Adaugă la favorite
Aceste chiftele de somon la cuptor cu sos de avocado sunt apetisante, ușor de preparat și o alternativă sănătoasă la chiftelele tradiționale. Textura lor fragedă și sosul cremos de avocado creează o combinație perfectă pentru o cină ușoară sau aperitive impresionante.
Prima dată am pregătit aceste chiftele pentru o cină în familie și de atunci au devenit nelipsite de la mesele festive. Copiii mei care nu erau fani ai peștelui au început să le adore și acum le cer frecvent.
Ingrediente
Pentru chiftele
- Filé de somon 450g: adaugă textură și gust delicat este bogat în proteine și acizi grași sănătoși
- Pesmet 120g: ajută la legarea compoziției și oferă o textură perfectă
- Un ou: acționează ca liant pentru a menține chiftelele formate
- Pătrunjel proaspăt tocat 2 linguri: adaugă prospețime și culoare
- Usturoi pudră 1 linguriță: oferă aromă fără textura uscatului proaspăt
- Paprika 1/2 linguriță: adaugă culoare și un gust ușor afumat
- Sare și piper: după gust echilibrează toate aromele
- Ulei de măsline 1 lingură: pentru coacere previne lipirea
Pentru sosul de avocado
- Avocado copt 1 bucată: baza cremoasă a sosului alege unul moale la atingere
- Smântână 60ml: adaugă cremozitate și echilibrează gustul
- Suc de lămâie 1 lingură: previne oxidarea avocadoului și adaugă prospețime
- Un cățel de usturoi tocat: intensifică aroma
- Sare și piper: pentru echilibrarea gustului
Instrucțiuni pas cu pas
Pregătirea cuptorului
- Pas 1:
- Preîncălzește cuptorul la 190°C. Unge tava de copt cu puțin ulei de măsline sau spray antiaderent pentru a preveni lipirea chiftelelor și a asigura o crustă frumoasă.
Prepararea compoziției
- Pas 2:
- Întrun bol mare de amestecare combină somonul tocat fin pesmetul oul bătut pătrunjelul usturoi pudra paprika sarea și piperul. Amestecă bine până când toate ingredientele sunt uniform distribuite. Asigurăte că tocați somonul suficient de fin pentru a obține o textură omogenă.
Formarea chiftelelor
- Pas 3:
- Formează din compoziția de somon chiftele mici de mărimea unei linguri și așazăle pe tava pregătită. Stropește chiftelele cu ulei de măsline pentru a obține o crustă frumoasă și douradă. Păstrează o distanță de aproximativ 2 cm între ele pentru a se coace uniform.
Coacerea
- Pas 4:
- Coace chiftelele timp de 1215 minute până când devin ferme și temperatura internă ajunge la 63°C. O crustă ușor aurie la exterior indică faptul că sunt gata. Nu le coace prea mult pentru a nu își pierde suculența.
Prepararea sosului
- Pas 5:
- În timp ce chiftelele se coc pregătește sosul de avocado amestecând întrun blender sau robot de bucătărie avocado smântâna sucul de lămâie usturoiul tocat sarea și piperul până obții o textură fină și cremoasă. Ajustează condimentele după gust.
Adaugă la favorite
Ingredientul meu preferat din această rețetă este avocado care transformă un sos simplu întro delicatesă cremoasă. Prima dată când am servit aceste chiftele la o petrecere au dispărut în câteva minute și de atunci toți prietenii îmi cer rețeta.
Sfaturi de depozitare
Chiftelele gătite se păstrează la frigider până la 3 zile întrun recipient ermetic. Pentru a le reîncălzi așazăle pe o tavă și încălzește la 150°C pentru aproximativ 10 minute. Sosul de avocado este cel mai bun proaspăt dar poate fi păstrat la frigider până la 24 de ore dacă este acoperit cu folie alimentară care atinge suprafața pentru a preveni oxidarea.
Variante de ingrediente
Dacă nu găsești somon proaspăt poți folosi conservă de somon bine scursă. În locul pesmetului obișnuit poți utiliza pesmet panko pentru o textură mai crocantă sau făină de migdale pentru o variantă fără gluten. Smântâna din sos poate fi înlocuită cu iaurt grecesc pentru o opțiune mai slabă în calorii.
Adaugă la favorite
Sugestii de servire
Servește chiftelele de somon calde cu sosul de avocado întrun castronel alături. Se potrivesc excelent cu o salată verde proaspătă sau legume la grătar. Pentru o masă completă le poți acompania cu orez cu lămâie sau quinoa cu ierburi aromatice. Sunt perfecte și ca aperitiv servite pe minibiscuiți sau ca umplutură pentru sandvișuri gourmet.
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Cât timp se păstrează chiftelutele de somon la frigider?
Chiftelutele de somon preparate se pot păstra la frigider timp de 2-3 zile într-un recipient ermetic. Asigurați-vă că s-au răcit complet înainte de depozitare. Pentru o prospețime optimă, sosul de avocado ar trebui păstrat separat și pregătit proaspăt înainte de servire.
- → Pot să congelez chiftelutele de somon?
Da, chiftelutele de somon pot fi congelate până la 2 luni. Congelați-le pe o tavă, distanțate, apoi transferați-le într-un recipient adecvat pentru congelator. Decongelați în frigider peste noapte și reîncălziți la cuptor la 160°C pentru aproximativ 10 minute. Sosul de avocado nu se congelează bine, așa că este mai bine să-l preparați proaspăt.
- → Ce pot folosi în loc de pesmet pentru o versiune fără gluten?
Pentru o variantă fără gluten, puteți înlocui pesmetul tradițional cu pesmet fără gluten, fulgi de quinoa, făină de migdale sau fulgi de ovăz măcinați (dacă tolerați ovăzul certificat fără gluten). Asigurați-vă că toate celelalte ingrediente sunt, de asemenea, fără gluten.
- → Cu ce pot servi chiftelutele de somon ca fel principal?
Ca fel principal, chiftelutele de somon merg excelent cu orez brun sau alb, quinoa, cartofi copți sau o salată proaspătă de verdețuri. De asemenea, pot fi servite cu legume la abur sau coapte precum sparanghel, broccoli sau dovlecei pentru o masă completă și echilibrată.
- → Pot să folosesc conservă de somon în loc de somon proaspăt?
Da, puteți folosi somon la conservă ca alternativă. Scurgeți bine și mărunțiți-l cu o furculiță. Deoarece somonul la conservă este deja gătit, chiftelutele s-ar putea coace mai repede, așa că verificați după aproximativ 10 minute. Gustul va fi ușor diferit, dar tot veți obține un rezultat delicios.
- → Ce pot folosi în loc de smântână pentru sosul de avocado?
Pentru o variantă fără lactate, puteți înlocui smântâna cu iaurt de cocos, smântână vegetală (din caju sau soia), sau chiar cu mai mult avocado pentru o textură mai bogată. Adăugați puțin mai mult suc de lămâie pentru a menține prospețimea sosului.