Southern Sausage Biscuits

Biscuiții americani cu cârnați sunt una dintre cele mai iubite mâncăruri de mic dejun din Sudul Statelor Unite și au fost vedeta multor dimineți speciale la noi acasă De fiecare dată când îi pregătesc aroma untului rece și a cârnaților condimentați mă transportă direct într-o bucătărie caldă plină de râsete Ele sunt ideale pentru zilele când vrei să impresionezi pe cineva sau să-ți răsfeți familia cu ceva autentic și sățios

Îmi amintesc prima dată când am făcut aceste biscuiți pentru o masă cu prieteni la sfârșit de săptămână Eram sceptică dar toată lumea a fost încântată și de atunci a devenit un favorit cerut la fiecare brunch

Ingrediente

• Făină albă de grâu: două căni Alege o făină de calitate pentru textură ușoară
• Praf de copt: o lingură Ajută biscuiții să crească pufos Alege unul proaspăt pentru rezultate bune
• Bicarbonat de sodiu: jumătate de linguriță Reacționează cu laptele bătut pentru extra frăgezime
• Sare: una linguriță Evidențiază aroma ingredientelor Folosește sare grunjoasă de preferat
• Unt rece tăiat cuburi: șase linguri Acesta dă textura sfărâmicioasă și aromă bogată Ideal să fie cât mai rece și de bună calitate
• Laptele bătut rece: trei pătrimi de cană Secretul pentru biscuiți moi Caută unul cu gust ușor acrișor și consistență groasă
• Cârnați de mic dejun: o liră Alege cârnați proaspeți cu mirodenii după gustul tău
• Felii de cașcaval tip cheddar sau American (opțional): Pentru cremă și savoare în plus Alege brânză care se topește ușor

Instrucțiuni pas cu pas

Pregătirea aluatului:

Într-un bol mare amestecă făina praful de copt bicarbonatul și sarea Untul rece se adaugă și se sfărâmă rapid cu un blender pentru patiserie sau o furculiță până când bucățile arată ca niște mazăre mici Aceasta va asigura o textură perfectă pentru biscuiți

Adăugarea laptelui bătut:

Încorporează laptele bătut rece Amestecă doar cât este nevoie ca aluatul să se unească Nu insista prea mult deoarece biscuiții vor deveni tari

Modelarea biscuiților:

Pune aluatul pe o suprafață presărată cu făină Prin câteva plieri delicate îi vei da stratificare întinde apoi aluatul la aproximativ doi centimetri grosime Taie biscuiții rotund cu o formă specială sau un pahar cu marginea subțire pentru tăietură curată

Coacerea biscuiților:

Așază biscuiții pe o tavă cu hârtie de copt și bagă-i la cuptorul preîncălzit la două sute douăzeci de grade Celsius pentru doisprezece până la cincisprezece minute Trebuie să fie aurii la suprafață și fragezi la interior

Pregătirea cârnaților:

Formează din cârnați chiftele puțin mai late decât biscuiții Prăjește-le într-o tigaie la foc mediu întorcându-le la fiecare patru minute până sunt rumenite și bine făcute pe interior Pune-le pe șervețele pentru a elimina excesul de grăsime

Asamblarea sandvișurilor:

Taie biscuiții fierbinți pe mijloc Pune o chiftea de cârnat la mijloc și adaugă felie de cașcaval dacă dorești Strânge cu celălalt capac de biscuite și servește cât sunt calde pentru o experiență completă

Adaugă la favorite

Ce trebuie să știi

• Acești biscuiți sunt o sursă bună de proteine și dau energie pentru toată ziua
• Se pot congela și reîncălzi ușor fără să-și piardă textura
• Rețeta se poate dubla ușor pentru grupuri mari sau petreceri de brunch

Cel mai mult îmi place aroma untului care se simte în fiecare strat Am o amintire dragă dintr-o dimineață când am copt acești biscuiți cu bunica și am râs amândouă de câtă făină am reușit să presărăm peste mobilă A ieșit cea mai pufoasă tavă de biscuiți din viața mea

Cum să păstrezi biscuiții și cârnații

Păstrează biscuiții rămași într-un recipient bine închis la temperatura camerei pentru cel mult două zile Dacă vrei să-i ai pentru mai mult timp pune-i într-o pungă la congelator pentru până la o lună Îi vei reîncălzi la cuptor ca să redeviă fragezi Cârnații gătiți se țin la frigider maximum trei zile

Idei de înlocuire a ingredientelor

Poți folosi margarină rece în loc de unt pentru o versiune fără lactate Dacă nu ai lapte bătut poți amesteca lapte obișnuit cu o lingură de oțet sau suc de lămâie Pentru umplutură se pot folosi și bacon sau felii subțiri de piept de pui gătit

Moduri de a servi

Sandvișurile sunt delicioase alături de ouă ochiuri și roșii proaspete Pentru o variantă rapidă poți adăuga frunze de spanac sau roșii feliate direct în interiorul biscuitului Sunt perfecte de servit la picnicuri sau când ai musafiri la cafeaua de dimineață

Adaugă la favorite

Un strop din cultura Sudului

Biscuiții cu cârnați sunt un simbol al ospitalității sudice Rețeta s-a transmis din generație în generație și încă se găsește pe mesele famiilor americane la sărbători și întâlniri de weekend Sunt dovada că mâncarea simplă e adesea cea mai gustoasă

Întrebări frecvente despre rețetă

→ How do you keep biscuits tender and flaky?

Use cold butter and buttermilk, and avoid overmixing the dough. This preserves the layers and ensures softness.

→ Can cheese be added to the sandwich?

Yes, place a slice of cheddar or American cheese inside the biscuits while they're warm so it melts gently.

→ How thick should the biscuits be before baking?

Roll the dough to about one inch thick for fluffy, golden biscuits that hold up well to the sausage patties.

→ What’s the best way to cook sausage patties?

Shape patties slightly larger than the biscuits and cook in a skillet over medium heat until fully browned and cooked through.

→ How are these biscuits best served?

They’re best enjoyed fresh and warm, straight from the oven, with the sausage hot and, if desired, cheese gently melted inside.