Delicioase Fettuccine Vegane Cremoase

Când vreau ceva rapid și simplu care să mă binedispună, aleg mereu acest Alfredo vegan. Textura e groasă și catifelată ca varianta clasică, doar că totul e făcut cu ingrediente simple de origine vegetală – așa că toată lumea se poate bucura de el. Obții un sos ca mătasea, usturoi intens și acea senzație grozavă de a răsuci pastele în furculiță – totul gata cam în jumătate de oră, fără să cauți chestii ciudate prin magazine.

Nimic nu se compară cu cât de repede îl faci, fie că ești pe fugă sau vin prietenii pe nepregătite. Prima dată când le-am dat celor din familie, toți au cerut porție dublă și acum îl facem ori de câte ori avem chef de ceva bun împreună.

Ingrediente

• Margarina vegană: dă o aromă intensă la bază, caută una fină și cremoasă pentru sos
• Usturoi proaspăt: e musai pentru gust super plin, alege căpățâni tari, cu căței strânși
• Lapte pe bază de plante: face sosul să fie cremos, alege varianta fără zahăr și gusturi suplimentare
• Făină universală: îngroașă sosul până devine ca mătasea, preferabil nealbită dacă găsești
• Parmezan vegan: topește fin și aduce acea aromă ușor acrișoară, caută să fie bine mărunțit pentru a se amesteca bine
• Pătrunjel proaspăt: aduce prospețime și un strop de culoare, taie-l la final ca să rămână viu
• Fettuccine: dă textura autentică, dar poți pune orice fel de paste, optează pentru unele cu proteine mai multe
• Sare și piper negru: legă totul, dacă ai sare de mare și piper proaspăt măcinat, îți iese și mai tare

Instrucțiuni Pas cu Pas

Fă Pasta:

Pune apă cu sare la fiert și aruncă fettuccinele în ea. În vreo opt-zece minute e gata, doar să fie încă ferme. Mai amestecă din când în când să nu se lipească. Scurge-le și ține deoparte jumătate de cană din apa în care au fiert, în caz că ai nevoie să diluezi sosul după.

Călește Baza de Usturoi:

Pune margarina vegană la topit într-o tigaie mare, la foc potrivit. Pune usturoiul tocat mărunt și lasă-l vreo patru-cinci minute, să se înmoaie frumos, nu-l arde. O să-ți miroasă bucătăria delicios, iar usturoiul o să fie un pic auriu.

Toarnă Laptele și Fă Slurry:

Micșorează focul și adaugă laptele vegetal. Amestecă făina cu puțină apă până devine ca o cremă subțire, apoi pune amestecul asta în lapte. Mărește puțin focul și amestecă mereu ca să se îngroașe frumos. Dacă vrei mai gros, pune un strop de făină în plus.

Pune Condimentele:

Presară pudra de usturoi, apoi sare și piper după cum îți place. Mai lasă la foc mic vreo cinci minute și sosul va fi dens și aromat.

Amestecă Pastele cu Sosul:

Adaugă pastele direct în tigaie, amestecă bine să fie toate îmbrăcate în sos. Mai lasă două-trei minute pe foc să prindă gust bun pastele.

Ultimul Pas:

Stinge focul. Pune parmezanul vegan ras și pătrunjel tocat recent. Gustă și mai pune sare sau piper, dacă simți nevoia.

Servește și Bucură-te:

Dă-le fierbinți la masă, cu un pic de piper proaspăt deasupra. Cel mai bun e cât e aburind și proaspăt făcut.

Adaugă la favorite

Parmezanul vegan e partea mea preferată – se topește perfect în sos și dă acel gust acrișor, fix ca la original dar fără lactate. Sora mea cea mică zice că e „pasta magică”, pentru că a fost primul fel vegan pe care l-a cerut de ziua ei.

Sfaturi pentru Păstrare

Dacă îți rămâne, pune-l într-o cutie sigilată la frigider și rezistă trei zile. Când îl reîncălzești, pune un strop de lapte vegetal ca să își revină sosul. Poți să-l bagi și la congelator vreo lună – îl lași la dezghețat peste noapte în frigider, apoi îl încălzești pe foc mic.

Înlocuiri la Ingrediente

Nu ai fettuccine? Merge și cu penne sau spaghetti, ce ai prin casă. Dacă vrei un sos și mai bogat, pune lapte de caju. Dacă nu ai parmezan vegan, o lingură de drojdie inactivă și un strop de zeamă de lămâie e o combinație OK.

Idei pentru Servire

Alfredo-ul ăsta merge de minune simplu sau cu garnituri fresh, ca broccoli copt sau o salată verde crocantă. Pentru aspect, presară pătrunjel sau piper zdrobit peste. Dacă vrei să te răsfeți, servește-l și cu pâine prăjită cu usturoi.

Adaugă la favorite

Despre Origini și Tradiții

Sosul Alfredo a apărut la începutul anilor 1900 în Italia și a ajuns să fie hit al confortului culinar mai ales în State. Varianta asta vegană păstrează vibe-ul cremos dar e lejeră și fără lactate.

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Pot folosi și alte tipuri de paste, nu doar fettuccine?

Sigur că da! Merg de minune și alte paste, cum ar fi penne, linguine sau chiar spaghetti, dacă vrei să schimbi un pic rutina.

→ Ce pot folosi în loc de parmezan vegan?

Dacă nu ai parmezan vegan la îndemână, încearcă drojdia inactivă sau o altă brânză vegetală pentru un plus de gust sărat.

→ Cum pot regla consistența sosului, dacă vreau mai subțire sau mai gros?

Pentru un sos mai gros, pune puțin mai mult amestec de făină. Dacă vrei mai lichid, împrumută puțină apă din cea în care au fiert pastele și amestecă bine.

→ Pot să fac sosul dinainte?

Da, sosul merge pregătit cu ceva timp înainte și păstrat la frigider. Când îl reîncălzești, pune un strop de lapte, dacă ți se pare prea dens.

→ Ce garnituri cu proteine se potrivesc lângă acest preparat?

Tofu la grătar, năut prăjit sau ciuperci trase la tigaie sunt perfecte pentru extra proteine lângă fettuccinele cremoase.

→ Se potrivește și celor care nu consumă gluten?

Desigur! Folosește paste și făină fără gluten și ai o masă la fel de cremoasă, perfectă pentru cine are restricții alimentare.