Delicioasa Salată Caesar cu Pui și Paste

Salata asta cu paste și pui Caesar se face pe fugă și te umple repede. Ai gusturile de Caesar cu paste pufoase și pui suculent. Îmi place tare mult cum sosul cremos acoperă pastele și salata crocantă, fix perfect la prânz sau într-o seară caldă, la mese relaxate.

Prima oară am aruncat repede laolaltă ingredientele când ne-a fost foame după un picnic. Am vrut ceva rapid și bun pentru toți. De atunci o tot fac la întâlniri cu prietenii sau când am chef să mă bucur de duminici leneșe.

Ingrediente

• Muștar Dijon: dă un gust mai puternic sosului, alege unul mai de calitate
• Zeamă de lămâie proaspătă: aduce prospețime iar dacă storci tu una, e chiar mai grozav
• Sos Worcestershire: intră adânc la aroma umami, alege o variantă mai curată ca ingrediente
• Maioneză: e baza cremoasă clasică în Caesar, cea cu ou integral merge cel mai bine
• Usturoi tocat: îl face mai intens, folosește câțiva căței proaspeți
• Pastă de anșoa: dă gustul autentic, ia o tub cu cât mai puține ingrediente
• Parmezan ras fin: aduce sare și aroma de nuci, e de preferat să-l razi direct dintr-o bucată
• Paste crude, gen rotini sau penne: formele astea țin bine sosul pe ele, folosește paste din grâu dur
• Inimi de salată Romaine: pentru crocant și frunze verzi, caută capete compacte
• Pui rotisat sfâșiat sau piept de pui tăiat bucăți: merge puiul făcut dinainte, ca să fie rapid
• Crutoane (opțional): dacă vrei un pic de textură, taie pâine de la brutărie și fă-le tu
• Extra parmezan pentru finisaj: pentru stratul ăla irezistibil de brânză la final

Pași simpli

Pregătește sosul Caesar:

Bate bine muștarul Dijon, zeama de lămâie, sosul Worcestershire, maioneza, usturoiul pisat și pasta de anșoa într-un castron de mărime potrivită până arată lucios și omogen. Adaugă parmezanul ras foarte fin plus un pic de piper. Lasă deoparte vreo câteva minute, pentru ca usturoiul să se imprime bine și totul să se amestece la aromă.

Fierbe pastele:

Pune apă cu sare la fiert în oala mare. Aruncă pastele alese și lasă-le doar până prind consistență, cam zece minute. Răcește-le sub jet de apă rece după ce le-ai scurs, ca să nu se mai lipească. Mută-le într-un bol mare pentru amestec.

Pregătește salata și puiul:

Tai salata Romaine în bucăți de mărimea unei înghițituri, așa e mai ușor de mâncat. Pune în bolul cu paste împreună cu puiul tăiat ori rupt, să vezi că se împarte bine în fiecare furculiță.

Amestecă totul:

Toarnă sosul pregătit peste amestec, apoi amestecă cu mâna sau o lingură mare până ce frunzele și pastele prind bine sosul. Gustă și vezi dacă mai vrei lămâie sau piper. Acum se leagă toate aromele.

Ultimul pas:

Presară parmezan ras din belșug peste tot. Poți să arunci și crutoane dacă-ți plac și amesteci ușor să nu-i înmoi prea repede. Servește imediat pentru maximum de crocant sau acoperă-l și ține-l la frigider dacă-l vrei mai rece.

Adaugă la favorite

Cum să păstrezi

Păstrează ce-ți rămâne în caserolă cu capac la frigider cam două zile. Dacă ești pe fugă și vrei să o faci mai devreme, lasă crutoanele deoparte și pune-le doar când vrei să mănânci, așa rămân crocante. Frunzele de salată se pot înmuia un pic a doua zi, dar dacă mai arunci niște brânză sau storci puțină lămâie proaspătă, își revin ușor.

Ce poți schimba la ingrediente

Ca să o faci pentru vegetarieni, nu pune pui și anșoa sau ai grijă să folosești variante pe bază de plante. Dacă vrei ceva diferit, pune paste de alte forme sau umple cu tortellini cu brânză pentru extra gust și texturi. N-ai Worcestershire? Merge și puțină soia sau tamari.

Adaugă la favorite

Cum se mănâncă cel mai bine

Pune salata asta la cină dacă nu ai chef de gătit prea mult sau ia-o la pachet la job. E tare bună și alături de legume la grătar ori drept garnitură lângă o supă. Poți să o stropești cu ierburi proaspete, gen pătrunjel sau cepșoară, la final pentru un gust fresh.

Poveste și tradiții

Salata Caesar vine de pe la 1920, din Tijuana, când era făcută direct la masă, cu spectacol. Salatele cu paste au ajuns faimoase în America prin secolul trecut, pe la picnicuri, așa că combinația asta cu arome de Caesar și paste aduce și nostalgia vremurilor vechi, și comoditatea zilelor moderne la masă.

Întrebări frecvente despre rețetă

→ Ce fel de pui se potrivește cu preparatul ăsta?

Piept sau pulpe de pui la grătar tăiate bucăți ori pui rotisat mărunțit merg cel mai bine, fiind moi și gustoase.

→ Ce formă de paste e bună pentru sosul acesta?

Penne ori rotini țin bine sosul și aduc textura perfectă la fiecare furculiță.

→ Pot să pregătesc totul din timp?

Sigur, le poți asambla înainte și ține la frigider. Doar crutoanele pune-le la final ca să rămână crocante.

→ Trebuie neapărat să pun pastă de anșoa în sos?

Pasta de anșoa dă un gust autentic, dar dacă nu-ți place, poți sări peste ea pentru un gust mai blând.

→ Cum îl transform într-o variantă vegetariană?

Nu adăuga pui sau pastă de anșoa și aruncă-n bol proteine vegetale preferate.

→ Pot folosi altfel de paste?

Tortellini cu brânză sau paste fără gluten schimbă vibe-ul pentru cine are nevoie sau vrea altceva consistent.