Superb Tort Morcovi Branza

Această prăjitură cu morcov și glazură de cremă de brânză e exact cum îți dorești: umedă, densă, cu arome vii de morcov, ananas și nucă de cocos, și acoperită cu o glazură fină și pufoasă. Se face ușor, chiar mai ușor decât te-ai aștepta, și iese mereu grozavă la zile de naștere, sărbători sau oricând îți e poftă de ceva clasic și bun.

Prima oară am copt acest tort pentru ziua de naștere a mamei, dar de atunci îl fac mereu la orice reuniune de familie. Întotdeauna lumea cere s-o refac și niciodată nu rămâne o felie în plus.

Ingrediente Delicioase

• Morcovi rași: trebuie să fie tari și colorați ca să dea și dulceață, și un aspect mișto blaturilor
• Ananas mărunțit: varianta la conservă merge perfect, adaugă suculență și gust acrișor
• Nucă de cocos îndulcită: pentru un pic de textură plus o dulceață discretă, alege cocos moale nu uscat
• Zahăr tos: ajută la o textură uniformă și finalizează dulceața blatului
• Zahăr brun: dă o aromă aparte, un pic caramelizată, cel mai bun e cel moale și deschis la culoare
• Ulei vegetal: păstrează blatul umed, folosește ulei fără miros pentru rezultat curat
• Ouă mari: leagă compoziția, ține-le la temperatura camerei pentru un amestec ușor
• Esentă de vanilie: rotunjește aromele, alege vanilie autentică dacă poți
• Făină universală: structurează blatul, făina proaspătă dă rezultate mai pufoase
• Praf de copt și bicarbonat: ajută să crească frumos, dacă ai cutia de mult timp, schimb-o
• Scorțișoară: esențială pentru un pic de căldură, pune scorțișoară proaspătă
• Sare: echilibrează aromele, sarea fină de mare se omogenizează mai bine
• Cremă de brânză: folosește brichete grase, nu pe cea tartinabilă pentru o glazură cremoasă
• Unt fără sare: la temperatura camerei ca să se bată ușor în glazură
• Zahăr pudră: cernut înainte să iasă glazura extra fină fără cocoloașe

Instrucțiuni Ușoare Pas cu Pas

Ultima Tușă:

Pe deasupra poți presăra puțină scorțișoară sau nuci pisate dacă vrei un efect crocant. Taie și servește, toată lumea va fi încântată.

Asamblarea:

Pune primul blat pe platou și acoperă-l cu un strat gros de cremă. Așază al doilea blat deasupra și aplică glazură peste tot. Fă valuri cu spatula sau întinde simplu dacă preferi clasic.

Prepară Glazura:

Mixează crema de brânză moale și untul la viteză mare ca să iasă aerată, cam cinci minute. Adaugă vanilia și zahărul pudră, apoi ia mixerul încă două minute până obții o textură perfect fină.

Răcește Blaturile:

Lasă-le în forme zece minute, apoi trece cu cuțitul pe margini și răstoarnă-le pe un suport să se răcească total; așa nu ți se topește glazura.

Pune la Cuptor:

Muta compoziția în cele două forme, netezește suprafața și coace pe raftul din mijloc cam 25-28 de minute. Fă testul cu scobitoarea, dacă iese curată sau cu 1-2 firimituri, e gata.

Combină Uscatele și Umidele:

Încorporează amestecul uscat în cel umed, cu spatula. Amestecă doar până nu mai vezi făină uscată, dacă insiști prea mult blatul va ieși dens.

Amestecă Ingredientele Umede:

Morcovii, ananasul, nuca de cocos, zaharurile, uleiul, ouăle și vanilia se pun toate într-un bol mare, amestecă-le până se omogenizează și compoziția e lucioasă.

Pregătește Uscatele:

Bate bine făina, praful de copt, bicarbonatul, scorțișoara și sarea într-un bol separat cel puțin 1 minut ca să se uniformizeze totul.

Pregătește Tava și Cuptorul:

Pune cuptorul pe 175°C (sau 350°F). Unge și tapetează două forme sau pune hârtie pe fundul lor - nu se va lipi nimic.

Adaugă la favorite

Partea mea preferată la această prăjitură sunt chiar morcovii - pentru că dau și culoare, și o frăgezime fantastică blaturilor. Țin minte că am făcut prima dată prăjitura pentru tata și l-am prins furând încă o felie după desert, atât de bună și fragedă a ieșit.

Sfaturi Pentru Păstrare

O ții cel mai bine la frigider. Acoper-o cu folie strâns sau pune-o într-un recipient închis, ține bine până la 4 zile. Scoate feliile să ajungă la temperatura camerei ca să fie glazura moale, nu rece. Dacă vrei să o păstrezi mai mult, poți congela blaturile sau felii rămase; învelește-le bine în plastic apoi în folie și lasă-le în congelator până la 2 luni. Dezgheață-le lent la frigider peste noapte și glazurează-le ca de obicei.

Schimbări la Ingrediente

Nu ai ananas Poți să pui piure de mere neîndulcit, iese la fel de umed și ușor acrișor. Dacă vrei textură crocantă, adaugă nuci sau alune direct în compoziție. Dacă nu-ți place nuca de cocos, sari peste. La făină, merge orice amestec fără gluten 1:1 în locul celei normale, doar textura va fi poate un pic mai puțin fragedă.

Adaugă la favorite

Idei de Servire

Această prăjitură arată super pe masă la orice petrecere sau aniversare. Între blaturi, presară bucăți de nucă prăjită pentru efect crunchy sau adaugă puțin gem de caise între blat și cremă pentru o notă fructată. Decorează cu fire de morcov confiat dacă vrei să arate festiv.

Despre Origini și Tradiție

Prăjitura cu morcov vine din obiceiuri vechi europene, de pe vremea când morcovul era folosit să indulcească deserturile, pe atunci zahărul era rar. Glazura cu cremă de brânză a apărut abia în America, pe la mijlocul secolului XX. De atunci, e nelipsită de la Paște și sărbători de familie în SUA. Fiecare familie pune câte ceva unic - unii pun nuci sau stafide, alții nu, dar nostalgia rămâne la fel pentru toți.

Întrebări frecvente despre rețetă

→ La ce ajuta ananasul in tortul cu morcovi?

Ananasul face blatul mai umed si adauga un gust discret dulceag. Asa mixul de arome e mai echilibrat si prajitura nu e seaca.

→ Pot pune nuci in compozitie?

Sigur ca da! Nucile sau pecan tocate marunt dau o textura crocanta si merg grozav cu aromele acestui tort.

→ Cum tin tortul moale?

Foloseste ulei in loc de unt, adauga ananas si cocos, dar nu-l lasa prea mult la cuptor. Lasa blaturile sa se raceasca bine inainte sa le glazurezi.

→ Ce trucuri sunt pentru glazura de branza?

Lasa ingredientele la temperatura camerei si bate-le bine pana cand glazura devine pufoasa si usor de intins.

→ Se poate congela tortul asta?

Da! Pune blaturile fara glazura in folie si direct la congelator. Le scoti la dezghetat si le glazurezi proaspat.

→ Merge facut desertul cu o zi inainte?

Clar! Sta bine cateva zile la frigider, iar aromele chiar devin mai intense dupa ce sta o vreme.