Adaugă la favorite
Aceste chiftele de carne cu spanac și usturoi, umplute cu mozzarella, reprezintă combinația perfectă între carnea suculentă și brânza care se topește în interior. Le poți servi cu sos marinara peste paste, zoodles sau ca aperitiv independent!
Prima dată când am gătit aceste chiftele a fost pentru o cină cu prietenii apropiați și de atunci au devenit nelipsite din meniul nostru săptămânal. Copiii mei le adoră și mereu cer porție dublă.
Ingrediente
- 1 kg carne tocată: de vită sau poți folosi curcan sau pui pentru o variantă mai slabă
- 1 cană spanac: proaspăt tocat mărunt adaugă un plus de nutrienți și culoare
- 2 căței de usturoi: tocați mărunt oferă aroma caracteristică acestor chiftele
- 1/4 cană parmezan: ras contribuie la savoarea și textura perfectă
- 1/2 cană pesmet: sau panko ajută la legarea compoziției
- 1 ou mare: esențial pentru a lega toate ingredientele
- 1 linguriță condimente italienești: pentru aroma autentică mediteraneană
- 1/2 linguriță sare: pentru echilibrarea gusturilor
- 1/4 linguriță piper negru: pentru un pic de iuțeală
- 12 cubulețe mici de mozzarella: aproximativ bucăți de 1,5 cm vedeta acestei rețete
- 1 lingură ulei de măsline: pentru gătit asigură rumenirea perfectă
- 2 căni sos marinara: opțional pentru servire completează perfect gustul chiftelelor
Instrucțiuni Pas cu Pas
- Prepararea amestecului pentru chiftele:
- Într-un bol mare de amestecare combină carnea tocată spanacul tocat usturoiul tocat parmezanul pesmetul oul condimentele italienești sarea și piperul. Amestecă bine toate ingredientele dar nu exagera altfel chiftelele vor deveni prea dense. Asigurăte că spanacul și usturoiul sunt distribuite uniform în compoziție pentru un gust echilibrat în fiecare chiftea.
- Umplerea cu mozzarella:
- Ia aproximativ 2 linguri din amestecul de carne și aplatizează în palmă. Așează un cubuleț de mozzarella în centru apoi pliază carnea în jurul lui sigilând marginile pentru a închide complet brânza. Rulează între palme până obții o bilă netedă. Este esențial să sigilezi bine marginile pentru a evita scurgerea brânzei în timpul gătitului. Repetă procesul cu restul compoziției până obții aproximativ 12 chiftele de mărime egală.
- Gătirea chiftelelor:
- Încălzește uleiul de măsline întrun vas mare la foc mediu. Adaugă chiftelele și gătește timp de 23 minute pe fiecare parte până când sunt rumenite frumos pe toate părțile. Poți găti în serii dacă vasul nu este suficient de mare pentru toate chiftelele. Reduce focul și acoperă vasul cu un capac. Continuă gătitul pentru încă 810 minute sau până când chiftelele sunt complet gătite temperatura internă trebuie să fie de 74°C. Verifică una dintre chiftele pentru a te asigura că este gătită în interior.
- Servirea:
- Dacă folosești sos marinara turnăl în vas peste chiftele și lasă la foc mic pentru 5 minute pentru a acoperi chiftelele și a încălzi sosul. Amestecă ușor ocazional pentru a acoperi uniform chiftelele cu sos. Servește cald presărate cu parmezan extra și pătrunjel proaspăt pentru un plus de aromă și aspect. Poți servi aceste chiftele peste paste orez sau chiar pe un pat de legume pentru o masă completă și satisfăcătoare.
Adaugă la favorite
Secretul acestor chiftele este sigilarea perfectă a mozzarellei în interior. Prima dată când leam gătit brânza mia scăpat din câteva chiftele dar chiar și așa au fost delicioase. Acum am perfecționat tehnica și de fiecare dată când le servesc la masă familia mea le devorează în câteva minute.
Opțiuni de Depozitare
Chiftelele gătite se păstrează excelent în frigider până la 3 zile întrun recipient ermetic. Pentru o conservare pe termen mai lung le poți congela până la 3 luni. Recomand să le congelezi individual pe o tavă înainte de a le transfera întro pungă pentru congelare astfel încât să nu se lipească între ele. Pentru a le reîncălzi descongelează peste noapte în frigider apoi încălzește la cuptor la 180°C timp de 1015 minute sau în microunde acoperite pentru 23 minute.
Substituții de Ingrediente
Dacă preferi o variantă mai slabă poți înlocui carnea de vită cu curcan sau pui tocat. Pentru o versiune fără gluten înlocuiește pesmetul tradițional cu pesmet fără gluten sau fulgi de quinoa. Vegetarienii pot încerca această rețetă cu carne vegetală sau un amestec de ciuperci și fasole neagră pisate în blender. În loc de spanac poți folosi kale sau mangold tocat mărunt. Pentru cei care nu consumă lactate mozzarella poate fi înlocuită cu alternative vegane care se topesc.
Adaugă la favorite
Sugestii de Servire
Aceste chiftele sunt extrem de versatile. Le poți servi tradițional peste spaghete cu sos marinara și parmezan proaspăt ras deasupra. Pentru o opțiune cu mai puține carbohidrați servește le peste zucchini spiralizat sau conopidă zdrobită. Sunt excelente și ca aperitiv servite cu scobitori și un sos de iaurt cu usturoi pentru înmuiat. Le poți include și întrun sandwich de tip sub cu brânză proaspătă și rucola. Pentru un prânz rapid le poți adăuga întro salată mediteraneană cu roșii castraveți măsline și feta.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Pot folosi alt tip de carne pentru aceste chiftele?
Da, puteți înlocui carnea de vită cu carne de curcan sau pui tocată pentru o variantă mai slabă. Asigurați-vă că ajustați timpul de gătit corespunzător, deoarece carnea de pasăre ar putea necesita un timp de gătire ușor diferit.
- → Ce fel de mozzarella este cea mai potrivită pentru umplutură?
Mozzarella cu conținut scăzut de umiditate funcționează cel mai bine, deoarece eliberează mai puțin lichid în timpul gătirii. Alternativ, puteți folosi și bile mici de mozzarella (bocconcini) tăiate la dimensiunea potrivită.
- → Pot găti aceste chiftele la cuptor în loc de tigaie?
Da, puteți coace chiftelele la cuptor la 190°C timp de 20-25 de minute, sau până când sunt complet gătite. Această metodă este mai sănătoasă și necesită mai puțină supraveghere.
- → Pot prepara chiftelele în avans?
Desigur, puteți forma chiftelele cu o zi înainte și le puteți păstra în frigider timp de până la 24 de ore. De asemenea, le puteți congela pentru utilizare ulterioară, fiind o opțiune excelentă pentru mese rapide.
- → Cu ce pot servi aceste chiftele?
Chiftelele sunt versatile și pot fi servite cu paste, paste din legume (zoodles), orez, sau ca aperitiv cu sos marinara pentru înmuiat. Adăugați parmezan ras și pătrunjel proaspăt deasupra pentru un plus de savoare.