Adaugă la favorite
Această rețetă de cotlete de porc cu orez la cuptor este preferata familiei mele de ani de zile, perfectă pentru o cină reconfortantă când timpul este limitat. Combinația dintre cotletele suculente și orezul aromat, toate gătite într-o singură tavă, face din acest preparat o alegere ideală pentru serile ocupate.
Am descoperit această rețetă întrun weekend ploios când aveam nevoie de ceva reconfortant dar nu voiam să petrec ore în bucătărie. De atunci a devenit una dintre cele mai solicitate mese de către copiii mei.
Ingrediente
- Patru cotlete de porc: cu os sau dezosate de aproximativ 25 cm grosime
- O lingură de ulei de măsline: adaugă un strat subtil de aromă
- O linguriță de pudră de usturoi: oferă un gust pronunțat fără efort
- O linguriță de pudră de ceapă: completează perfect aroma de usturoi
- O linguriță de paprika afumată: aduce o notă de afumare delicată
- O linguriță de condimente italienești: pentru un profil aromatic complex
- Jumătate de linguriță de sare: marinează perfect carnea
- Jumătate de linguriță de piper negru: adaugă puțină căldură
- O cană de orez cu bob lung nepreparat: pentru textura perfectă
- O conservă de supă cremă de ciuperci: creează baza aromată pentru orez
- O cană și trei sferturi de supă de pui: adaugă savoare profundă
- Jumătate de cană de ceapă tocată mărunt: pentru un gust dulce
- Jumătate de cană de ardei gras tocat: pentru culoare și textură
- O linguriță de pudră de usturoi: intensifică aroma
- O linguriță de pudră de ceapă: pentru profunzime
- Jumătate de linguriță de sare: pentru a echilibra toate aromele
- Jumătate de linguriță de piper negru: adaugă complexitate
- O lingură de unt: pentru o textură cremoasă și bogată
Instrucțiuni Pas cu Pas
- Preîncălzirea cuptorului:
- Setați cuptorul la 175°C pentru a asigura o temperatură constantă care va găti uniform atât carnea cât și orezul. Este esențial să aveți cuptorul preîncălzit complet înainte de a introduce tava.
- Condimentarea cotletelor:
- Amestecați toate condimentele întrun bol mic până obțineți un amestec uniform. Masați bine acest amestec pe ambele părți ale cotletelor folosind degetele pentru a asigura aderența condimentelor. Nu vă temeți să apăsați ușor condimentele în carne pentru o aromă mai intensă.
- Rumenirea cotletelor:
- Încălziți uleiul întro tigaie mare la foc mediu spre mare până când începe să lucească. Așezați cotletele în tigaie fără să le suprapuneți și rumeeniți aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte până devin aurii. Această etapă sigilează sucurile și adaugă o aromă caramelizată delicioasă.
- Prepararea orezului:
- Combinați toate ingredientele pentru orez întro tavă de copt încăpătoare. Amestecați bine asigurânduvă că orezul este distribuit uniform și acoperit complet cu lichid. Împrăștiați bucățile mici de unt peste amestec pentru o savoare suplimentară.
- Asamblarea și coacerea:
- Așezați cotletele rumenite deasupra amestecului de orez. Acoperiți tava etanș cu folie de aluminiu pentru a reține umezeala. Introduceți în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 45-50 de minute până când orezul absoarbe tot lichidul și cotletele ating o temperatură internă de 63°C.
- Finisarea sub grill:
- Pentru o textură crocantă și o culoare apetisantă îndepărtați folia în ultimele 2-3 minute și puneți tava sub grill. Urmăriți atent pentru a evita arderea cotletelor.
Adaugă la favorite
Ingredientul meu preferat în această rețetă este paprika afumată care transformă complet profilul de gust. Prima dată când am adăugato soțul meu a fost atât de impresionat încât ma întrebat ce secret nou am folosit în bucătărie.
Variațiuni Pentru Toate Gusturile
Acest preparat este extrem de versatil. Puteți înlocui supa cremă de ciuperci cu supă cremă de pui sau brânză pentru un profil de gust diferit. Pentru o versiune mai sănătoasă puteți folosi orez brun ajustând timpul de gătire cu aproximativ 15 minute în plus și adăugând un sfert de cană de lichid suplimentar.
Secretul Orezului Perfect
Cheia acestei rețete este raportul corect între lichid și orez. Pentru orezul cu bob lung proporția ideală este de 1 parte orez la 2 părți lichid. Asigurațivă că acoperiți bine tava cu folie pentru a preveni evaporarea și pentru a obține un orez perfect fiert nu lipicios dar nici uscat.
Depozitare Și Reîncălzire
Acest preparat se păstrează excelent. Depozitați resturile întrun recipient ermetic la frigider timp de până la trei zile. Pentru reîncălzire adăugați o lingură de apă sau supă de pui peste orez înainte de a încălzi la microunde sau în cuptor pentru a preveni uscarea.
Servire Elegantă
Pentru o prezentare deosebită aranjați cotletele peste orez pe un platou mare și presărați pătrunjel proaspăt tocat sau ceapă verde. Completați masa cu legume verzi aburite precum broccoli sau fasole verde și un vin Pinot Noir care se potrivește perfect cu aromele bogate ale cotletelor.
Adaugă la favorite
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Pot folosi cotlete de porc fără os pentru această rețetă?
Da, puteți folosi atât cotlete cu os, cât și fără os. Cotletele cu os tind să rămână mai suculente, dar cele fără os sunt mai ușor de servit. Ajustați timpul de gătire cu aproximativ 5 minute mai puțin pentru cotletele fără os, deoarece acestea se gătesc mai repede.
- → Ce pot folosi în loc de supă cremă de ciuperci?
Puteți înlocui supa cremă de ciuperci cu supă cremă de pui, supă cremă de ceapă sau chiar cu un amestec de smântână și bulion de pui. Fiecare variantă va oferi un profil de aromă diferit, dar la fel de delicios.
- → Cum verific dacă cotletele de porc sunt gătite corect?
Folosiți un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura internă - cotletele de porc sunt gătite când ajung la 63°C (145°F). Alternativ, tăiați ușor într-un cotlet - sucul trebuie să fie clar sau ușor rozaliu, iar carnea nu trebuie să fie roz intens în centru.
- → Ce orez este mai potrivit pentru această preparare?
Orezul cu bob lung este ideal deoarece rămâne mai ferm după gătire. Puteți folosi și orez basmati sau jasmine pentru o aromă suplimentară. Orezul cu bob rotund devine mai lipicios și nu este recomandat pentru această rețetă.
- → Cum pot adăuga mai multă aromă orezului?
Pentru un orez mai aromat, adăugați un strop de sos Worcestershire, puțin sos de soia, ierburi proaspete tocate sau înlocuiți o parte din supa de pui cu vin alb. De asemenea, puteți adăuga ciuperci feliate sau măsline pentru un plus de gust.
- → Ce garnituri se potrivesc cu acest fel de mâncare?
Deși este un fel de mâncare complet în sine, se potrivește excelent cu o salată verde proaspătă, legume la aburi precum broccoli sau sparanghel, sau pâine crocantă pentru a curăța sosul delicios din farfurie.