Adaugă la favorite
Acest platou de grătar mixt a fost salvarea noastră pentru serile de vară când primim prietenii în curte și vrem să impresionăm fără prea mult efort. Combină cele mai bune tipuri de carne friptă la grătar cu cartofi prăjiți crocanti, creând o masă consistentă care satisface toate poftele.
Am descoperit această rețetă când am organizat prima noastră petrecere în curte după ce ne-am mutat în casă nouă. De atunci, a devenit tradiția noastră de vară, iar prietenii noștri nici nu mai trebuie să întrebe ce vom servi când îi invităm la grătar.
Ingrediente
- 1 piept de pui: feliat după ce a fost la grătar
- 1 friptură de vită: de 225g gătită și feliată
- 2 cotlete de miel
- 2 cârnați: la alegere
- 2 linguri ulei de măsline: pentru marinada perfectă
- 1 linguriță pudră de usturoi: pentru aroma intensă
- 1 linguriță paprika: pentru culoare și gust
- Sare și piper: după gust, pentru condimentare echilibrată
- 450g cartofi prăjiți: gătiți crocant
- 60ml sos tzatziki: sau de usturoi pentru servire
- Pătrunjel proaspăt: pentru decor și prospețime
Instrucțiuni Pas cu Pas
- Preîncălzirea grătarului:
- Pornește grătarul la temperatură medie-mare și lasă-l să se încălzească aproximativ 10 minute. Un grătar bine încălzit va sigila sucurile în carne și va preveni lipirea acesteia.
- Condimentarea cărnurilor:
- Amestecă uleiul de măsline, pudra de usturoi, paprika, sarea și piperul într-un bol încăpător. Adaugă toate cărnurile și masează bine condimentele pentru a pătrunde în fiecare bucată. Lasă carnea la marinat cel puțin 10 minute pentru rezultate optime.
- Gătirea cărnurilor:
- Așază pieptul de pui pe grătar și gătește 5-6 minute pe fiecare parte până când termometrul arată 75°C în centru. Pentru friptură, gătește 3-4 minute pe fiecare parte pentru medium-rare sau mai mult după preferință. Cotletele de miel necesită 3-4 minute pe fiecare parte pentru rezultate suculente. Cârnații se gătesc până când sunt complet făcuți, aproximativ 8-10 minute, întorcându-i ocazional.
- Prepararea cartofilor:
- În timp ce cărnurile se gătesc, prepară cartofii prăjiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj sau prăjește-i în ulei încins la 180°C timp de 5-8 minute până devin aurii și crocanți. Scurge-i bine pe prosoape de hârtie și condimentează-i cu sare.
- Aranjarea platoului:
- Pe un platou mare, aranjează toate cărnurile gătite artistic. Adaugă cartofii prăjiți pe margine, presară pătrunjelul tocat deasupra și servește cu sosul tzatziki sau de usturoi într-un bol separat.
Adaugă la favorite
Secretul acestei rețete constă în calitatea cărnii și în condimentarea corectă. Personal, prefer să folosesc cotlete de miel din Noua Zeelandă pentru că sunt mai fragede și au un gust mai puțin intens, perfecte chiar și pentru cei care nu consumă frecvent carne de miel.
Sfaturi De Depozitare
Cărnurile rămase pot fi păstrate în frigider până la 3 zile în recipiente ermetice. Pentru a le reîncălzi, folosește cuptorul la 160°C pentru 10-15 minute mai degrabă decât microundele, pentru a păstra textura. Cartofii prăjiți sunt mai buni consumați proaspeți, dar pot fi reîncălziți în cuptor la 200°C pentru 5 minute pentru a recăpăta crocantul.
Substituții De Ingrediente
Nu te simți limitat de lista de carne sugerată. Poți înlocui cu ușurință orice tip de carne după preferințe. Creveții marinați sunt o alternativă excelentă pentru cei care preferă fructe de mare. Pentru o versiune vegetariană, înlocuiește cărnurile cu ciuperci portobello, vinete și ardei copți la grătar, menținând aceleași condimente pentru un gust similar.
Sugestii De Servire
Acest platou merge de minune cu o salată grecească simplă alături sau legume la grătar pentru echilibru. Adaugă câteva felii de lămâie pe margine pentru cei care doresc să stropească carnea pentru prospețime. Pentru o experiență completă de restaurant, servește cu pâine pita caldă și un sos de iaurt cu mentă pe lângă tzatziki.
Adaugă la favorite
Întrebări frecvente despre rețetă
- → Ce feluri de carne pot folosi pentru platoul de grătar mixt?
Puteți folosi orice combinație de carne preferată. Rețeta de bază include piept de pui, friptură de vită, cotlete de miel și cârnați, dar puteți înlocui cu creveți, coaste, cotlete de porc sau alte cărnuri la alegere. Diversitatea face ca platoul să fie mai interesant și să satisfacă preferințele tuturor invitaților.
- → Cât timp trebuie să gătesc diferitele tipuri de carne?
Puiul se gătește aproximativ 5-6 minute pe fiecare parte, friptura de vită după preferință (în funcție de cât de bine făcută o doriți), cotletele de miel 3-4 minute pe fiecare parte, iar cârnații până sunt complet gătiți. Asigurați-vă că toate cărnurile ating temperatura internă sigură pentru consum.
- → Ce garnituri pot servi cu platoul de grătar mixt?
Pe lângă cartofii prăjiți din rețetă, puteți adăuga o salată proaspătă, legume la grătar (ardei, dovlecei, ciuperci), orez sau pâine la grătar. Pentru un plus de savoare, includeți diverse sosuri precum tzatziki, sos de usturoi, muștar sau ketchup.
- → Cum pot face platoul mai sănătos?
Pentru o variantă mai sănătoasă, puteți înlocui cartofii prăjiți cu cartofi la cuptor condimentați, adăugați mai multe legume la grătar, optați pentru carne mai slabă precum piept de pui sau pește, și limitați cantitatea de ulei folosită. De asemenea, puteți servi cu sosuri pe bază de iaurt în loc de cele mai grase.
- → Pot prepara ingredientele în avans?
Da, puteți marină cărnurile cu până la 24 de ore înainte pentru mai multă aromă. De asemenea, puteți pregăti cartofii și sosurile cu câteva ore înainte. Totuși, pentru cele mai bune rezultate, recomandăm gătirea cărnurilor și prăjirea cartofilor chiar înainte de servire pentru a păstra textura și temperatura optimă.