Adaugă la favorite
E atât de plăcut să iei o cutie de mix de brownie și să o transformi rapid în biscuiți moi plini de ciocolată topită peste tot. Varianta asta o faci super ușor și toată lumea cere rețeta la petreceri sau adunări. După mai multe încercări prin bucătărie am găsit combinația unde biscuiții devin groși, ca un brownie, și au textura aia fudgy care topește toate inimile.
Prima dată am făcut biscuiții aceștia dintr-un chef de moment când copiii voiau ceva dulce, dar aveam doar mix de brownie la îndemână. Între timp, au devenit clasici la noi în casă ori de câte ori ninge sau apare pofta de ciocolată la oricare dintre noi.
Delicioase Ingrediente
- Mix de brownie: Îți recomand Ghirardelli pentru aromă intensă. Caută sugestia fără chipsuri de ciocolată dacă vrei să-ți controlezi propria umplutură. Uită-te să aibă cacao printre primele ingrediente pentru gust extra bun.
- Ulei neutru: Merge ulei de floarea-soarelui, canola sau chiar puțin ulei de măsline light. Uleiul ține biscuiții moi și îi face să se întindă ușor. Dacă vrei aromă mai bogată, poți folosi unt topit nesărat.
- Ouă: Ouăle mari leagă aluatul și îi dau structură. Scoate-le din frigider cu puțin timp înainte să fie la temperatura camerei pentru textură perfectă.
- Făină albă: O mână de făină îi ajută să nu se întindă prea tare. Cerni făina pentru ca aluatul tău să fie pufos, nu dens.
- Chipsuri de ciocolată semi-dulce: Poți pune extra pentru gust ciocolatos, mai ales dacă mixul tău nu are deja. Folosește chipsuri bune, se topesc mai fain.
Instrucțiuni Ușoare Pas cu Pas
- Dă startul cu aluatul:
- Bate două ouă cu uleiul într-un bol încăpător. Amestecă-le până devin omogene. Pune mixul de brownie și făina și amestecă bine cu o spatulă rezistentă – marginile bolului trebuie rasă de câteva ori. Aluatul o să fie super gros, dar nu te opri până nu dispare făina uscată.
- Adaugă ciocolata:
- Pune chipsurile de ciocolată cu grijă în aluat. Dacă mixul tău are deja, sari peste pasul ăsta sau pune doar câteva pentru și mai multă plăcere topită.
- Formează și decorează biscuiții:
- Cu o lingură mare sau o cupă, aranjează grămăjoare de aluat pe foaia de copt, la distanță (cam 7-8 cm). Apasă în fiecare bile extra chipsuri de ciocolată pe deasupra să arate apetisant și să fie și mai gustoși.
- Bagă la cuptor:
- Pune tava în cuptorul preîncălzit la 175°C și lasă între 10-12 minute. Când marginile par coapte, dar centrul încă e moale, scoate-i din cuptor. Se mai coc puțin și pe tavă cât se răcesc, asta îi face cremoși la mijloc.
- Lasă-i să se răcească și bucură-te:
- Lăsă biscuiții pe tavă cât să se răcească complet, apoi se pot tăia perfect. În timpul ăsta centrul devine stabil și biscuiții se pot ridica fără să se rupă.
Adaugă la favorite
Îmi place să pun din plin chipsuri de ciocolată, ba chiar să dau și pe deasupra înainte să-i bag la cuptor, că așa rămân blănoși și cu ochiuri topite la fiecare mușcătură. Deseori micul meu ștrengar fură câte unul cald, direct din tavă – semn că sunt imposibil de refuzat.
Sfaturi pentru Păstrare
Ține biscuiții la temperatura camerei, bine acoperiți, cam patru zile stau fără grijă. Dacă vrei să-i păstrezi mai mult, bagă-i o tură la congelator pe tavă, apoi închide-i într-o pungă cu fermoar. Când vrei să-i savurezi, lasă-i să se încălzească la temperatura camerei și sunt la fel de buni.
Alternative de Ingrediente
Poți să folosești unt topit în loc de ulei dacă vrei gust de cofetărie. Dacă nu vrei lactate, rămâi doar cu ulei. Pentru extra aromă, ar merge chipsuri de ciocolată neagră sau chiar ciocolată albă tocată, dacă ai chef de combinații. Dacă ai doar ouă mici, pune trei în loc de două ca să lege aluatul.
Idei de Servire
Cel mai fain e să-i mănânci calzi, cu ciocolată topită, sau să-i iei într-o cutie la pachet pentru gustare la serviciu. Pentru deserturi spectaculoase, servește-i cu lapte rece sau cu o cupă de înghețată de vanilie. Dacă ai musafiri, poți arunca nuci mărunțite în aluat sau presară sare de mare pe deasupra înainte de copt.
Adaugă la favorite
Context Cultural și Istoric
Biscuiții făcuți din mix de brownie sunt un desert rapid și comod, cunoscuți în bucătăriile americane de zeci de ani. Mixurile de brownie din comerț au apărut masiv pe la jumătatea secolului trecut și sunt de bază pentru iubitorii de ciocolată. Transformarea din brownies în biscuiți înseamnă să jonglezi cu făina și grăsimea ca să obții gustul care încape în palmă.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Care e cel mai bun mix pentru acești biscuiți?
Cutia de la Ghirardelli e super pentru o ciocolată intensă și textură fudgy, dar merg și alte mărci, stai liniștit.
- → Pot folosi unt în loc de ulei?
Sigur! Untul topit, fără sare, înlocuiește uleiul și dă un gust mai bogat.
- → Cum ies biscuiții mai moi?
Nu-i lăsa prea mult în cuptor – scoate-i când marginile par gata dar mijlocul încă moale e cheia pentru textura aia chewy.
- → E musai să pun ciocolată extra?
Aruncă extra bucăți de ciocolată pentru și mai mult gust, mai ales dacă mixul nu are deja!
- → Merge mixul fără gluten?
Desigur! Și variantele fără gluten, inclusiv de la Ghirardelli, ies grozave.