Bărci de dovlecei umplute

Aceste bărci de dovlecel umplute cu ricotta, spanac și ciuperci sunt un preparat perfect pentru o cină ușoară și sănătoasă. Sunt pline de arome, iar combinația de legume și brânzeturi creează un gust bogat care satisface chiar și cele mai pretențioase gusturi.

Am descoperit această rețetă într-o vară când grădina mea era plină de dovlecei și nu mai știam ce să gătesc cu ei. De atunci, a devenit felul preferat de mâncare al oaspeților mei, chiar și cei care de obicei evită legumele îi adoră.

Ingrediente

• Pentru bărcile de dovlecel
• 4 dovlecei medii tăiați pe lungime și scobiți pentru a crea bărci
• 1 cană brânză ricotta adaugă cremozitate și este baza perfectă pentru umplutură
• 1 cană spanac proaspăt tocat folosiți spanac proaspăt pentru culoare și vitamine
• 1/2 cană ciuperci tocate fin adaugă savoare și textură
• 2 căței de usturoi tocați fin oferă un gust aromat de bază
• 1/4 cană brânză Parmezan rasă adaugă un gust sărat și complex
• 1/4 cană pesmet pentru topping opțional dar oferă o textură crocantă
• 1 lingură ulei de măsline pentru a prăji legumele
• Sare și piper după gust
• Busuioc sau pătrunjel proaspăt pentru decor

• Pentru topping
• 1/4 cană mozzarella rasă creează acea crustă aurie și delicioasă
• 1 lingură Parmezan extra pentru un plus de savoare

Instrucțiuni Pas cu Pas

Preîncălzirea cuptorului:

Preîncălziți cuptorul la 190°C. Ungeți ușor o tavă de copt sau căptușițio cu hârtie de copt. Asigurațivă că tava este suficient de mare pentru a găzdui toate bărcile de dovlecel fără a le suprapune.

Pregătirea bărcilor de dovlecel:

Tăiați dovleceii pe jumătate pe lungime și scoateți semințele cu o lingură pentru a crea bărci. Această etapă este crucială pentru a face loc umpluturii delicioase. Aveți grijă să nu scobiți prea adânc pentru a păstra structura dovlecelului. Condimentați ușor bărcile de dovlecel cu sare și piper și așezațile în tava pregătită.

Călirea legumelor:

Întrun vas mediu încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ciupercile tocate și gătiți timp de 57 minute până se înmoaie și orice umiditate sa evaporat. Acest pas este esențial pentru a evita o umplutură apoasă. Adăugați usturoiul și gătiți pentru încă 12 minute până devine aromat. Puneți spanacul și gătiți până se ofilește dacă folosiți spanac proaspăt. Luați de pe foc și lăsați să se răcească puțin.

Prepararea umpluturii:

Întrun bol combinați brânza ricotta Parmezanul și amestecul de ciuperci și spanac călit. Adăugați sare și piper după gust. Amestecați bine pentru a asigura o distribuție egală a ingredientelor și un gust echilibrat în fiecare mușcătură.

Umplerea bărcilor de dovlecel:

Cu o lingură puneți amestecul de ricotta și legume în fiecare barcă de dovlecel apăsând ușor pentru a îndesă umplutura. Asigurațivă că umpleți uniform fiecare barcă pentru o gătire uniformă.

Adăugarea toppingului:

Presărați mozzarella rasă și Parmezanul suplimentar peste bărcile de dovlecel umplute. Dacă folosiți pesmet presărațil și pe acesta deasupra. Toppingul va crea o crustă aurie delicioasă care completează perfect textura moale a umpluturii.

Coacerea bărcilor de dovlecel:

Puneți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 2025 de minute sau până când dovlecelul este fraged și brânza este topită și aurie. Veți ști că sunt gata când dovlecelul poate fi străpuns ușor cu o furculiță iar toppingul este frumos rumenit.

Garnisirea și servirea:

Scoateți bărcile de dovlecel din cuptor și garnisițile cu busuioc sau pătrunjel proaspăt. Serviți fierbinți și savurați! Verdele proaspăt al ierburilor aromatice nu doar că adaugă culoare ci și o notă de prospețime care echilibrează perfect gustul bogat al umpluturii.

Adaugă la favorite

Unul dintre secretele mele pentru această rețetă este să folosesc ciuperci shiitake care adaugă un gust mai bogat și mai pământesc umpluturii. Prima dată când am servit această rețetă pentru familia mea copiii mei care de obicei se feresc de legume au cerut porții suplimentare lucru care ma uimit plăcut.

Cum să Păstrezi

Bărcile de dovlecel umplute pot fi păstrate la frigider întrun recipient ermetic timp de până la 3 zile. Pentru a le reîncălzi așezațile întro tavă de copt și încălzițile la 180°C timp de aproximativ 15 minute sau până când sunt bine încălzite. Evitați microundele dacă este posibil deoarece ar putea face dovleceii prea moi.

Substituții de Ingrediente

Dacă nu aveți ricotta la îndemână puteți folosi brânză de capră sau brânză cottage bine scursă. Pentru o variantă vegană înlocuiți brânzeturile cu tofu sfărâmat amestecat cu drojdie nutritivă. Nu aveți spanac? Kale mărunțit sau mangold funcționează excelent ca înlocuitori oferind aceeași textură și valoare nutritivă similară.

Sugestii de Servire

Aceste bărci de dovlecel umplute merg perfect alături de o salată verde simplă pentru o masă completă dar ușoară. Pentru o cină mai consistentă serviți alături de orez brun sau quinoa. De asemenea sunt excelente ca aperitiv la o cină festivă tăiate în bucăți mai mici după coacere.

Adaugă la favorite

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Pot să prepar bărcile de dovlecei în avans?

Da, puteți pregăti bărcile de dovlecei cu o zi înainte. Preparați-le complet până la etapa de coacere, acoperiți-le și depozitați-le în frigider. Când sunteți gata să le serviți, scoateți-le din frigider cu 15 minute înainte și coaceți-le conform instrucțiunilor, adăugând eventual 5 minute la timpul de coacere.

→ Ce pot servi alături de bărcile de dovlecei umplute?

Bărcile de dovlecei umplute merg perfect cu o salată verde simplă, orez sau quinoa. De asemenea, puteți servi alături pâine la cuptor cu usturoi pentru un plus de savoare.

→ Pot să înlocuiesc brânza ricotta cu altceva?

Da, puteți înlocui ricotta cu brânză de capră, brânză feta sau chiar cu tofu mărunțit pentru o variantă vegană. Fiecare opțiune va oferi un profil de gust diferit, dar la fel de delicios.

→ Cum știu când dovleceii sunt gătiți corect?

Dovleceii sunt gătiți corect atunci când sunt fragezi (un cuțit intră ușor în pulpă), dar nu moi. Verificați după 20 de minute de coacere înțepând ușor cu o furculiță. Dacă bărcile își mențin forma dar sunt fragede, sunt gata.

→ Pot să congelez bărcile de dovlecei umplute?

Da, puteți congela bărcile de dovlecei umplute după ce le-ați gătit și răcit complet. Înveliți-le individual în folie alimentară și apoi în folie de aluminiu sau puneți-le într-un recipient etanș. Se păstrează congelate până la 2 luni. Pentru a le servi, decongelați-le în frigider peste noapte și reîncălziți-le la cuptor la 180°C timp de 15-20 minute.