piersicilor și pepenelui.
- → Ce tip de mentă ar merge cel mai bine aici?
Menta obișnuită de grădină e perfectă, dar merge și menta piperată. Pune doar cât să simți un pic aroma, să nu eclipseze fructele.
- → Trebuie musai să pun ulei de măsline?
Nu-i obligatoriu, dar dacă îl adaugi, dă un plus de finețe. Dacă vrei cel mai light gust, renunță la el fără griji.
- → Cât rezistă amestecul în frigider?
E cel mai bun proaspăt, dar îl poți păstra la rece până mâine. Ține cont, însă, că fructele vor lăsa mai mult suc cu trecerea timpului.
- → Cu ce pot acompania amestecul acesta de vară?
E grozav lângă carne friptă, la grătar sau cu brânzeturi ușoare, pentru un prânz de vară mai complet.